移动方便的醒面装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了移动方便的醒面装置，所述门体通过合页与所述醒面箱本体连接，所述醒面箱本体上安装有循环器，且醒面箱本体底端设置有机箱，所述机箱上设置有安装槽，所述安装槽内安装有加热管，所述加热管上安装有换热板，且所述醒面箱本体的仓体内安装有调节机构，所述调节机构上的连接扣上安装有托盘，所述托盘上安装有置物箱。通过在醒面箱本体的调节槽内安装调节机构，使调节机构上的调节电机启动后，使调节电机连接的伸缩结构调节杆伸缩，使安装在调节杆上的连接扣在伸缩式结构杆移动过程中，使卡接在连接扣上的托盘在仓体内移动，方便操作人员及时将装有面团的置物箱放置在托盘上，提高醒面装置对面团的醒发效率。提高醒面装置对面团的醒发效率。提高醒面装置对面团的醒发效率。

【技术实现步骤摘要】
移动方便的醒面装置


[0001]本技术涉及厨具自动化
，具体涉及移动方便的醒面装置。

技术介绍

[0002]醒面，又称为饧面，是在和面以后、进一步加工或烹饪之前，将面团静置一段时间，使之口感更好的面艺过程。在和面的过程中，面粉与水充分混合后，蛋白质吸水膨胀形成面筋，经数道压延后，面筋相互粘连，并在面片中以细密均匀的网络包络着松散的淀粉，最终使之成为具有可塑性和弹性的湿面团。但此时由于和面或是揉制过程中的外力作用，面筋
[0003]中的蛋白质大分子处于一种纠缠状态，分子结构中存在着较大的内应力，且由于这种分子结构的纠缠状态，使得蛋白质分子在空间上产生收缩，会使得面团的口感粗糙，筋度降低，适口性差。通过醒面过程，面团中在外力作用下被扭曲及破坏的网状结构得到了重塑，面团中的蛋白质重新恢复了应有的空间构形，得到了很好的舒展，醒过的面会更加筋道、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。
[0004]在醒面过程中，除了给予时间静置之外，应当注意保温，尤其在环境温度较低时，醒面过程中由于温度胀缩作用，会使得发面团出现塌缩现象，从而丧失发酵所得的气泡，并降低醒面效果。此外，在醒面过程中，面团表面易失水干裂，既影响美观，又对后续加工具有不利影响。由此可见，在醒面的过程中为了获得更好的效果，应当给予适宜的条件控制。2019年5月3日，国家专利局公布的移动式醒面装置（授权公告号：CN208807475U），在专利中提出以封闭式仓体作为执行空间，并在仓体内部设置了温度调节模块和湿度调节模块，在为醒面提供适宜温度的情况下缓解了面团表面干裂的问题；同时对装载面团的托盘设置了食用油喷头，可在放置面团前在托盘表面制造油膜，从而缓解了面团粘连的问题；还通过紫外灯实现了醒面前的灭菌，并利用万向轮赋予装置以便捷的移动能力，具有良好的使用效果。
[0005]上述专利中的移动式醒面装置，在使用过程中不能及时调节托盘的高度，方便操作人员将装有面团的置物箱及时放置在托盘上，同时通过温湿度的设置，使开放放置的面团上吸附过多的水分，影响面团的发酵。

技术实现思路

[0006]鉴于现有技术中的上述缺陷或不足，期望提供移动方便的醒面装置，在不设置温湿度装置的情况下，对放置在醒面装置上的面团进行恒温醒发，同时通过在醒面装置上设置调节机构，对安装在仓体内的托盘进行调节，便于操作人员及时安放装有面团的置物箱，提高面团醒发的质量。
[0007]根据本申请实施例提供的技术方案，移动方便的醒面装置，包括醒面箱本体和门体，所述门体通过合页与所述醒面箱本体连接，所述醒面箱本体上安装有循环器，且醒面箱本体底端设置有机箱，所述机箱上设置有安装槽，所述安装槽内安装有加热管，所述加热管上安装有换热板，且所述醒面箱本体的仓体内安装有调节机构，所述调节机构上的连接扣
上安装有托盘，所述托盘上安装有置物箱。
[0008]本技术中，所述仓体内侧面和后端设置有进风孔，且进风孔与设置在所述醒面箱本体上的进风通道内，且进风通道顶端与所述循环器连接。
[0009]本技术中，所述调节机构包括调节电机、调节杆和所述连接扣，连接扣安装在调节杆上，且调节杆与调节电机连接。
[0010]本技术中，所述调节杆为伸缩式结构杆。
[0011]本技术中，所述调节机构呈对称状安装在所述仓体上的调节槽内。
[0012]本技术中，所述醒面箱本体的侧面安装有把手，且所述醒面箱本体的底端安装有万向轮。
[0013]综上所述，本申请的有益效果：
[0014]一、进风孔、进风通道和循环器，通过在醒面箱本体的仓体内安装进风孔，并使进风孔与进风通道连接，使经过加热管加热的空气上升至仓体内的顶端后，经过循环器的循环将加热后的空气输入进风通道，并从进风通道连接的出风孔排出，使加热后的空气循环对醒面箱本体的仓体进行保温，提高仓体内面团的醒发效率；
[0015]二、调节机构，通过在醒面箱本体的调节槽内安装调节机构，使调节机构上的调节电机启动后，使调节电机连接的伸缩结构调节杆伸缩，使安装在调节杆上的连接扣在伸缩式结构杆移动过程中，使卡接在连接扣上的托盘在仓体内移动，方便操作人员及时将装有面团的置物箱放置在托盘上，提高醒面装置对面团的醒发效率；
[0016]三、把手和万向轮，通过在醒面箱本体的侧面安装把手，并在醒面箱本体的底端安装万向轮，便于操作人员及时移动醒面装置，提高醒面装置对面团的醒发效率和醒发质量。
附图说明
[0017]通过阅读参照以下附图所作的对非限制性实施例所作的详细描述，本申请的其它特征、目的和优点将会变得更明显：
[0018]图1为本技术前视整体结构示意图；
[0019]图2为本技术后视整体结构示意图；
[0020]图3为本技术前视内部结构示意图；
[0021]图4为本技术剖面结构示意图；
[0022]图5为本技术循环器结构示意图；
[0023]图6为本技术加热管与安装槽连接结构示意图；
[0024]图7为本技术升降机构结构示意图；
[0025]图8为本技术升降机构上的连接扣与托盘连接结构示意图。
[0026]图中标号：醒面箱本体
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1、循环器
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1.1、机箱
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1.2、仓体
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1.3、进风孔
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1.4、进风通道
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1.5、换热板
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1.6、调节槽
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1.7、安装槽
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1.8、门体
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2、托盘
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3、置物箱
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4、把手
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5、万向轮
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6、调节机构
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8、调节电机
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8.3、调节杆
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8.2、连接扣
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8.1、加热管
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9。
实施方式
[0027]下面结合附图和实施例对本申请作进一步的详细说明。可以理解的是，此处所描述的具体实施例仅仅用于解释相关专利技术，而非对该专利技术的限定。另外还需要说明的是，为了
便于描述，附图中仅示出了与专利技术相关的部分。
[0028]需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。下面将参考附图并结合实施例来详细说明本申请。
[0029]如图1、图2和图3所示，移动方便的醒面装置，为了使操作人员及时将和面后的面团放置在醒面箱内进行醒发，使醒发后的面团更加筋道、柔软，口感也更加的细腻和顺滑，需要将面团在恒温的醒发箱内进行恒温醒发，提高面团的醒发效率。醒发装置上的门体2通过合页与醒面箱本体1连接，醒面箱本体1上安装有循环器1.1，且醒面箱本体1底端设置有机箱1.2，机箱1.2上设置有安装槽1.8，安装槽1.8内安装有加热管9，加热管9上安装有换热板1.6，仓体1.3内侧面和后端设置有进风孔本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.移动方便的醒面装置，包括醒面箱本体（1）和门体（2），其特征是：所述门体（2）通过合页与所述醒面箱本体（1）连接，所述醒面箱本体（1）上安装有循环器（1.1），且所述醒面箱本体（1）底端设置有机箱（1.2），所述机箱（1.2）上设置有安装槽（1.8），所述安装槽（1.8）安装有加热管（9），所述加热管（9）上安装有换热板（1.6），且所述醒面箱本体（1）的仓体（1.3）内安装有调节机构（8），所述调节机构（8）上的连接扣（8.1）上安装有托盘（3），所述托盘（3）上安装有置物箱（4）。2.根据权利要求1所述的移动方便的醒面装置，其特征是：所述仓体（1.3）内侧面和后端设置有进风孔（1.4），且进风孔（1....

【专利技术属性】
技术研发人员：王斌，
申请(专利权)人：山东益养德康食品科技有限公司，
类型：新型
国别省市：