【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种牛或羊胰酶粉生产工艺,其特征在于该工艺包括以下步骤: A、原料预处理 将检疫合格的牛或羊的胰脏,剥除脂肪和结缔组织后,切块,用绞肉机或斩拌机打成肉糜状,得胰浆; B、激活 将胰浆置于反应罐中,添加胰浆重量0.05%~0.5%的氯化钙和0.1%~2%的胰酶粉作为激活剂,添加胰浆重量0.1%~2%的马铃薯淀粉、0.1%~2%的麦芽糖和0.1%~2%的NaCl三者合用或任取两种作为保护剂,充分搅拌后,在2℃~15℃条件下保持3h~12h,使胰浆中的酶进一步激活; C、提取 在激活后的胰浆中,加入胰浆体积1~3倍、体积百分比浓度为7.5%~15%的稀异丙醇,然后用0.1~0.5mol/l的氢氧化钠溶液调节pH值至5~8,在15℃~30℃下搅拌、提取6~10h,过滤,滤渣按相同方法再提取一次,合并两次提取液,弃去滤渣,得胰乳滤液; D、沉淀 在胰乳滤液中,加入纯异丙醇溶液,使其在该胰乳滤液和纯异丙醇溶液的混合体系中体积百分比浓度达到50%~70%,搅拌10~30min,0℃~15℃低温环境下放置6h~24h,然后将其置于温度为0℃~10℃、转速为4000r/min~10000 ...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:韩玲,余群力,李君兰,马希明,郭兆斌,刘亮亮,
申请(专利权)人:韩玲,余群力,
类型:发明
国别省市:62[中国|甘肃]
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