移动方便的醒面装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了移动方便的醒面装置，所述门体通过合页与所述醒面箱本体连接，所述醒面箱本体上安装有循环器，且醒面箱本体底端设置有机箱，所述机箱上设置有安装槽，所述安装槽内安装有加热管，所述加热管上安装有换热板，且所述醒面箱本体的仓体内安装有调节机构，所述调节机构上的连接扣上安装有托盘，所述托盘上安装有置物箱。通过在醒面箱本体的调节槽内安装调节机构，使调节机构上的调节电机启动后，使调节电机连接的伸缩结构调节杆伸缩，使安装在调节杆上的连接扣在伸缩式结构杆移动过程中，使卡接在连接扣上的托盘在仓体内移动，方便操作人员及时将装有面团的置物箱放置在托盘上，提高醒面装置对面团的醒发效率。提高醒面装置对面团的醒发效率。提高醒面装置对面团的醒发效率。

【技术实现步骤摘要】
移动方便的醒面装置


[0001]本技术涉及厨具自动化
，具体涉及移动方便的醒面装置。

技术介绍

[0002]醒面，又称为饧面，是在和面以后、进一步加工或烹饪之前，将面团静置一段时间，使之口感更好的面艺过程。在和面的过程中，面粉与水充分混合后，蛋白质吸水膨胀形成面筋，经数道压延后，面筋相互粘连，并在面片中以细密均匀的网络包络着松散的淀粉，最终使之成为具有可塑性和弹性的湿面团。但此时由于和面或是揉制过程中的外力作用，面筋
[0003]中的蛋白质大分子处于一种纠缠状态，分子结构中存在着较大的内应力，且由于这种分子结构的纠缠状态，使得蛋白质分子在空间上产生收缩，会使得面团的口感粗糙，筋度降低，适口性差。通过醒面过程，面团中在外力作用下被扭曲及破坏的网状结构得到了重塑，面团中的蛋白质重新恢复了应有的空间构形，得到了很好的舒展，醒过的面会更加筋道、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。
[0004]在醒面过程中，除了给予时间静置之外，应当注意保温，尤其在环境温度较低时，醒面过程中由于温度胀缩作用，会使得发面团出现塌缩现象，从而丧失发酵所得的气本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.移动方便的醒面装置，包括醒面箱本体（1）和门体（2），其特征是：所述门体（2）通过合页与所述醒面箱本体（1）连接，所述醒面箱本体（1）上安装有循环器（1.1），且所述醒面箱本体（1）底端设置有机箱（1.2），所述机箱（1.2）上设置有安装槽（1.8），所述安装槽（1.8）安装有加热管（9），所述加热管（9）上安装有换热板（1.6），且所述醒面箱本体（1）的仓体（1.3）内安装有调节机构（8），所述调节机构（8）上的连接扣（8.1）上安装有托盘（3），所述托盘（3）上安装有置物箱（4）。2.根据权利要求1所述的移动方便的醒面装置，其特征是：所述仓体（1.3）内侧面和后端设置有进风孔（1.4），且进风孔（1....

【专利技术属性】
技术研发人员：王斌，
申请(专利权)人：山东益养德康食品科技有限公司，
类型：新型
国别省市：