【技术实现步骤摘要】
本技术属于食品加工设备，具体涉及一种畜禽类食材批量搅拌装置。
技术介绍
1、畜禽类食品不仅可以作为美味的菜肴，也可以作为方便零食，因其多样化的口味和丰富的营养受到人们的广泛欢迎。作为零食或菜肴，爊鸡、爊鸭、糟油鸡、风味鸡块、鸡翅、鸡脆骨、鸭脖等畜禽肉制品，以其香酥的口感和多变的风味受到人们的喜爱，不仅满足了人们对美食的追求，更以其丰富的营养价值和多样化的口味给予人们愉悦的味蕾享受。
2、腌渍是畜禽类食品制作过程中不可或缺的重要步骤。通过腌渍，肉食品的口感更加细腻，味道更加鲜美。腌渍的过程中，常用的调料包括盐、糖、酱油、糟油、料酒、姜蒜、辛香料等。在腌渍的过程中，肉食品会逐渐吸收酱汁和调料，增加多重风味。特别是对于鸡肉和鸭肉这样的禽类食品来说，腌渍能够去腥增鲜，软化肉质纤维，获得更加的口感和风味。
3、腌渍过程不仅影响食材的风味，也影响食材的口感。当腌渍时间过长时，食材会在酱汁中长时间浸泡，再经后期烹煮，容易导致食材口感软烂。这种情况下，食材尽管入味充分，但丧失了原本的嚼劲和口感。相反，如果腌渍时间太短，酱汁中的盐分和风味无法充分被食材吸收，食材内部的味道和嫩化效果较差，没有足够的风味。
技术实现思路
1、针对现有技术存在的不足，本技术提供一种畜禽类食材批量搅拌装置，目的在于通过该装置对畜禽类食材进行腌渍加工，强化入味效果，缩短腌渍时间，从而兼顾食材的口感和风味。
2、本技术提供的畜禽类食材批量搅拌装置，包括料斗、转动设置在料斗内的搅拌桨、带动搅拌
3、进一步地，上述畜禽类食材批量搅拌装置中，料斗底部具有弧形底板；弧形底板的两侧均设置有曝气管；曝气管位于料斗外，将气体导入料斗内。
4、进一步地，上述畜禽类食材批量搅拌装置中，曝气管包括总管和线性阵列排布在总管上的多个支管，支管与弧形底板连接；每一支管内的流道均与总管内的流道连通，且每一支管内的流道均贯穿弧形底板与料斗的物料腔连通。
5、进一步地，上述畜禽类食材批量搅拌装置中，弧形底板截面形成的圆弧所对应的圆心记为点o，支管在弧形底板截面形成的圆弧上的位置记为点z，oz连线与竖直方向形成的夹角为∠a，∠a在15°~35°范围内。
6、进一步地，上述畜禽类食材批量搅拌装置中，动力源为电机。
7、进一步地，上述畜禽类食材批量搅拌装置中，搅拌桨包括横置的主轴和固定在主轴上的若干桨组单元；每一桨组单元包括与主轴交叉固定的转动臂，以及分别固定在转动臂两端的第一桨叶和第二桨叶；第一桨叶和第二桨叶分别与主轴形成相反的偏斜角。
8、进一步地，上述畜禽类食材批量搅拌装置中，桨组单元沿主轴方向间隔布置，相邻的桨组单元在周向上彼此交错。
9、进一步地，上述畜禽类食材批量搅拌装置中，相邻的桨组单元的构造在空间上具有手性对称关系。
10、进一步地，上述畜禽类食材批量搅拌装置中，料斗顶部铰接设置有盖板，盖板可盖合进料口。
11、进一步地，上述畜禽类食材批量搅拌装置中，盖板与料斗之间连接有伸缩杆；伸缩杆驱动盖板翻转。
12、有益效果
13、本技术提供的畜禽类食材批量搅拌装置，具有强化入味效果、缩短腌渍时间、保持食材口感和去异去腥的作用，能够提高食材的风味和口感，并提高生产效率和产品质量。通过搅拌桨的运动和曝气管的作用，调料和酱汁能够充分混合，并均匀分布在食材表面。这样可以确保每块食材都能够充分接触到调料和酱汁，增加风味。通过搅拌和曝气的双重作用，加速了调料和酱汁被食材吸收的速度。这样可以缩短食材的腌渍时间，提高生产效率。由于腌渍时间缩短，食材的口感可以得到保持。不会因为过长的浸泡时间导致食材口感软烂，同时还能使食材入味充分。此外，曝气过程中引入的气体能够有效带走食材中的异味物质，如腥味、膻味和腐败味。这样可以使食材的味道更加清新、更加鲜美，提高产品质量。
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1.一种畜禽类食材批量搅拌装置，其特征在于：包括料斗（1）、转动设置在所述料斗（1）内的搅拌桨（2）、带动所述搅拌桨（2）转动的动力源（3）；所述料斗（1）顶部设置进料口，底部设置可封闭的出料口；所述搅拌桨（2）横向设置在所述料斗（1）内；在所述料斗（1）底部还设有曝气管（4），气体经所述曝气管（4）进入所述料斗（1）内；
2.根据权利要求1所述的畜禽类食材批量搅拌装置，其特征在于：所述曝气管（4）包括总管（41）和线性阵列排布在所述总管（41）上的多个支管（42），所述支管（42）与所述弧形底板（11）连接；每一支管（42）内的流道均与所述总管（41）内的流道连通，且每一支管（42）内的流道均贯穿所述弧形底板（11）与所述料斗（1）的物料腔连通。
3.根据权利要求2所述的畜禽类食材批量搅拌装置，其特征在于：所述弧形底板（11）截面形成的圆弧所对应的圆心记为点O，所述支管（42）在所述弧形底板（11）截面形成的圆弧上的位置记为点Z，OZ连线与竖直方向形成的夹角为∠A，∠A在15°~35°范围内。
4.根据权利要求1至3任一项所述的畜禽类食材批量
5.根据权利要求4所述的畜禽类食材批量搅拌装置，其特征在于：所述搅拌桨（2）包括横置的主轴（21）和固定在所述主轴（21）上的若干桨组单元（22）；每一桨组单元（22）包括与所述主轴（21）交叉固定的转动臂（211），以及分别固定在所述转动臂（211）两端的第一桨叶（212）和第二桨叶（213）；所述第一桨叶（212）和第二桨叶（213）分别与所述主轴（21）形成相反的偏斜角。
6.根据权利要求5所述的畜禽类食材批量搅拌装置，其特征在于：所述桨组单元（22）沿所述主轴（21）方向间隔布置，相邻的桨组单元（22）在周向上彼此交错。
7.根据权利要求5所述的畜禽类食材批量搅拌装置，其特征在于：相邻的桨组单元（22）的构造在空间上具有手性对称关系。
8.根据权利要求4所述的畜禽类食材批量搅拌装置，其特征在于：所述料斗（1）顶部铰接设置有盖板（6），所述盖板（6）可盖合所述进料口。
9.根据权利要求8所述的畜禽类食材批量搅拌装置，其特征在于：所述盖板（6）与所述料斗（1）之间连接有伸缩杆（7）；所述伸缩杆（7）驱动所述盖板（6）翻转。
...【技术特征摘要】
1.一种畜禽类食材批量搅拌装置，其特征在于：包括料斗（1）、转动设置在所述料斗（1）内的搅拌桨（2）、带动所述搅拌桨（2）转动的动力源（3）；所述料斗（1）顶部设置进料口，底部设置可封闭的出料口；所述搅拌桨（2）横向设置在所述料斗（1）内；在所述料斗（1）底部还设有曝气管（4），气体经所述曝气管（4）进入所述料斗（1）内；
2.根据权利要求1所述的畜禽类食材批量搅拌装置，其特征在于：所述曝气管（4）包括总管（41）和线性阵列排布在所述总管（41）上的多个支管（42），所述支管（42）与所述弧形底板（11）连接；每一支管（42）内的流道均与所述总管（41）内的流道连通，且每一支管（42）内的流道均贯穿所述弧形底板（11）与所述料斗（1）的物料腔连通。
3.根据权利要求2所述的畜禽类食材批量搅拌装置，其特征在于：所述弧形底板（11）截面形成的圆弧所对应的圆心记为点o，所述支管（42）在所述弧形底板（11）截面形成的圆弧上的位置记为点z，oz连线与竖直方向形成的夹角为∠a，∠a在15°~35°范围内。
4.根据权利要求1至3任一项所述的畜禽类食材批量搅拌装置，其特征在于：所述动...
【专利技术属性】
技术研发人员：杨美花，
申请(专利权)人：太仓市飞凤食品有限公司，
类型：新型
国别省市：
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