一种促进葡萄糖吸收的米糠提取物及其制备方法与应用技术

本发明专利技术提供了一种促进葡萄糖吸收的米糠提取物及其制备方法与应用，涉及天然产物提取与应用的技术领域

【技术实现步骤摘要】
一种促进葡萄糖吸收的米糠提取物及其制备方法与应用


[0001]本专利技术涉及天然产物提取与应用的
，尤其涉及一种促进葡萄糖吸收的米糠提取物及其制备方法与应用
。

技术介绍

[0002]米糠作为稻谷加工过程中的主要副产物，约占稻谷质量的5‑8％，但其包含了稻谷中约
64
％的营养成分，联合国工业发展组织称其为“一种未充分利用的原料”。
在米糠中富含蛋白质
、
多糖
、
不饱和脂肪酸
、
膳食纤维
、
维生素
、
抗氧化物质
(
例如
γ
‑
谷维素
、
生育酚
、
生育三烯酚和阿魏酸
)
和矿物质
(
例如
K、Ca、Mg
和
Fe)
等天然活性成分
。
据报道，米糠多糖具有抗肿瘤
、
抗衰老
、
降血糖和增强机体免疫力等多种有益的生物活性作用，还有研究发现，米糠水溶性膳食纤维具有抗氧化能力和良好的抗炎效果，阿魏酸能抑制炎症因子的产生，产生抗炎性，植酸具有重金属吸附作用
、
抗氧化作用
。
[0003]米糠的营养价值高，具有广阔的市场前景
。
目前，米糠提取物的制备方法有物理法
、
化学法以及生物酶法三大类
。
其中物理法主要通过破碎细胞和释放蛋白的手段来提取米糠蛋白，安全性高，但是其蛋白提取率一般不超过
40
％；化学法主要有碱液提取法和酸碱法，碱液提取法通过破坏氢键和酰胺键以溶解米糠蛋白质达到提取的效果，但在极端的碱性或高温环境中溶液造成米糠蛋白变性，甚至产生有毒化合物，酸碱法一般用来提取米糠多糖，但酸碱浓度过高同样会导致多糖结构发生显著变化
。
生物酶法目前多在中性或弱碱性的环境下进行，常常使用植酸酶
、
木聚糖酶
、
纤维素酶
、
果胶酶
、
淀粉酶和蛋白酶等单酶或多种酶进行混合进行提取
。
一般来说，采用不同方式所提取出来的米糠提取物具有不同的功效，因此，为了获得一种能够应用于促进葡萄糖吸收的米糠提取物，本专利技术提出一种米糠提取物及其制备方法
。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种促进葡萄糖吸收的米糠提取物及其制备方法与应用，所述制备方法安全简便
、
条件温和
、
节能环保，适宜于大规模工业化生产，所制备的米糠提取物能够促进细胞对葡萄糖的吸收，同时具有调节代谢
、
降低血糖的作用，有助于预防和控制糖尿病
。
[0005]第一方面本专利技术提供的一种促进葡萄糖吸收的米糠提取物制备方法，采用如下的技术方案，包括以下步骤：
[0006]将米糠与水混合后升温至
45
‑
60℃
，加入蛋白水解酶并搅拌酶解2‑
10h
制得酶解料；将所述酶解料在
85
‑
100℃
中灭酶处理
10
‑
30min
取出灭酶液进行浓缩，制得米糠提取物；其中，所述蛋白水解酶包括木瓜蛋白酶
、
胰蛋白酶
、
风味蛋白酶和复合蛋白酶中的任意两种或两种以上复合后的复合酶，且其中任意单一蛋白酶的用量小于或等于
90
％
。
[0007]本专利技术提供的一种促进葡萄糖吸收的米糠提取物制备方法的有益效果在于：不使用高温高压
、
强酸强碱等环境，在更加温和的环境中进行酶解，能够减少米糠中营养物质的
破坏，使得米糠提取物中的营养成分更加多样，活性更高，能够提高对米糠的利用率，提高米糠产品的附加值，并且能够减少资源浪费和环境污染，对米糠的综合开发利用和工业化生产具有重要意义
。
[0008]同时，通过复配蛋白水解酶所酶解制备的米糠提取物具有显著促进
Caco
‑2细胞对葡萄糖摄取的作用，同时还能够促进产生胰岛素抵抗的肌细胞摄取葡萄糖
、
促进衰老的人皮肤成纤维细胞摄取葡萄糖；通过增强细胞对葡萄糖的摄取和利用，从而降低血糖，改善胰岛素抵抗，达到控制糖尿病的目的
。
[0009]可选地，执行将米糠与水混合后升温至
45
‑
60℃
，加入蛋白水解酶并搅拌酶解2‑
10h
的过程中包括：所述蛋白水解酶与米糠的质量比为
(0.15
‑
5)∶100。
[0010]可选地，执行将酶解料在
85
‑
100℃
中灭酶处理
10
‑
30min
取出灭酶液的过程中，包括：将酶解料置于
85
‑
100℃
的环境中灭酶处理
10
‑
30min
，制得灭酶料；向所述灭酶料中加入乙醇后搅拌取出灭酶液
。
其有益效果在于，有利于对米糊状的灭酶料中的米糠提取物进行提取
。
[0011]可选地，执行向所述灭酶料中加入乙醇的过程中，所述乙醇在体系内的浓度大于或等于
30
％
。
其有益效果在于，乙醇不但能够对灭酶料进行快速降温，且浓度大于
30
％的乙醇有利于淀粉收缩，从而降低灭酶料与乙醇混合体系的粘度，有利于取出灭酶液
。
[0012]可选地，执行将酶解料在
85
‑
100℃
中灭酶处理
10
‑
30min
取出灭酶液的过程中，包括：对所述酶解料降温至
20
‑
25℃
后取出酶解液；将所述酶解液置于
85
‑
100℃
的环境中灭酶处理
10
‑
30min
后取出灭酶液
。
其有益效果在于，预先对酶解料进行降温处理，有利于控制酶解进程，为取出酶解液这一过程预留时间，避免过度酶解，并且降温后取出酶解液，除去容易糊化的物质，便于后续的高温灭酶过程，避免糊化影响操作
。
[0013]可选地，对所述酶解料降温至
20
‑
25℃
时，执行以下步骤：将酶解料以1‑
3℃/min
的降温速率降温至
20
‑
25℃。
其有益效果在于，能够控制蛋白水解酶对米糠的酶解进程，为后续对酶解液的取出预留时间，避免蛋白水解酶对米糠过度酶解
。
[0014]可选地，对所述酶解料降温至
20
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.
一种促进葡萄糖吸收的米糠提取物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将米糠与水混合后升温至
45
‑
60℃
，加入蛋白水解酶并搅拌酶解2‑
10h
制得酶解料；将所述酶解料在
85
‑
100℃
中灭酶处理
10
‑
30min
取出灭酶液进行浓缩，制得米糠提取物；其中，所述蛋白水解酶包括木瓜蛋白酶
、
胰蛋白酶
、
风味蛋白酶和复合蛋白酶中的任意两种或两种以上复合后的复合酶，且其中任意单一蛋白酶的用量小于或等于
90
％
。2.
根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，将米糠与水混合后升温至
45
‑
60℃
，加入蛋白水解酶并搅拌酶解2‑
10h
的过程中包括：所述蛋白水解酶与米糠的质量比为
(0.15
‑
5)∶100。3.
根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，执行将酶解料在
85
‑
100℃
中灭酶处理
10
‑
30min
取出灭酶液的过程中，包括：将酶解料置于
85
‑
100℃
的环境中灭酶处理
10
‑
30min
，制得灭酶料；向所述灭酶料中加入乙醇后搅拌取出灭酶液
。4.
根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，执行向所述灭酶料中加入乙醇的过程后，所述乙醇在体系内的浓度大于或等于
30
％
。5.
根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，执行将酶解料在
85
‑
100℃
中灭酶处理
10
‑
30min
取出灭酶液的过程中，包括：对所述酶解料降温至
20
‑
25℃
后取出酶解液；将所述酶解液置于
85
‑
100℃
的环境中灭酶处理
10
‑
30min
后取出灭酶液

【专利技术属性】
技术研发人员：田颖刚，
申请(专利权)人：南昌大学，
类型：发明
国别省市：