一种大豆肽粉脱色方法技术

本发明专利技术公开了大豆加工领域的一种大豆肽粉脱色方法，包括步骤一，提取大豆肽粉；步骤二，制备大豆肽液；步骤三，加入吸附材料；步骤四，大豆肽液加热；步骤五，输出已脱色的大豆肽液。其中，加热装置包括加热箱和盖体，加热箱侧壁的顶部设有两个连接口，加热箱通过连接口分别连通有第一输液管和第二输液管，第一输液管远离加热箱一端连通有第一水箱，第二输液管远离加热箱一端连通有第二水箱，第一水箱与加热箱之间连通有第一水泵，第二输液管与加热箱之间连通有第二水泵。搅拌装置包括电机，电机输出轴固定连接有主齿轮，主齿轮啮合有若干从齿轮，主齿轮与从齿轮均贴合盖体底侧。由此增强大豆肽粉的脱色效果，提高大豆肽的感官质量。提高大豆肽的感官质量。提高大豆肽的感官质量。

【技术实现步骤摘要】
一种大豆肽粉脱色方法


[0001]本专利技术属于大豆加工领域，具体是一种大豆肽粉脱色方法。

技术介绍

[0002]我国是世界十大主要大豆产地之一，年产量约1640万吨，占世界总产量的9％，现居第三位。大豆肽的蛋白质含量一般在85％左右，其氨基酸组成几乎完全与大豆蛋白相同，必需氨基酸平衡且含量丰富(详见表1)，营养价值极高。由于大豆肽的分子量比大豆蛋白和其他大豆深加工产品要小得多，因而具有大豆蛋白等大豆深加工产品所不具备的理化特性和生物活性。大豆肽作为一种新型大豆深加工产品，亦可做为食品、医药、日用化工等领域的优质原料进一步开发利用，经济价值较高，具有良好的市场前景。
[0003]中国专利公告号为CN 107385003 B的专利公开了一种大豆肽粉的制备工艺，包括如下步骤：将低温脱脂豆粕与水混合，调节pH值至4.0
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5.0，提取，固液分离；将固相与水混合调节pH值至4.0
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5.0进行二次提取，固液分离；将固相与淡碱水混合后调节pH值至6.5
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8.5，研磨，至物料80目筛通过率90本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种大豆肽粉脱色方法，其特征在于：包括如下步骤：步骤一，提取大豆肽粉：取适量大豆蛋白，采用复合酶水解大豆蛋白，利用无相变陶瓷膜分离大豆蛋白提取大豆肽粉；步骤二，制备大豆肽液：开启水泵，将第一水箱中的水通过第一输液管输送至加热装置中，取适量大豆肽粉加入去离子水中，混合制成大豆肽液备用；步骤三，加入吸附材料：大豆肽液中加入适量活性炭，将盖体盖上，盖体上的搅拌装置运行，对大豆肽液及活性炭进行搅拌，使大豆肽液开始脱色，活性炭与去离子水的比例为3:100；步骤四，大豆肽液加热；开启加热装置将加热箱中的水溶液进行加热，使水溶液温度控制在75
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80℃；步骤五，输出已脱色的大豆肽液：在40
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60分钟后，活性炭完成反应，再开启第二水泵，使已脱色的大豆肽液通过第二输液管输出。2.根据权利要求1所述的大豆肽粉脱色方法，其特征在于：步骤一中，经过水解的大豆蛋白需在16目的筛网内进行过筛。3.根据权利要求2所述的大豆肽粉脱色方法，其特征在于：步骤二中，用于混合大豆肽粉的水为去离子水。4.根据权利要求3所述的大豆肽粉脱色方法，其特征在于：步骤三中，活性炭为食...

【专利技术属性】
技术研发人员：卢晓军，缪剑华，宋志军，王硕，李海洋，
申请(专利权)人：内蒙古科然生物高新技术有限责任公司，
类型：发明
国别省市：