本实用新型专利技术提供一种糕点面团醒发装置，涉及糕点加工技术领域，糕点面团醒发装置包括醒发柜以及清洁装置，醒发柜的内侧设置有放置板，放置板两端与醒发柜内壁可拆卸连接，放置板为内部中空结构，且放置板的内腔中安装有用于对面团残渣进行烘干的加热件，用于对放置板进行清洁的清洁装置的两端分别安装于醒发柜相对的两个侧壁上，本实用新型专利技术提供的糕点面团醒发装置通过设置的清洁装置，通过加热件使得放置板的表面温度升高，残留在放置板上的面逐渐变硬，接着，电动伸缩缸带动着刮刀下移，在驱动组件的作用下，刮刀将已经变硬的面刮除，刮除的面随着刮刀的移动而移动，方便残渣的收集工作。工作。工作。
【技术实现步骤摘要】
一种糕点面团醒发装置
[0001]本技术涉及糕点加工
，尤其涉及一种糕点面团醒发装置。
技术介绍
[0002]糕点是一种以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等食材中的一种或几种为主要原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品。
[0003]糕点面团在加工时，需要对揉好的面团进行醒发操作，在面团醒发完成后，面团内部呈现多孔状，此时，工作人员将面团取下进行糕点的后续制造，在取出面团后，放置面团的托板上会粘结很多面，需要工作人员手动进行清理，对于小批量的面团制作，手动清理的方式尚可，然而，当进行大批量的糕点制作时，通过工作人员手动清洗的方式无疑增加了工作人员的工作负担，使得生产效率降低。
[0004]因此，有必要提供一种新的糕点面团醒发装置解决上述技术问题。
技术实现思路
[0005]为解决上述技术问题，本技术提供一种糕点面团醒发装置。
[0006]本技术提供的糕点面团醒发装置包括醒发柜以及清洁装置，所述醒发柜的内侧设置有放置板，放置板两端与醒发柜内壁可拆卸连接，放置板为内部中空结构，且放置板的内腔中安装有用于对面团残渣进行烘干的加热件，用于对放置板进行清洁的清洁装置的两端分别安装于醒发柜相对的两个侧壁上；
[0007]所述清洁装置包括驱动组件，所述驱动组件两端分别安装于醒发柜相对的两个侧壁上，驱动组件上活动连接有安装板，安装板开设的通孔内固定安装有电动伸缩缸，电动伸缩缸的伸缩端固定连接有固定板，固定板上可拆卸安装有用于对放置板上的残渣进行刮除的刮刀。
[0008]优选的，所述驱动组件包括转动杆、驱动件以及顶板，所述转动杆两端分别活动连接于醒发柜相对的两个侧壁上，转动杆与安装板螺纹连接，所述顶板底部固定连接于安装板顶部，顶板开设的通孔内活动穿插有导向杆，导向杆两端分别固定连接于醒发柜相对的两个内壁上，所述驱动件固定安装于醒发柜的外表面，驱动件一端固定连接于转动杆一端。
[0009]优选的，所述驱动件包括侧板，所述侧板一端固定连接于醒发柜的外表面，侧板顶部固定安装有电机，电机的输出端固定连接于转动杆一端。
[0010]优选的，所述放置板临近端部的位置开设有漏渣孔。
[0011]优选的，所述漏渣孔下方设置有放置架，放置架一端固定连接于醒发柜的内壁上，放置架上放置有用于残渣收集的收集盒。
[0012]优选的，所述加热件为加热管，加热管安装于放置板内腔中。
[0013]优选的，所述醒发柜内安装有水槽。
[0014]与相关技术相比较，本技术提供的糕点面团醒发装置具有如下有益效果：
[0015]通过设置的清洁装置，通过加热件使得放置板的表面温度升高，残留在放置板上
的面逐渐变硬，接着，启动电动伸缩缸，电动伸缩缸带动着刮刀下移，使得刮刀底部接触到放置板上，在驱动组件的作用下，安装板带动着电动伸缩缸、固定板及刮刀进行移动，刮刀将已经变硬的面刮除，刮除的面随着刮刀的移动而移动，方便残渣的收集工作，由于该装置无需人工清理，从而节省了工作人员的时间。
附图说明
[0016]图1为本技术提供的糕点面团醒发装置的结构示意图；
[0017]图2为图1所示的结构正向的结构示意图；
[0018]图3为图2所示的清洁装置的局部结构示意图；
[0019]图4为图2所示的放置板及漏渣孔的结构示意图；
[0020]图5为图1所示的结构侧视的结构示意图；
[0021]图6为图4所示的放置板剖视的结构示意图。
[0022]图中标号：1、醒发柜；2、放置板；3、安装板；4、电动伸缩缸；5、固定板；6、刮刀；7、转动杆；8、顶板；9、导向杆；10、侧板；11、电机；12、水槽；13、放置架；14、收集盒；15、加热管；16、漏渣孔。
具体实施方式
[0023]下面结合附图和实施方式对本技术作进一步说明。
[0024]请结合参阅图1、图2、图3、图4、图5和图6，其中，图1为本技术提供的糕点面团醒发装置的结构示意图；图2为图1所示的结构正向的结构示意图；图3为图2所示的清洁装置的局部结构示意图；图4为图2所示的放置板及漏渣孔的结构示意图；图5为图1所示的结构侧视的结构示意图；图6为图4所示的放置板剖视的结构示意图。包括：醒发柜以及清洁装置。
[0025]在具体实施过程中，如图1、图2、图3、图4、图5和图6所示，醒发柜1内安装有水槽12，水槽12内安装有用于加热水槽12内的水的加热件，醒发柜1的内侧设置有放置板2，放置板2临近端部的位置开设有漏渣孔16，放置板2两端与醒发柜1内壁可拆卸连接，放置板2为内部中空结构，且放置板2的内腔中安装有用于对面团残渣进行烘干的加热件，加热件为加热管15，加热管15安装于放置板2内腔中，用于对放置板2进行清洁的清洁装置的两端分别安装于醒发柜1相对的两个侧壁上，清洁装置包括驱动组件，驱动组件两端分别安装于醒发柜1相对的两个侧壁上，驱动组件上活动连接有安装板3，安装板3开设的通孔内固定安装有电动伸缩缸4，电动伸缩缸4的伸缩端固定连接有固定板5，固定板5上可拆卸安装有用于对放置板2上的残渣进行刮除的刮刀6，刮刀6的两端分别贴合于放置板2相对的两个内壁，驱动组件包括转动杆7、驱动件以及顶板8，转动杆7两端分别活动连接于醒发柜1相对的两个侧壁上，转动杆7与安装板3螺纹连接，顶板8底部固定连接于安装板3顶部，顶板8开设的通孔内活动穿插有导向杆9，导向杆9两端分别固定连接于醒发柜1相对的两个内壁上，驱动件固定安装于醒发柜1的外表面，驱动件一端固定连接于转动杆7一端，驱动件包括侧板10，侧板10一端固定连接于醒发柜1的外表面，侧板10顶部固定安装有电机11，电机11的输出端固定连接于转动杆7一端，通过设置的清洁装置，通过加热件使得放置板2的表面温度升高，残留在放置板2上的面逐渐变硬，接着，启动电动伸缩缸4，电动伸缩缸4带动着刮刀6下移，使
得刮刀6底部接触到放置板2上，在驱动组件的作用下，安装板3带动着电动伸缩缸4、固定板5及刮刀6进行移动，刮刀6将已经变硬的面刮除，刮除的面随着刮刀6的移动而移动，方便残渣的收集工作，由于该装置无需人工清理，从而节省了工作人员的时间；
[0026]漏渣孔16下方设置有放置架13，放置架13一端固定连接于醒发柜1的内壁上，放置架13上放置有用于残渣收集的收集盒14，通过漏渣孔16及收集盒14的相互配合，方便残渣的收集工作。
[0027]本技术提供的工作原理如下：在对该装置进行使用时，将面团放置于放置板2上，然后，通过水槽12内设置的加热件使得水槽12内的水升温，从而对面团进行醒发操作，醒发完成，将面团从放置板2上取下，通过加热管15使得放置板2的表面温度升高，残留在放置板2上的面逐渐变硬，当残留的面硬度达到一定程度上，启动电动伸缩缸4，电动伸缩缸4带动着刮刀6下移，使得刮刀6底部接触到放置板2上，接着，启动电机11，电机11带动着转动杆7转动，在转动杆7的作用下，安装板3及顶部的顶板本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种糕点面团醒发装置，其特征在于，包括醒发柜(1)以及清洁装置，所述醒发柜(1)的内侧设置有放置板(2)，放置板(2)两端与醒发柜(1)内壁可拆卸连接，放置板(2)为内部中空结构，且放置板(2)的内腔中安装有用于对面团残渣进行烘干的加热件，用于对放置板(2)进行清洁的清洁装置的两端分别安装于醒发柜(1)相对的两个侧壁上；所述清洁装置包括驱动组件，所述驱动组件两端分别安装于醒发柜(1)相对的两个侧壁上，驱动组件上活动连接有安装板(3)，安装板(3)开设的通孔内固定安装有电动伸缩缸(4)，电动伸缩缸(4)的伸缩端固定连接有固定板(5)，固定板(5)上可拆卸安装有用于对放置板(2)上的残渣进行刮除的刮刀(6)。2.根据权利要求1所述的糕点面团醒发装置，其特征在于，所述驱动组件包括转动杆(7)、驱动件以及顶板(8)，所述转动杆(7)两端分别活动连接于醒发柜(1)相对的两个侧壁上，转动杆(7)与安装板(3)螺纹连接，所述顶板(8)底部固定连接于安装板(3)顶部，顶板(8)开设的通孔内活动穿插有导向...
【专利技术属性】
技术研发人员：程利华，程磊，程媛，李芳彦，
申请(专利权)人：杭州匠心天味食品有限公司，
类型：新型
国别省市：
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