一种蓝莓花青素含片及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种蓝莓花青素含片及其制备方法，以蓝莓果汁饮料生产后的残渣为原料制备蓝莓花青素提取液，再搭配蓝莓果渣制备含片，降低了生产成本，解决了蓝莓果渣的处理问题

【技术实现步骤摘要】
一种蓝莓花青素含片及其制备方法


[0001]本专利技术属于含片
，具体涉及一种蓝莓花青素含片及其制备方法
。

技术介绍

[0002]泡腾片
(effervescent tablets)
是指含有食用碳酸氢钠和有机酸，在水中反应可生成大量二氧化碳气体呈泡腾状的片剂
。
近年来，泡腾片逐渐向食品加工领域拓展，当前市面上有
VC
泡腾片
、
银杏泡腾片等在销售，多种口味和品种的泡腾片也不断被研制出来，由于其携带食用方便
、
营养丰富等特点，产品销售量长期大幅递增，市场前景较为广阔
。
[0003]蓝莓果渣来源于蓝莓果汁加工后的弃料，但果渣中仍然具有大量的营养物质，花青素含量也较高
。
花青素具有抗氧化
、
保护视力
、
保护血管
、
抗癌抗肿瘤等作用，对人体健康具有较大的生理功能，而蓝莓所含花青素是目前所有植物花青素中功能最优良
、
应用范围最广和副作用最低的品种，蓝莓花青素价格是葡萄籽花青素的5‑6倍
。
目前在我国的蓝莓主要产地，大部分蓝莓果实除了鲜食外，大多被用来加工成蓝莓饮料
、
蓝莓果酒
、
蓝莓酱等产品，产生大量的蓝莓果渣资源，其中还残留很多的生物活性成分
。
因为缺乏先进的处理手段，果渣通常作为副产物而被轻易遗弃，不仅造成资源的巨大浪费，同时也严重污染了环境<br/>。

技术实现思路

[0004]本专利技术要解决的技术问题是：提供一种蓝莓花青素含片及其制备方法，以解决蓝莓果渣应用不充分造成资源浪费的技术问题
。
[0005]为达到上述目的，本专利技术采用的技术方案是：提供一种蓝莓花青素含片，包括以下重量份的原料：蓝莓花青素提取液
10
‑
20
份
、
蓝莓果渣
10
‑
20
份
、
填充剂
40
‑
60
份
、
粘合剂1‑5份
、
矫味剂1‑3份和润滑剂
0.5
‑1份
。
[0006]在上述技术方案的基础上，本专利技术还可以做如下改进：
[0007]进一步，包括以下重量份的原料：蓝莓花青素提取液
15
份
、
蓝莓果渣
15
份
、
填充剂
60
份
、
粘合剂3份
、
矫味剂1份和润滑剂1份
。
[0008]进一步，填充剂为淀粉
、
糖粉
、
甘露醇
、
糊精
、
蔗糖
、
木糖醇和乳糖中的至少一种
。
[0009]进一步，粘合剂为羟丙甲纤维素
、
无水乙醇或聚乙烯吡咯烷酮
。
[0010]进一步，矫味剂为葡萄糖和
/
或阿斯巴甜
。
[0011]进一步，润滑剂为硬脂酸镁
。
[0012]进一步，蓝莓花青素提取液由以下步骤制得：
[0013]S1
：将蓝莓果渣粉碎至
20
‑
40
目，然后与
1wt
％的柠檬酸和
50wt
％的乙醇以
10
‑
20g
：
0.5
‑
1mL
：
60
‑
100mL
的比例混合，再经浸渍
‑
浓缩得到蓝莓花青素粗提取液；
[0014]S2
：将蓝莓花青素粗提取液经大孔树脂吸附，再用洗脱剂洗脱，最后浓缩得到蓝莓花青素提取液
。
[0015]进一步，浸渍温度为
40
‑
60℃
，浸渍时间为2‑
5h
；浓缩温度为
50
‑
70℃
，浓缩压强为
0.07
‑
0.09MPa
，浓缩后提取液的体积为浓缩前体积的
1/10
‑
1/3。
[0016]进一步，洗脱剂由
1wt
％柠檬酸
、50wt
％的乙醇和蒸馏水按1‑3：
40
‑
70
：
80
‑
100
的体积比混合而成
。
[0017]本专利技术还公开了一种蓝莓花青素含片的制备方法，包括以下步骤：
[0018]S1
：制备蓝莓花青素提取液；
[0019]S2
：将蓝莓花青素提取液和蓝莓果渣混合，过
60
‑
80
目筛制得颗粒；然后加入填充剂
、
粘合剂和矫味剂混合，过
40
目筛制得颗粒；于
40
‑
60℃
下干燥1‑
2h
后加入润滑剂混合均匀，压片得到蓝莓花青素含片
。
[0020]本专利技术具有以下有益效果：
[0021]本专利技术以蓝莓果汁饮料生产后的残渣为原料提取蓝莓花青素提取液，再搭配蓝莓果渣制备含片，降低了生产成本，解决了蓝莓果渣的处理问题
。
本专利技术制得的蓝莓花青素含片富含花青素，具有较高的营养保健功能，有抗氧化
、
保护视力
、
保护血管
、
提高身体免疫力等作用，并且口感良好
、
携带方便，市场前景广阔
。
具体实施方式
[0022]以下对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围
。
实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行
。
所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品
。
[0023]实施例1：
[0024]一种蓝莓花青素含片，包括以下重量份的原料：蓝莓花青素提取液
15
份
、
蓝莓果渣
15
份
、
淀粉
60
份
、
羟丙甲纤维素3份
、
葡萄糖1份和硬脂酸镁1份
。
[0025]本实施例还公开了一种蓝莓花青素含片的制备方法，包括以下步骤：
[0026]S1
：将蓝莓果渣粉碎至
30
目，然后与
1wt
％的柠檬酸和
50wt
％的乙醇以
10g
：
1mL
：...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种蓝莓花青素含片，其特征在于，包括以下重量份的原料：蓝莓花青素提取液
10
‑
20
份
、
蓝莓果渣
10
‑
20
份
、
填充剂
40
‑
60
份
、
粘合剂1‑5份
、
矫味剂1‑3份和润滑剂
0.5
‑1份
。2.
根据权利要求1所述的蓝莓花青素含片，其特征在于，包括以下重量份的原料：蓝莓花青素提取液
15
份
、
蓝莓果渣
15
份
、
填充剂
60
份
、
粘合剂3份
、
矫味剂1份和润滑剂1份
。3.
根据权利要求1或2所述的蓝莓花青素含片，其特征在于：所述填充剂为淀粉
、
糖粉
、
甘露醇
、
糊精
、
蔗糖
、
木糖醇和乳糖中的至少一种
。4.
根据权利要求1或2所述的蓝莓花青素含片，其特征在于：所述粘合剂为羟丙甲纤维素
、
无水乙醇或聚乙烯吡咯烷酮
。5.
根据权利要求1或2所述的蓝莓花青素含片，其特征在于：所述矫味剂为葡萄糖和
/
或阿斯巴甜
。6.
根据权利要求1或2所述的蓝莓花青素含片，其特征在于：所述润滑剂为硬脂酸镁
。7.
根据权利要求1或2所述的蓝莓花青素含片，其特征在于：所述蓝莓花青素提取液由以下步骤制得：
S1
：将所述蓝莓果渣粉碎至
20
‑
40
目，然后与
1wt
％的柠檬酸...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈昌琳，阳翠，钟程操，张小军，董顺文，
申请(专利权)人：四川省农业科学院经济作物研究所，
类型：发明
国别省市：