本实用新型专利技术公开了一种闷罐肉腌制装置，涉及食品加工技术领域，包括腌制罐；还包括密封盖、锁止件、无接触驱动单元、一对卡具以及无接触搅拌单元；密封盖通过合页转动连接在腌制罐上；锁止件设置在腌制罐与密封盖上；无接触驱动单元设置在密封盖上；无接触驱动单元包括机架、旋转电机和第一永磁体；一对卡具固定安装在腌制罐的内壁两侧；无接触搅拌单元包括支杆、搅拌轴、第二永磁体和多对搅拌片。本实用新型专利技术通过设置无接触驱动单元与无接触搅拌单元，以采用磁力作用实现无接触式的旋转驱动，磁力传动具备稳定性，在满足肉制品搅拌腌制均匀的同时，可保障密封盖与腌制罐之间的密封性，提高腌制罐内肉制品腌制的质量。高腌制罐内肉制品腌制的质量。高腌制罐内肉制品腌制的质量。
【技术实现步骤摘要】
一种闷罐肉腌制装置
[0001]本技术涉及食品加工
，特别是涉及一种闷罐肉腌制装置。
技术介绍
[0002]闷罐肉是由带皮五花肉作为原料制作的便于长期储存的传统特色名菜。一般肉制品为了提高储存周期，主要采用干腌法和湿腌法的方式进行腌制，所谓干腌法就是腌制剂与肉直接混合或肉表面涂抹的腌制方法，或对大肉块、肉颗粒进行搅拌均匀以便对腌制剂的吸收的方法。湿腌法是预先在容器内配制好一定浓度的腌制剂溶液，并通过扩散和水分转移,让腌制剂渗透入肉的内部，获得比较均匀的分布，直至它的浓度最后和盐溶液的浓度相同的腌制方法。
[0003]经检索，申请号为201821937410.9公开了本技术公开了一种猪肉纸生产用肉沫腌制罐，包括罐体，所述罐体的顶部螺接有罐塞，所述罐塞上设有由电机驱动的位于罐体内的搅拌机构，所述搅拌机构上设有调味板，所述罐体的顶部设有调味料添加管，罐体的侧面设有方形开口，所述方形开口上铰接有门体，所述门体通过锁扣闭合固定。本技术使用时将绞碎的肉沫从方形开口处加入罐体内，关闭并锁紧门体，从调味料添加管内添加腌制所需的调味料，边加调料电机工作，带动搅拌轴转动，进而调味板转动，调味板上的调味料由于离心力的作用被甩进罐体内，搅拌机机构不断搅拌，使其混合均匀，同时搅拌机构还可对肉沫进行揉搓，加快调味料进入肉沫内，减少腌制时间，混合均匀后关闭电机。
[0004]经发现，相关技术中的肉制品腌制罐，其在对肉制品进行调味腌制时，是采用搅拌机构来加快调味料进入肉沫内，减少腌制时间，但因搅拌机构与驱动设备是采用直连的方式，则搅拌机构需借助密封轴承实现贯穿设置，在肉制品腌制罐长时间的使用时，密封件的密封性无法得以知晓与保障，进而会影响了肉制品的腌制效果。
技术实现思路
[0005]本技术的目的在于提供一种闷罐肉腌制装置，解决了当下肉制品腌制装置采用的搅拌机构存在密封性不稳定的技术问题。
[0006]为解决上述的技术问题，本技术是通过以下技术方案实现的：
[0007]本技术为一种闷罐肉腌制装置，包括腌制罐；
[0008]还包括：
[0009]密封盖，其通过合页转动连接在所述腌制罐上；
[0010]锁止件，其设置在所述腌制罐与密封盖上；
[0011]无接触驱动单元，其设置在所述密封盖上；所述无接触驱动单元包括螺丝连接在所述密封盖顶部的机架、螺丝连接在所述机架内侧的旋转电机和固定安装在所述旋转电机输出端的第一永磁体；
[0012]一对卡具，其固定安装在所述腌制罐的内壁两侧；
[0013]无接触搅拌单元，其拆卸安装在一对所述卡具上；所述无接触搅拌单元包括支杆、
转动连接在所述支杆中端的搅拌轴、固定安装在所述搅拌轴顶端且竖向对应第一永磁体的第二永磁体和固定安装在所述搅拌轴外圆周壁的多对搅拌片。
[0014]进一步地，所述锁止件包括固定安装在所述腌制罐外表面的上固定块、固定安装在所述密封盖侧环面的下固定块、贯穿所述上固定块和下固定块的螺杆和螺纹连接在所述螺杆上的螺母。
[0015]进一步地，所述密封盖的下沿固定安装有密封垫圈。
[0016]进一步地，所述第一永磁体与第二永磁体同极相斥，所述密封盖的上表面竖向对应第一永磁体的位置设置有接近槽。
[0017]进一步地，每个所述卡具包括支撑块、开设在所述支撑块侧面的卡槽和固定安装在所述卡槽内侧的一对预紧橡胶条；所述支杆活动卡入在一对所述预紧橡胶条之间。
[0018]进一步地，所述密封盖上设置有自动泄压阀。
[0019]进一步地，所述腌制罐的外表面固定安装有支腿。
[0020]与现有技术相比，本技术的有益效果是：
[0021]1、本申请中，通过设置无接触驱动单元与无接触搅拌单元，以采用磁力作用实现无接触式的旋转驱动，磁力传动具备稳定性，在满足肉制品搅拌腌制均匀的同时，可保障密封盖与腌制罐之间的密封性，提高腌制罐内肉制品腌制的质量。
[0022]2、本申请中，通过设置卡具，因无接触驱动单元与无接触搅拌单元采用无接触式的传动方式，在密封盖起盖时，可满足无接触搅拌单元基于在腌制罐内的可拆装性，提供了无接触搅拌单元清洗的便捷。
附图说明
[0023]图1所示为本技术整体的结构示意图。
[0024]图2所示为图1中密封盖的打开图。
[0025]图3所示为图2中不含腌制罐的结构示意图。
[0026]图4所示为图3中的A部放大图。
[0027]主要元件符号说明
[0028]1、腌制罐；2、密封盖；3、锁止件；31、上固定块；32、下固定块；33、螺杆；34、螺母；4、无接触驱动单元；41、机架；42、旋转电机；43、第一永磁体；5、卡具；51、支撑块；52、卡槽；53、预紧橡胶条；6、无接触搅拌单元；61、支杆；62、搅拌轴；63、第二永磁体；64、搅拌片；7、接近槽；8、密封垫圈；9、自动泄压阀；10、支腿。
[0029]以上主要元件符号说明结合附图及具体实施方式对本技术作进一步详细的说明。
具体实施方式
[0030]下面结合附图对本技术进行详细的描述。
[0031]本实施例提供了一种闷罐肉腌制装置，包括腌制罐1；其为肉制品如猪肉提供腌制用容器；
[0032]腌制罐1的外表面固定安装有支腿10；支腿10的数量设置有三组，且可为腌制罐1提供悬空支撑；
[0033]上述一种闷罐肉腌制装置还包括密封盖2、锁止件3、无接触驱动单元4、一对卡具5以及无接触搅拌单元6；
[0034]密封盖2通过合页转动连接在腌制罐1上；密封盖2用于灵活封堵腌制罐1的开口；
[0035]密封盖2的下沿固定安装有密封垫圈8；密封垫圈8可提高密封盖2闭合在腌制罐1上后腌制罐1的密封性；
[0036]密封盖2上设置有自动泄压阀9；自动泄压阀9可对腌制罐1内产生的压力进行自动泄压，以保障腌制罐1内压力的安全性；
[0037]结合参阅图2，锁止件3设置在腌制罐1与密封盖2上；锁止件3包括固定安装在腌制罐1外表面的上固定块31、固定安装在密封盖2侧环面的下固定块32、贯穿上固定块31和下固定块32的螺杆33和螺纹连接在螺杆33上的螺母34；本申请中的上固定块31和下固定块32上均开设有用于螺杆33贯穿的穿孔；
[0038]本实施例中，在密封盖2水平盖合在腌制罐1上时，螺杆33贯穿上固定块31和下固定块32，螺母34旋入在螺杆33上进行收紧，以压合密封盖2的方式，也即压合密封垫圈8，以提高腌制罐1腌制的密封性；
[0039]继续参阅图2，无接触驱动单元4设置在密封盖2上；无接触驱动单元4包括螺丝连接在密封盖2顶部的机架41、螺丝连接在机架41内侧的旋转电机42和固定安装在旋转电机42输出端的第一永磁体43；
[0040]结合参阅图3，无接触搅拌单元6拆卸安装在一对卡具5上；无接触搅拌单元6包括支杆61、转动连接在支杆61中本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种闷罐肉腌制装置，包括腌制罐（1）；其特征在于，还包括：密封盖（2），其通过合页转动连接在所述腌制罐（1）上；锁止件（3），其设置在所述腌制罐（1）与密封盖（2）上；无接触驱动单元（4），其设置在所述密封盖（2）上；所述无接触驱动单元（4）包括螺丝连接在所述密封盖（2）顶部的机架（41）、螺丝连接在所述机架（41）内侧的旋转电机（42）和固定安装在所述旋转电机（42）输出端的第一永磁体（43）；一对卡具（5），其固定安装在所述腌制罐（1）的内壁两侧；无接触搅拌单元（6），其拆卸安装在一对所述卡具（5）上；所述无接触搅拌单元（6）包括支杆（61）、转动连接在所述支杆（61）中端的搅拌轴（62）、固定安装在所述搅拌轴（62）顶端且竖向对应第一永磁体（43）的第二永磁体（63）和固定安装在所述搅拌轴（62）外圆周壁的多对搅拌片（64）。2.根据权利要求1所述的一种闷罐肉腌制装置，其特征在于，所述锁止件（3）包括固定安装在所述腌制罐（1）外表面的上固定块（31）、固定安装在所述密封...
【专利技术属性】
技术研发人员：严俊华，张文翔，陈国栋，
申请(专利权)人：河南固佳食品有限公司，
类型：新型
国别省市：
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