一种牛奶小面包的发酵容器制造技术

本实用新型专利技术公开了一种牛奶小面包的发酵容器，涉及食品加工技术领域。本实用新型专利技术包括控制盖、面包发酵桶、硅胶支撑架和金属限位框，面包发酵桶内侧底端卡接有升降气缸，面包发酵桶上侧转动卡接有控制盖，控制盖底端卡接有红外距离测量模块，面包发酵桶内侧设置有硅胶支撑架，面包发酵桶一侧自上而下设置有多个金属限位框，金属限位框内侧焊接固定有多个限位管。本实用新型专利技术通过控制盖、面包发酵桶、硅胶支撑架和金属限位框，解决了面包发酵容器对面包的发酵程度受到操作人员熟练度的影响，在对如牛奶小面包等体积较小的面团进行最终发酵时，需要较为准确的控制两个面团之间的距离的问题。题。题。

【技术实现步骤摘要】
一种牛奶小面包的发酵容器


[0001]本技术属于食品加工
，特别是涉及一种牛奶小面包的发酵容器。

技术介绍

[0002]面包，是一种由高筋面粉、酵母、盐、砂糖、牛奶、黄油、蛋液等制作而成食品，其主要制作过程有秤料、搅拌、基本发酵、分割、中间松弛、成型、最终发酵、烤前装饰、烘烤等，在牛奶小面包的制作过程中，发酵是通过面团中的糖和酵母以产生大量的二氧化碳气泡，使最终烘烤出的面包内部为蜂窝状结构，使面包松软可口，而在发酵过程中，由于酵母的活性受到温湿度的影响，为避免环境对面包发酵的影响较大，保证面包制作的效率，人们通常使用发酵容器对面团进行发酵，使面团长时间处于一个相对稳定且适宜的发酵环境，保证面包的发酵速度，但它在实际使用中仍存在以下弊端：
[0003]1、公开号为CN218649951U技术公开了一种面包发酵容器所述发酵箱安装在底座上，所述底座的内部下端安装有加热管，所述底座的内部上端插接有水箱，所述发酵箱的内底部可移动安装有热风室，所述热风室与水箱连通，所述发酵箱的内部安装有送风机构，所述送风机构包括发酵箱内底部的风机，在面包发酵的过程中，操作人员通常需要根据面团的量来控制发酵时间，并通过观察窗观察面团的尺寸以确认面团是否发酵完成，费时费力，且发酵的程度受到操作人员制作熟练度的影响，且肉眼观察往往存在一定的误差，面团可能未发酵至最佳状态，导致面包的口感下降；
[0004]2、面包的发酵容器在对面包发酵时，进行基本发酵时往往是直接将一整个面团直接放置于发酵容器内，而在最终发酵时，需要将多个成型的面团放置于发酵容器内进行发酵，而在多个成型面团进行发酵时，需要将多个面团分开放置于发酵容器内，以避免在发酵过程中面包的粘连，而由于牛奶小面包体积较小，一个托盘中往往能够放置大量的成型面团，为避免面团之间的粘连，操作人员往往需要较为准确的控制两个面团之间的距离，增加操作人员的劳动强度。

技术实现思路

[0005]本技术的目的在于提供一种牛奶小面包的发酵容器，通过控制盖、面包发酵桶、硅胶支撑架和金属限位框，解决了面包发酵容器对面包的发酵程度受到操作人员熟练度的影响，操作较为费时费力，在对如牛奶小面包等体积较小的面团进行最终发酵时，需要较为准确的控制两个面团之间的距离，增加操作人员的劳动强度的问题。
[0006]为解决上述技术问题，本技术是通过以下技术方案实现的：
[0007]本技术为一种牛奶小面包的发酵容器，包括控制盖、面包发酵桶、硅胶支撑架和金属限位框，所述面包发酵桶内侧底端卡接有升降气缸，通过升降气缸能够带动硅胶支撑架或金属限位框的上下移动，便于使用者对面团进行拿取，提高使用的便利度，所述面包发酵桶上侧转动卡接有控制盖，所述控制盖底端卡接有红外距离测量模块，通过红外距离测量模块能监测控制盖和面团之间的距离，通过和面团的实时距离来判断面团的体积，进
一步判断面团是否发酵至适宜体积，提高发酵容器的自动化程度，且保证面团发酵的程度，避免过度发酵和发酵时间不足，且通过控制盖能够对面包发酵桶内的温湿度进行控制，保证面团处于最适宜发酵的环境，提高发酵效率，所述面包发酵桶内侧设置有硅胶支撑架，在进行基本发酵时，将硅胶支撑架卡接于面包发酵桶内侧并将面团放置于硅胶支撑架内侧，通过发酵容器进行发酵，在基本发酵完成后，直接取下硅胶支撑架以拿取面团，不需要对面包发酵桶内侧进行清理，降低使用者的劳动强度，所述面包发酵桶一侧自上而下设置有多个金属限位框，所述金属限位框内侧焊接固定有多个限位管，所述金属限位框底端卡接有金属支撑板，在进行最终发酵时，使用者根据所制作的面包尺寸，拿取具有适宜限位管尺寸的金属限位框和金属支撑板，将多个成型的面团分别放置于多个限位管内侧，通过限位管能够避免面团之间的粘连，且在发酵完成后，使用者能够直接将带有面团的金属限位框放置于烤箱内进行烘烤，大大提高使用的便利度。
[0008]进一步地，所述控制盖上侧贯穿焊接有进水管，所述控制盖内侧开设有水槽，所述控制盖外周面一端贯穿焊接有出水管，所述出水管和水槽内侧贯穿连通，所述进水管位于水槽上侧；
[0009]水槽内侧底端设置有加热板，通过加热板能够对水进行加热并产生蒸汽，增加面包发酵桶内的温湿度，使面包发酵桶内达到适宜发酵的环境，保证发酵效率。
[0010]进一步地，所述控制盖底侧中央贯穿卡接有鼓风机，所述控制盖底端边沿贯穿开设有进气孔，所述水槽位于进气孔和鼓风机之间；
[0011]通过鼓风机能够带动空气的流动，将蒸汽和热量快速吹至面包发酵桶内侧，对面团进行加热加湿，控制盖内侧设置有温湿度传感器，能够对温湿度进行监测，保证面包发酵桶内一直处于适宜温湿度，在进行发酵时，红外距离测量模块能够监测发酵前和发酵中面团的体积，并对面团的体积进行估算，在面团体积发酵至适宜的体积范围后停止发酵，避免发酵时间不足或过度发酵，提高发酵容器的自动化程度。
[0012]进一步地，所述升降气缸上侧滑动卡接有升降板，所述升降板上侧边沿开设有定位卡槽，所述升降板外周面贴合于面包发酵桶内壁；
[0013]通过升降气缸能够带动升降板进行上下移动，进一步带动硅胶支撑架或多个金属限位框进行上下移动，便于使用者对硅胶支撑架或多个金属限位框进行放置和拿取。
[0014]进一步地，所述硅胶支撑架上侧边沿固定有刮板，所述硅胶支撑架底端边沿固定有定位卡块，所述定位卡块卡接于定位卡槽内侧，所述刮板贴合于面包发酵桶内壁；
[0015]在进行基本发酵后，升降气缸带动面团和硅胶支撑架向上移动时，刮板能够将附着于面包发酵桶内壁的面刮落，且硅胶支撑架可以随面团一同取下，便于进行清洗，不需要对面团发酵桶内进行高强度的清洗。
[0016]进一步地，所述金属限位框上侧边沿开设有第一连接卡槽，所述金属限位框底侧边沿焊接固定有第一连接卡块，所述限位管上端低于金属限位框上侧，所述限位管底端贴合于金属支撑板上侧；
[0017]在进行最终发酵时，使用者将多个成型的面团分别放置于多个限位管内侧，避免在发酵过程中由于面团体积增大导致粘连，且使用者在放置面团时不需要控制两个面团之间的距离，降低工作人员的劳动强度。
[0018]进一步地，所述金属支撑板上侧贯穿开设有多个通气孔，所述金属支撑板上侧边
沿开设有第二连接卡槽，所述金属支撑板底侧边沿焊接固定有第二连接卡块，所述通气孔位于限位管外侧，一个所述金属限位框的第一连接卡块卡接于一个金属支撑板的第二连接卡槽内侧，一个所述金属支撑板的第二连接卡块卡接于另一个金属限位框的第一连接卡槽内侧；
[0019]通过多个通气孔能够保证多个金属限位框在堆叠时，热量和水分能够进入每个金属限位框内侧，保证所有面团皆能够处于适宜温湿度，在发酵完成后，使用者能够直接将带有大量面团的金属限位框放置于烤箱内侧进行烘烤，提高使用的便利度。
[0020]本技术具有以下有益效果：
[0021]1、本技术通过设置控制盖和面包发酵桶，解决了在面包发酵的过程中，操作人员通常需要根据面本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种牛奶小面包的发酵容器，包括控制盖(1)、面包发酵桶(2)、硅胶支撑架(3)和金属限位框(4)，其特征在于：所述面包发酵桶(2)内侧底端卡接有升降气缸(203)，所述面包发酵桶(2)上侧转动卡接有控制盖(1)，所述控制盖(1)底端卡接有红外距离测量模块(102)，所述面包发酵桶(2)内侧设置有硅胶支撑架(3)，所述面包发酵桶(2)一侧自上而下设置有多个金属限位框(4)，所述金属限位框(4)内侧焊接固定有多个限位管(402)，所述金属限位框(4)底端卡接有金属支撑板(401)。2.根据权利要求1所述的一种牛奶小面包的发酵容器，其特征在于：所述控制盖(1)上侧贯穿焊接有进水管(105)，所述控制盖(1)内侧开设有水槽(104)，所述控制盖(1)外周面一端贯穿焊接有出水管(103)，所述出水管(103)和水槽(104)内侧贯穿连通，所述进水管(105)位于水槽(104)上侧。3.根据权利要求2所述的一种牛奶小面包的发酵容器，其特征在于：所述控制盖(1)底侧中央贯穿卡接有鼓风机(101)，所述控制盖(1)底端边沿贯穿开设有进气孔(106)，所述水槽(104)位于进气孔(106)和鼓风机(101)之间。4.根据权利要求1所述的一种牛奶小面包的发酵容器，其特征在于：所述升降气缸(203)上侧滑动卡接有升降板(201)，所述升降板(201)上侧边沿...

【专利技术属性】
技术研发人员：王登攀，叶木生，郭志友，吕玉柱，张玉峰，赵帅雷，
申请(专利权)人：郑州市人人利食品有限公司，
类型：新型
国别省市：