一种以带乙醇上柱的方式提取茶氨酸的方法技术

本发明专利技术涉及一种以带乙醇上柱的方式提取茶氨酸的方法，属于茶氨酸提取技术领域。本发明专利技术中对新鲜茶叶洗净晾干后采取炒制工序，同时将炒制后的茶叶直接冷冻、循环冷冻解冻的方式，使茶叶中茶氨酸充分溶解出来，同时冷热交替加速了细胞壁破裂，节省了后续浸提时间，加快了整体工序进程；本发明专利技术中用冰水对茶叶进行浸提，从而提高了茶氨酸的提取率和纯度，防止茶叶内有效成分被分解或变质，浸提后的茶叶可以进一步提取茶多酚等物质，实现了资源化有效利用；本发明专利技术中还提供一种果胶酶与纤维素酶组成复合酶，果胶酶与纤维素酶的添加起到辅助协同作用，对细胞壁和果胶成分进行快速的分解作用，增加茶氨酸的提取率。增加茶氨酸的提取率。

【技术实现步骤摘要】
一种以带乙醇上柱的方式提取茶氨酸的方法


[0001]本专利技术属于茶氨酸提取
，具体地，涉及一种以带乙醇上柱的方式提取茶氨酸的方法。

技术介绍

[0002]茶氨酸(L
‑
theanine)是茶叶中特有的非蛋白氨基酸，占茶叶游离氨基酸总量的50％左右，是茶汤主要的呈味物质之一，其保健功能和药理作用不断被发掘，并成为茶叶功能成分开发利用的热点之一。有关研究表明，茶氨酸是一种安全、无毒、具备多种生物活性成分，具有延缓衰老、降血压、镇定、增强记忆力和减少焦虑或抑郁等功效；目前茶氨酸已在食品的添加、功能性保健产品的开发、疾病的防御等多个邻域有广泛应用。但据研究报道，与天然茶氨酸相比，合成的茶氨酸体内生物活性低。因此，提取茶叶中的茶氨酸成为研究重点之一。
[0003]目前，已有较多方法应用于茶氨酸的提取，如超临界CO2萃取法提取、利用超声辅助提取、利用复合酶法提取分离、利用某些有机或无机试剂可与氨基酸形成不溶性反应物的特性分离法及运用超滤膜法富集分离茶氨酸等。但这些方法存在或多或少的问题，如微波辅助提取，提取率不能得到显著提本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种以带乙醇上柱的方式提取茶氨酸的方法，其特征在于：所述方法包括以下操作步骤：步骤一：将采摘的茶叶用水洗净，将茶叶摊开将表面水分晾干；步骤二：将茶叶进行炒制，炒制后将茶叶晾至常温；步骤三：将晾至常温的茶叶冷冻，再于室温下解冻，循环2
‑
3次；步骤四：将步骤三处理后的茶叶置于冰水中浸提30
‑
60min，过滤、离心分离，取浸提液待用，浸提后的茶叶保留待用，可用于进一步有效成分提取；步骤五：将浸提液中加入乙醇，通过强酸型阳离子交换树脂柱上柱吸附，收集流出液，再次吸附2
‑
3次；步骤六：上柱结束后用乙醇溶液洗涤柱子，再加入含乙醇的碱性洗脱剂进行洗脱，浓缩干燥，制得到茶氨酸成品。2.根据权利要求1所述的一种以带乙醇上柱的方式提取茶氨酸的方法，其特征在于：步骤二中所述炒制的温度为60
‑
75℃，所述炒制的时间为30
‑
60min。3.根据权利要求1所述的一种以带乙醇上柱的方式提取茶氨酸的方法，其特征在于：步骤三中所述冷冻温度为
‑
20～
‑
18℃。4.根据权利要求1所述的一种以带乙醇上柱的方式提取茶氨酸的方法，其特征在于：步骤四中所述过滤为18
‑
24目筛过滤，所述离心的参数为：压强0.1
‑
0.3MPa、转速6500
‑
7000r/min，离心...

【专利技术属性】
技术研发人员：王海涛，应凯杰，徐飞飞，李露露，李伟翔，
申请(专利权)人：浙江得乐康食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：