一种鸡肉排制造技术

本发明专利技术公开了一种鸡肉排的制作原料配方，将各原料按比例混合制作，先将肉类搅碎，在加入其它营养物质及调味料。本发明专利技术制作出的鸡肉排松酥爽口，肉质细嫩、在保留原有营养成分的同时也改善了产品的口感。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种鸡肉排，其特征在于：其组成原料各组分的重量份为：鸡肉４９－５１　猪肥膘４－６冰水１４－１６　大豆分离蛋白１－３调味料４－６　鸡肉香精０．２４－０．２６大豆膳食纤维２．４－２．６　新鲜蔬菜９－１１鸡蛋４－６　玉米淀粉２－４面粉４－６　面包糠５－７。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：夏义法，熊宗保，李运生，
申请(专利权)人：安徽夏星食品有限公司，
类型：发明
国别省市：34[]