本发明专利技术涉及调味品发酵技术领域，具体为一种调味酱生产用发酵装置，包括发酵池、与发酵池上端开口匹配的密封盖，密封盖的左端与发酵池铰接固定，所述发酵池的内部活动连接有用于承载待发酵产品的承载板，所述承载板的下端面设置有气动机构，所述密封盖的下端面设置有温度调节机构，且温度调节机构中部设置有用于驱动温度调节机构运行的抽吸组件，本申请通过设计气动机构，通过外界气泵与气管接头管道连接，向气道内输送气体，利用伸缩杆与套筒活动连接，推动承载板在发酵池内上下位移，使得后续发酵池内鱼露发酵残留物位移上升，无需人工下池清理的繁琐步骤，便于使用者清理，提高清理效率。理效率。理效率。
【技术实现步骤摘要】
一种调味酱生产用发酵装置及其使用方法
[0001]本专利技术涉及调味品发酵
，尤其是涉及一种调味酱生产用发酵装置及其使用方法。
技术介绍
[0002]鱼露，又称鱼酱油、胰油，胶东称为鱼汤，是一种风味独特的水产调味品，主要包括鲜味和咸味，鱼露以低值鱼虾或水产品加工下脚料为原料，利用鱼体所含的蛋白酶及其它酶，以及在多种微生物共同参与下，对原料鱼中的蛋白质，脂肪等成分进行发酵分解，酿制而成；
[0003]发酵可以分为自然发酵和人工发酵，自然发酵是在常温下，利用鱼体的自身酶和微生物进行发酵。一般将发酵池建在室外，将腌渍好的鱼放入池中，充分利用自然气候和太阳能，靠日晒进行发酵，发酵时间较长，一般需要几个月的时间。
[0004]人工发酵是利用夹层保温池进行发酵，水浴保温，温度控制在5O一60℃，发酵时间较短，经半个月到1个月的时间即可完成发酵，因此，现在大多数鱼露制造工厂都采用人工发酵的方式增大产量。但是，夹层内热水散发的热量会有部分从发酵池的外表面散发到外界去，还有部分热量会被发酵池本身吸收，为维持发酵料的发酵温度，需要给发酵池提供更多热量，这就增大了能源的消耗；
[0005]为此授权公开号为CN214496278U的中国专利具体公开了一种鱼露发酵装置，通过设置的循环加热水箱可以向设置在发酵池内表面上高导热陶瓷管注入热水，直接对发酵池内的发酵料进行保温加热，减少散发到外界和发酵池吸收的热量；
[0006]该装置虽然能够实现发酵池内的发酵料进行保温加热，减少散发到外界和发酵池吸收的热量，但是在实际生产过程中鱼露的生产是利用水产生物或海鲜生物进行发酵，鱼露为发酵产生的原液后续加工制备，因此鱼露在生产时发酵装置内的残留固体物质无法很好的排出，而现有的鱼露生产厂家在鱼露生产发酵过程中为了保证鱼露产量往往通过发酵池进行发酵，发酵池一次可进行数吨质量的海鲜或生产生物进行发酵，因此在下一批次的发酵时，需要对发酵池内的残留物进行清理，该清理方式往往需要人工配合大型器械设备下入发酵池内进行清理，不仅费时费力，也大大降低了发酵生产效率。
[0007]为此，提出一种调味酱生产用发酵装置及其使用方法。
技术实现思路
[0008]本专利技术的目的在于提供一种便于对鱼露发酵残留物清理的调味酱生产用发酵装置及其使用方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0009]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种调味酱生产用发酵装置，包括发酵池、与发酵池上端开口匹配的密封盖，密封盖的左端与发酵池铰接固定，所述发酵池的内部活动连接有用于承载待发酵产品的承载板，所述承载板的下端面设置有气动机构，所述密封盖的下端面设置有温度调节机构，且温度调节机构中部设置有用于驱动温度调节机构
运行的抽吸组件；
[0010]所述气动机构包括与承载板下端面固定连接有的套筒，所述套筒的下端活动连接有伸缩杆，所述伸缩杆的下端面延伸至套筒的内部，且伸缩杆位于套筒内部的一端固定有气塞，所述伸缩杆的下端面发酵池底部固定，所述伸缩杆的内部开设有气道，气道的上端延伸至气塞上，所述气道的另一端连接有气管主体，且气管主体的另一端固定有气管接头，所述气管接头位于发酵池外侧；
[0011]通过外界气泵与气管接头管道连接，向气道内输送气体，利用伸缩杆与套筒活动连接，推动承载板在发酵池内上下位移，既能够通过抽吸组件实现对发酵池内温度调节的目的，还能够在后续发酵池内鱼露发酵残留物位移上升，无需人工下池清理的繁琐步骤，便于使用者清理，提高清理效率。
[0012]优选的，所述承载板的上端面设置有搅拌机构，通过所述气动机构驱动承载板上下位移进一步驱动搅拌机构运行对承载板上的待发酵鱼露混合搅拌提高发酵效率。
[0013]优选的，所述承载板的四周侧面固定连接有密封胶条，通过所述密封胶条承载板与发酵池内壁密封处理。
[0014]优选的，所述密封盖包括由透明钢化玻璃材质的盖板和密封板组成，其中密封板上端面与盖板之间形成储水腔，所述密封板的下端面两侧对称固定连接有导热片，所述导热片为中空结构金属铜构成，所述密封板的侧面开设有与储水腔连通注水阀门。
[0015]优选的，所述密封盖的侧面与导热片连通固定有气阀，所述导热片呈S型结构设计，所述导热片的下端面等距离开设有若干个漏槽，且导热片下端的漏槽两侧开口密闭，若干个漏槽配合散热片形成漏网。
[0016]优选的，所述抽吸组件包括密封盖的中部位于两组导热片之间的位置开设有连接槽，所述抽吸组件包括固定连接在密封盖下端面与连接槽对应位置的矩形板，且矩形板内部也呈中空结构设计。
[0017]优选的，所述矩形板的内部活动连接活动板，所述活动板与矩形板内部活动连接，且活动板的上端面固定有密封塞与矩形板内壁活动连接，所述活动板的下端面两侧固定连接有卡合座。
[0018]优选的，所述搅拌机构包括固定在承载板上端面的固定座，且固定座的位置与卡合座对应，所述固定座与卡合座磁吸固定，两个所述固定座之间转动连接有搅拌轴，且搅拌轴的外部环形等距离固定有搅拌叶片。
[0019]优选的，所述固定座的内部开设有转动槽，且搅拌轴贯穿固定座延伸至转动槽内，所述搅拌轴与固定座转动槽之间套接固定有密封环，位于所述转动槽内搅拌轴外表面绕卷有卷簧，且卷簧的一端与搅拌轴固定，另一端经固定座、承载板延伸至承载板下侧与发酵池底部固定连接。
[0020]一种调味酱生产用发酵装置的使用方法，包括如下步骤：
[0021]S1：待发酵物料平铺发酵池内承载板上并盖合密封板对发酵池做密封发酵处理；
[0022]S2：外界气泵与气动机构气体传输连接，通过气动机构驱动承载板携载发酵物料上移进一步配合抽吸组件驱动温度调节机构运行，对发酵池内发酵物料进行温度调节；
[0023]S3：在对发酵池内温度调节过程中同步驱动搅拌机构运行对待发酵物料进行搅拌，使其充分混合提高发酵效率；
[0024]S4：发酵结束后通过外界抽送泵抽送发酵产生的鱼露，随后进一步通过气动机构将承载板驱动位移至发酵池上端面开口处，打开密封盖，便于使用者清理发酵产生的废渣，无需人工下池清理。
[0025]与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：
[0026]1、本申请通过设计气动机构，通过外界气泵与气管接头管道连接，向气道内输送气体，利用伸缩杆与套筒活动连接，推动承载板在发酵池内上下位移，使得后续发酵池内鱼露发酵残留物位移上升，无需人工下池清理的繁琐步骤，便于使用者清理，提高清理效率；
[0027]2、本申请通过设计抽吸组件与温度调节机构配合上升位移的承载板能够进一步实现温度调节机构的运行，实现对承载板上的发酵物料进行温度调节，发酵池内置温度传感器能够实时检测发酵池内部温度，实现发酵池内发酵物料温度精准控制；
[0028]3、本申请通过设计搅拌机构配合上下位移的承载板，能够驱动搅拌机构运行对承载板上的发酵物料搅拌混合，提高发酵效率。
附图说明
[0029]为了更清楚地说明本专利技术具体实施方式本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种调味酱生产用发酵装置，包括发酵池(4)、与发酵池(4)上端开口匹配的密封盖(1)，密封盖(1)的左端与发酵池(4)铰接固定，其特征在于：所述发酵池(4)的内部活动连接有用于承载待发酵产品的承载板(5)，所述承载板(5)的下端面设置有气动机构，所述密封盖(1)的下端面设置有温度调节机构(2)，且温度调节机构(2)中部设置有用于驱动温度调节机构(2)运行的抽吸组件(3)；所述气动机构包括与承载板(5)下端面固定连接有的套筒(42)，所述套筒(42)的下端活动连接有伸缩杆(43)，所述伸缩杆(43)的下端面延伸至套筒(42)的内部，且伸缩杆(43)位于套筒(42)内部的一端固定有气塞，所述伸缩杆(43)的下端面发酵池(4)底部固定，所述伸缩杆(43)的内部开设有气道(44)，气道(44)的上端延伸至气塞上，所述气道(44)的另一端连接有气管主体(45)，且气管主体(45)的另一端固定有气管接头(41)，所述气管接头(41)位于发酵池(4)外侧；通过外界气泵与气管接头(41)管道连接，向气道(44)内输送气体，利用伸缩杆(43)与套筒(42)活动连接，推动承载板(5)在发酵池(4)内上下位移，既能够通过抽吸组件(3)实现对发酵池(4)内温度调节的目的，还能够在后续发酵池(4)内鱼露发酵残留物位移上升，无需人工下池清理的繁琐步骤，便于使用者清理，提高清理效率。2.根据权利要求1所述的一种调味酱生产用发酵装置，其特征在于：所述承载板(5)的上端面设置有搅拌机构(6)，通过所述气动机构驱动承载板(5)上下位移进一步驱动搅拌机构(6)运行对承载板(5)上的待发酵鱼露混合搅拌提高发酵效率。3.根据权利要求2所述的一种调味酱生产用发酵装置，其特征在于：所述承载板(5)的四周侧面固定连接有密封胶条(51)，通过所述密封胶条(51)承载板(5)与发酵池(4)内壁密封处理。4.根据权利要求3所述的一种调味酱生产用发酵装置，其特征在于：所述密封盖(1)包括由透明钢化玻璃材质的盖板(11)和密封板(12)组成，其中密封板(12)上端面与盖板(11)之间形成储水腔(24)，所述密封板(12)的下端面两侧对称固定连接有导热片(25)，所述导热片(25)为中空结构金属铜构成，所述密封板(12)的侧面开设有与储水腔(24)连通注水阀门。5.根据权利要求4所述的一种调味酱生产用发酵装置，其特征在于：所述密封盖(1)的侧面与导热片(25)连通固定有气阀(22)，所述导热片(25)呈S型结构设计，所述导热片(25)的下端面等距离...
【专利技术属性】
技术研发人员：解春芝，刘恩岐，舒德昌，张建萍，巫永华，毛晓悦，郭敏，
申请(专利权)人：江苏美鑫食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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