加热烹饪器制造技术

一种加热烹饪器，具备：具有对被加热物进行加热的加热室的加热烹饪器主体；具有叶轮及将该叶轮旋转自如地收容的壳体且排出加热室内的空气的鼓风机；以及排气管，其具有将该鼓风机所排出的空气导向加热烹饪器主体外部的排气引导面，使壳体具有向叶轮的旋转方向引导因叶轮的旋转而产生的气流的圆弧形引导面以及从该圆弧形引导面的一部分向圆弧形引导面的切线方向一侧开设的吹出口，且使叶轮的旋转方向与上述吹出口的开设方向为相反方向，从而在排气管内产生紊流。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及对被加热物进行加热的微波炉等的加热烹饪器。
技术介绍
在日本特开平6-185736号公报中公开有如下的加热烹饪器，其具 有加热烹饪器主体，其具有用于加热被加热物的加热室和用于在该加 热室内产生烹饪热量的电磁波发生部(section);配置于上述加热室的 上侧，将该加热室内的空气从排气口排向外部的排气管；以及将外部的 空气提供给上述加热室的鼓风机，该加热烹饪器所采用的构成是通过该 鼓风机的驱动将提供到上述加热室中的空气经由排气管从排气口排向外部。如此构成的加热烹饪器，利用电磁波供给单元将电磁波发生单元所 产生的电磁波提供给加热室，对放置于加热室内的被加热物进行加热， 还将因鼓风机的驱动而送入的空气提供给加热室，将含有因加热而使被 加热物产生的热气、水蒸气的空气经由排气管从排气口排向外部。然而，由于加热烹饪器中构成加热室的金属板的接合部存在细小的 间隙，在开闭加热室的门与加热室之间以及在安装有电磁波供给单元和 对该电磁波供给单元的动作进行检测的传感器等的安装部等处都存在 少许间隙等，并非完全密封性构造，因此当如日本特开平6-185736号 公报中那样在向加热室供给空气的供气路径上配置鼓风机的情况下，由 于加热室内处于正压，所以加热室内的热气、水蒸气极可能从上述间隙 吹到外部，而且在加热烹饪结束后的开门时又极可能吹向使用者一侧， 故有待改善。图24是表示本专利技术的申请人之前开发的加热烹饪器中鼓风机与排 气管之间的关系的示意性立体图。本专利技术的申请人之前开发的加热烹饪 器，如图24所示，在排出加热室100内的空气的排气管101内配置鼓 风机102，从而将加热室100内的空气引入排气管101内，并通过使加热室100内形成负压，而不会将加热室内的热气、水蒸气从排气口以外的部位吹到外部。这里，家庭所使用的加热烹饪器主要在100V左右的供给电压下进 行工作，但由于供给电流因家庭内电线布线的载流量而限制在15A左 右，因此加热能力不超过2000W.另一方面，营业用的厨房中使用的营业用加热烹饪器，由于以短时 间的加热烹饪为优先目标，因此多使用在200V甚至更高例如达到240V 的高电压下使用的高输出加热烹饪器。其采用使供给电压和供给电流呈反比的方法，由此利用恒定的加热 能力。因此，如果供给电流恒定，则加热能力与供给电压呈正比，可利 用达到2500 3000W的高输出的加热烹饪器。然而，在高频率加热的情况下，单体超过2000W的高输出的高频率 发生装置为特殊规格，造价极高，因此使用两台标准的1000W左右输 出的高频率加热装置更能实现低成本。回到家庭用加热烹饪器中，人们普遍认识到该高输出规格的加热烹 饪器必然是价格昂贵的物品，而在对家庭内配电200V左右的高电压的 情况下，高频率加热烹饪器就已经十分快速，因此以缩短加热烹饪时间 为目的而釆用这种高频率加热烹饪器的例子极为罕见。此外，作为家庭用的加热烹饪器的特征，为了对多种被加热物进行 自动加热烹饪，多进行自动烹饪控制，即利用水蒸气传感器等的烹饪传 感器来检测加热烹饪的进行，并进行加热烹饪的结束判断。通常情况下，如果持续对被加热物进行加热烹饪，则被加热物因过 度受热而将所含水分蒸发干净而成为千燥状态，在该状态下，由于无法 抑制由水蒸气的蒸发潜热所引起的温度上升，故当被加热物过度受热超 过燃点时会起火燃烧，而在家庭用的加热烹饪器中，通过限制加热容量 和装入温度过高防止装置等的安全装置，使得过度加热至着火的可能性 降低，除非使用者偏偏通过手动设定加热对干燥度较高的被加热物进行 长时间加热，导致安全装置的动作失效。与之相对，在营业用加热烹饪器中, 而且与利用烹饪传感器的自动烹饪相比 加热控制，这里手动设定加热是设定每 热烹饪时间。，原本即可进行高输出的加热， ，优选为近似于手动设定加热的 一烹饪菜单(食谱)所规定的加因此，在对被加热物应用了错误的烹饪菜单等情况下，在处于误操 作时等的异常加热状态下，在极短的时间发生过加热，可能会引起着火。另外，在营业用加热烹饪器中，为了避免因装入防止被加热物着火 的安全装置而使日常的加热烹饪的作业效率降低，而秉承即使意外着火 只要火焰不蔓延到周边即可的设计方针进行设计。而且， 一般情况下， 根据营业用厨房的防火安全基准在加热烹饪器的周边，特别在其背后不 可配置可燃物的规定，也成为允许上述设计方针的主要原因。这里，在营业用加热烹饪器中，加热室的构成材料当然要全部使用 可承受加热室内的起火燃烧的耐热材料。这样，在用于营业用途的高输出的加热烹饪器中，虽然在加热室中所加热烹饪的被加热物可能会在加热烹饪中起火，但在如图24那样在 排气管101内配置有鼓风机102的加热烹饪器中，由于鼓风机中壳体的 吹出口进行类似喷嘴的吹出动作，故排气管内的气流具有指向性，而且 以在排气管的截面内偏靠的方式被排出，因此在加热烹饪中被加热物等 着火时，加热室100内的部分燃烧火焰从配置于加热室的上侧的排出口 向排气管内延伸，并被鼓风机的吸入口吸入，进而随着鼓风机排出的具 有指向性的气流延伸，提高了经由排气管101送向排气口的可能性。这里，在以往的加热烹饪器中，为了防止加热室内的燃烧火焰经由 排气管送到排气口中， 一直以来使用全长较长的排气管，或者将网状的 熄火器材配置在排气管内。然而，加长排气管的全长会使加热烹饪器整 体相对加热室的容积变大，而使用熄火材料又容易因油烟和灰尘使熄火 器材堵塞，容易招致排气量的下降，故期待改善。另外，作为众所周知改善方法，考虑在排气管中配设可将气流部分 遮挡的挡板，从而搅乱排气气流，促使燃烧火焰熄灭，但是在配设挡板 时，在使用作为连接部件的螺栓、螺母之类进行固定的情况下，会因部件费用和组装工序数目而导致成本上升。而且，在以点焊这样的焊接手 段将挡板固定在排气管内的情况下，对于所焊接的两部件的材质以及表 面处理，不仅会受到适于点焊的材质以及所做表面处理的制约，还会因 焊接时的温度上升而使焊接部的表面处理失效，发生容易以此处为起点 被氧化、腐蚀的问题。因此，在加热烹饪器的排气管中，从降低成本及 保证信赖性方面出发，很难使用该改善方法。
技术实现思路
本专利技术是鉴于上述问题而形成的，其主要目的在于提供一种加热烹 饪器，其具备排出加热室内的空气的鼓风机以及将该鼓风机所吹出的空 气导向加热烹饪器主体的外部的排气管，通过将上述鼓风机对吹风的吹 出方向与上述排气引导面交叉，从而在加热室内的含有燃烧火焰的空气 从鼓风机的吹出口吹出到排气管内时，能够赋予含有燃烧火焰的空气指 向性而使之与排气引导面碰撞，产生漩涡状的紊流。而且，在如日本特开平6-185736号公报中那样将向加热室供给空气的 供气路径中配设鼓风机的情况下，由于在排气管的内部不具有喷嘴状的进 行吹出动作的构造，因此具有如下的特性，即从配置与加热室的上侧的 开口部i^到排气管的排气，在排气管内部平稳流通，且即使在加热室内 发生燃烧的情况下，火焰也会在比较短的距离内熄灭的特性。本专利技术的第一观点中的加热烹饪器，具备具有对被加热物进行加热 的加热室的加热烹饪器主体；排出上述加热室内空气的鼓风机；以及排气 管，其具有将该鼓风机所排出的空气从该鼓风机导向上述加热烹饪器主体的外部的排气引导面，其中，上述本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种加热烹饪器，具备：　加热烹饪器主体，其具有对被加热物进行加热的加热室；　鼓风机，其排出上述加热室内的空气；以及　排气管，其具有将该鼓风机所排出的空气从该鼓风机导向上述加热烹饪器主体的外部的排气引导面，其特征在于，　 　上述鼓风机所吹出的空气的吹出方向相对上述排气引导面交叉。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：平野诚一，中村达彦，
申请(专利权)人：夏普株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]