一种牛骨低聚胶原高钙肽粉及其制备方法与应用技术

本发明专利技术公开了一种牛骨低聚胶原高钙肽粉及其制备方法与应用。该制备方法包括如下步骤：将牛腿骨破碎成牛骨碎，将牛骨碎热压酸浸脱脂以及溶出含骨明胶和骨钙的上清，取上清，加入蛋白酶酶解实现骨明胶的动态水解及胶原肽和骨钙的持续螯合，酶解后灭酶离心取上清冷冻干燥得牛骨低聚胶原高钙肽粉。本发明专利技术提供的制备方法工艺简单，耗时短，更加节能，胶原蛋白和骨钙提取率高，螯合率高，无需外加钙源，产品分子量低，吸收利用效果好，实现了牛骨中胶原蛋白和骨钙的综合开发，可应用于保健品及药品。品。品。

【技术实现步骤摘要】
一种牛骨低聚胶原高钙肽粉及其制备方法与应用


[0001]本专利技术属于现代食品加工及生物
，具体涉及一种牛骨低聚胶原高钙肽粉及其制备方法与应用。

技术介绍

[0002]牛骨中蛋白质的含量为11
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20％，骨蛋白是一种全价的可溶性蛋白质，具有很高的生物学效价，包括人体必需的8种氨基酸，而且必需氨基酸的含量达到5.185％。牛骨蛋白中90％以上是胶原蛋白，牛骨胶原不仅能作为人体骨骼重建的基底营养成分，还有文献报道某些胶原肽特征片段能够促进成骨细胞的增殖分化矿化，此外还能够与钙螯合促进钙的吸收。但是骨蛋白却没有得到充分高效的利用，长期以来牛骨只是直接用于日常饮食、制作饲料和骨泥骨粉，这样不仅使骨蛋白不能得到很好的吸收，也没有发挥出它的经济价值。专利申请CN201910950219，公开了一种牛骨补钙营养物质的提取方法，将牛骨高压蒸煮脱脂，超微粉碎后超声辅助酶解，调成酸性溶液，使钙溶出，再加碳酸钠生成碳酸钙沉淀离心除去胶原肽溶液。在此方法中，酶解制备得到了高纯度的碳酸钙补钙剂，但是牛骨中的胶原蛋白并没有得到很好的利用，胶原蛋白基本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种牛骨低聚胶原高钙肽粉的制备方法，包括以下步骤：S1取新鲜牛腿骨洗净，去肉，用碎骨机破碎成牛骨碎；S2将牛骨碎加入到盐酸溶液里，高温高压处理，然后待其冷却至室温后，去除上层油脂及骨渣沉淀，得到含骨明胶和骨钙的上清；S3调节上清的pH，加入蛋白酶酶解，灭酶离心取上清冷冻(
‑
50℃)干燥得牛骨低聚胶原高钙肽粉。2.根据权利要求1所述的一种牛骨低聚胶原高钙肽粉的制备方法，其特征在于，S1中，所述牛骨碎粒径为1
‑
10mm。3.根据权利要求1所述的一种牛骨低聚胶原高钙肽粉的制备方法，其特征在于，S2中，所述盐酸溶液浓度为0.1～1.0mol/L。4.根据权利要求1所述的一种牛骨低聚胶原高钙肽粉的制备方法，其特征在于，S2中，所述牛骨碎和盐酸溶液的料液比为1:2～1:6；所述高温高压处理是在105
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130℃条件下处理1～2h。5.根据权利要求1所述的一种牛骨低聚胶原高钙肽粉的制备方法，其特征在于，S3中，...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵谋明，刘晓影，郑淋，刘通讯，程莹，
申请(专利权)人：广东华肽生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：