【技术实现步骤摘要】
一种带有监测功能的面团发酵装置
[0001]本专利技术涉及面团发酵
，尤其涉及一种带有监测功能的面团发酵装置。
技术介绍
[0002]发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身，或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程，在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用，如面包、包子和馒头等面点在制作时，需要进行发酵。
[0003]现有技术中，在对面团进行发酵时一般都是通过发酵箱进行发酵，而现有的发酵箱在发酵过程中，一般都是使用人员根据面团的发酵体积进行判断发酵结果，如申请号为200710134837.5的中国专利，通过对面团体积测量转化为对面团发酵后高度变化的测量，而发酵面团的高度变化反应到单片机系统的电流信号的变化，当面团发酵好后，报警器提示用户面团已发酵好，使得判断方法方便和快捷，由于面团在发酵后，一般来说体积会是未发酵状态体积的两倍，而受发酵环境和面团配料的影响使得这个数值并不绝对，并且通过转换为高度测量也会使得体积膨胀判断不够准确，因此单独通过测量发酵面团的高度进行发酵结果的检测，不够准确...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种带有监测功能的面团发酵装置，包括箱体（1）和远程监控系统（12），且箱体（1）的上方设有开口，所述箱体（1）的上方还设有对箱体（1）上方开口进行密封的箱盖（2），其特征在于，所述箱盖（2）上设置有对箱体（1）内部面团进行发酵检测的触发机构（5），所述触发机构（5）包括固定盒（51）和触发组件（52），所述固定盒（51）固定设置在箱盖（2）的内部，且固定盒（51）的下方设有开口，所述固定盒（51）的内部通过下方开口与箱体（1）内部连通，所述触发组件（52）设置在固定盒（51）的内部，所述触发组件（52）可对发酵面团进行戳孔，并且通过所述远程监控系统（12）对发酵面团上通过触发组件（52）形成的凹孔进行远程监测；触发组件（52）包括上固板（521）、下固板（522）、固定杆（523）、控制柱（524）、压板（525）、弹性件（526）和第二电动推杆（527），所述上固板（521）与下固板（522）分别位于固定盒（51）内部的上方与下方，且上固板（521）与下固板（522）之间通过固定杆（523）进行连接，所述控制柱（524）滑动插接在下固板（522）内部，所述控制柱（524）的顶端固定设置有压板（525），且压板（525）与下固板（522）之间设置有弹性件（526），所述第二电动推杆（527）固定安装在上固板（521）的下方，第二电动推杆（527）的伸缩轴底端与压板（525）接触，所述第二电动推杆（527）启动可控制压板（525）和控制柱（524）的下移并将箱体（1）内部的面团下戳形成凹孔。2.如权利要求1所述的一种带有监测功能的面团发酵装置，其特征在于，所述下固板（522）的下方固定设置有固定板（6），所述固定板（6）朝向控制柱（524）的一侧设置有转动板（7），所述转动板（7）通过转轴（8）与固定板（6）转动连接，所述控制柱（524）的底端与转动板（7）上端面的一侧外壁贴合，所述转轴（8）外壁套接有扭簧（9），所述扭簧（9）使得转动板（7）在被下压后可反弹复位，所述转动板（7）的一端固定设置有铲板（10）。3.如权利要求1所述的一种带有监测功能的面团发酵装置，其特征在于，所述上固板（521）的上方设置有第一升降组件（13），且上固板（521）与下固板（522）均可在固定盒（51）的内部上下滑动，所述第一升降组件（13）可对上固板（521）和下固板（522）进行升降。4.如权利要求3所述的一种带有监测功能的面团发酵装置，其特征在于，所述箱体（1）的内部设置有发酵桶机构（14），所述发酵桶机构（14）包括转动桶（141）、内桶（142）和第二升降组件（143），所述转动桶（141）设置在箱体（1）内部，且转动桶（14...
【专利技术属性】
技术研发人员：郭海云，王成祥，张美娜，马淑红，赵鑫燕，
申请(专利权)人：河北魏福现代食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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