【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种芦苇叶啤酒生产的技术方法。
技术介绍
我国的啤酒品种单一，与美国、德国等啤酒强国花样翻新的啤酒品种形成明显反差。近 年来，随着我国居民保健意识的增强、品评啤酒能力的提高以及我国加入WTO的不断深人， 我国的保健啤酒市场需求量将越来越大。研究证明，人体中的代谢产物--超氧离子和氧自由基的积累，会引发心血管病、癌症和 加速人体衰老。从麦芽酒花中得到的多酹或类黄酮、在酿造过程中形成的还原酮、类黑精以 及酵母分泌的谷胱甘肽等，都是减少氧自由基最好的还原性物质。特别是多酚中的一些酸类， 可以避免对人体有益的低密度脂遭到氧化，防止心血管病的发生。谷胱甘肽可消除人体内的 氧自由基，是人类延缓衰老的有效物质。啤酒营养丰富，但喝多了会出现"啤酒肚"、影响身 体健康。所以研究健康的啤酒一一"抗衰老啤酒"显得尤为必要！"抗衰老啤酒"之所以有抗衰 老的功效，与其健康成分一一抗氧化物密不可分。芦苇叶含有丰富的营养成分一一可溶性糖、 淀粉、纤维素、各种氨基酸以及多量维生素Bi、 B2、 C等十多种，还含有一定量的黄酮类化 合物，因而芦苇叶的添加，使芦苇啤酒具有抗衰老、提...
【技术保护点】
一种芦苇叶啤酒的生产方法，其特征是：将适量的干燥芦苇叶粉碎到一定粒径后，与粉碎的大麦芽混合，一起进行糖化制汁，再接种酵母菌进行常规发酵，制得色香味俱佳的啤酒。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：余晓红，陈洪兴，刘汉文，郑清，张龙，
申请(专利权)人：盐城工学院，
类型：发明
国别省市：32[]
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