【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种油炸青豆营养脆片食品的制作方法。
技术介绍
目前现有的油炸脆片食品的制作方法大都是采用小麦面粉压制成面片后，炸制而 成，其存在营养成份单一，口味单调，色彩单一的问题，并且为了使脆片蓬化，加强口味，往 往在小麦粉中加入明矾，由于明矾中含有铝成份，长期食用会对人们身体健康造成危害。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种营养丰富、苏脆利口的油炸青豆营养脆片 食品的制作方法。本专利技术采用如下技术方案本专利技术采用如下重量份数比组份青豆10-25份、小麦粉75-90份、泡打粉1_2份， 将青豆粉碎成面粉状后和小麦粉、泡打粉混合搅拌均勻成混合粉，加入水，水的加入量为上 述混合粉重量的38-45%，搅拌均勻，然后制成厚度为1. 5-2. 0mm的面片，按要求的尺寸切 面片，醒面25-45分钟后，将切好的面片抻面，使上述的面片厚度为0. 75-1. 0mm，然后放入 沸腾的油锅中炸3-5秒捞出即制成。本专利技术的有益效果本专利技术青豆营养脆片在制作过程中无需加入明矾，因此是一 种营养健康的食品，青豆大豆味甘、性平，入脾、在肠经；具有健脾宽中，润...
【技术保护点】
一种青豆营养脆片的制作方法，其特征在于采用如下重量份数比组份：青豆１０－２５份、小麦粉７５－９０份、泡打粉１－２份，将青豆粉碎成面粉状后和小麦粉、泡打粉混合搅拌均匀成混合粉，加入水，水的加入量为上述混合粉重量的３８－４５％，搅拌均匀，然后制成厚度为１．５－２．０ｍｍ的面片，按要求的尺寸切面片，醒面２５－４５分钟后，将切好的面片抻面，使上述的面片厚度为０．７５－１．０ｍｍ，然后放入沸腾的油锅中炸３－５秒捞出即制成。
【技术特征摘要】
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