红焖牛羊肉调味料及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种红焖牛羊肉调味料的制备方法，包括：将植物油和动物油炼制，得到热油；向所述热油中加入酱料，翻炒后，得到第一产品，所述酱料为豆瓣酱和黑豆豉；向所述第一产品中加入花椒、泡制品、生姜和大蒜，翻炒后得到第二产品，所述泡制品粒为泡姜、泡椒和泡小米辣；向所述第二产品中加入辣椒、胡椒粉、香料和白糖，翻炒后得到第三产品；向所述第三产品中加入水、食盐和味精，搅拌后得到红焖牛羊肉调味料。本发明专利技术还提供了一种红焖牛羊肉调味料组合物，包括植物油、动物油、酱料、花椒、泡制品、生姜、大蒜、辣椒、胡椒粉、香料、白糖、水、食盐和味精。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种红焖牛羊肉调味料组合物，其特征在于，包括：２０ｗｔ％～３０ｗｔ％的植物油；１ｗｔ％～５ｗｔ％的动物油；１２ｗｔ％～１８ｗｔ％的豆瓣酱；１ｗｔ％～３ｗｔ％的黑豆豉；１ｗｔ％～３ｗｔ％的泡椒；２ｗｔ％～５ｗｔ％的泡姜；４ｗｔ％～７ｗｔ％的泡小米辣；４ｗｔ％～６ｗｔ％的生姜；２ｗｔ％～５ｗｔ％的大蒜；５ｗｔ％～９ｗｔ％的辣椒；０．７ｗｔ％～２．２ｗｔ％的花椒；０．５ｗｔ％～０．７ｗｔ％的胡椒粉；０．８ｗｔ％～２ｗｔ％的香料；８ｗｔ％～１０ｗｔ％的水；１．５ｗｔ％～３ｗｔ％的白糖；７ｗｔ％～８．５ｗｔ％的食盐；和２．５ｗｔ％～４ｗｔ％的味精。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：邓文，李栋钢，孟波，但晓容，
申请(专利权)人：四川天味实业有限公司，
类型：发明
国别省市：90[中国|成都]