一种制备调味汁用管道系统技术方案

本申请涉及食品生产设备技术领域，具体公开了一种制备调味汁用管道系统，其包括熬制部、过滤部和冷却部。熬制部的主体为熬制罐，熬制罐采用蒸汽加热对调味汁的原材料进行熬煮形成粗汁液，熬煮后的粗汁液通过管道排入过滤部进行过滤形成调味汁，过滤部的排出口与物料循环泵的进口连接，通过物料循环泵可将过滤后的调味汁泵入冷却部进行冷却。冷却部包括循环冷却器和冷却罐，调味汁在循环冷却器内与冷却水进行热交换降温，经降温后的调味汁进入冷却罐内等待灌装。此系统能减少调味汁在冷却罐中的储存时间，避免调味汁中滋养出大量菌落，从而避免对调味汁进行后杀菌处理操作，提高调味汁生产效率。汁生产效率。汁生产效率。

【技术实现步骤摘要】
一种制备调味汁用管道系统


[0001]本专利技术涉及食品生产设备
，具体涉及一种制备调味汁用管道系统。

技术介绍

[0002]在烹饪食物的时侯调味汁被广泛应用，其具有特殊的香气，用到食物中能使得菜肴更加脍炙人口。制备调味汁使用的原材料多种多样，现有制备调味汁的工艺方法是先将调味汁的原材料混合形成粗汁液，粗汁液转移到熬制罐中经过熬制形成调味汁。
[0003]例如公告号为CN111357964A的中国专利公开的“一种牛腩粉调料包及其制备方法”，其原料按重量份比包括：牛腩6
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9份、海鲜2
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5份、陈皮3
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5份、盐2
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3份、生姜3
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6份、白砂糖0.5
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1份、八角1
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2份、洋葱4
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6份、蚝油3
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5份、酱油4
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7份，其制备方法包括以下步骤：S1、牛腩去腥；S2、打浆：将海鲜和牛腩块混合并打成浆；S3、腌制；S4、熬煮：浆液内加入蚝油、酱油和白砂糖熬本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种制备调味汁用管道系统，包括熬制部、过滤部和冷却部，其特征在于：所述熬制部的主体为熬制罐，熬制罐通过管道与过滤部进口连通，过滤部的排出口与物料循环泵的进口连接，物料循环泵出口通过管道与冷却部连通；冷却部包括循环冷却器、第一冷却罐和第二冷却罐，循环冷却器通过分支管道分别连通第一冷却罐和第二冷却罐，第一冷却罐和第二冷却罐之间设有切换管路，第一冷却罐和第二冷却罐底端自带的出口管道之间与切换管路左右两侧连通，切换管路上设有若干切换阀，切换管路上侧通过管道连通到灌装机，切换管路下侧通过管道与物料循环泵之前的管道连通。2.根据权利要求1所述的一种制备调味汁用管道系统，其特征在于：所述过滤部采用两级过滤，其包括粗过滤罐和精过滤罐，粗过滤罐上部位与所述熬制罐底端管道连通，粗过滤罐下部位通过向上弯曲的S型管道连通细过滤罐上部位，细过滤罐下部位通过管道连通物料循环泵的进口端。3.根据权利要求2所述的一种制备调味汁用管道系统，其特征在于：所述粗过滤罐和细过滤罐的顶端均设有压力表和排气阀。4.根据权利要求1所述的一种制备调味汁用管道系统，其特征在于：所述循环冷却器包括呈蜿蜒盘状排列的管路和冷却水循环泵，蜿蜒盘状排列的管路包括外管道和内管道，外管道密封套接在内管道外侧，外管道与内管道之间形成冷水容纳空间，冷却水循环泵自带的出口端与进口端贯通外管道与冷水容纳空间连通，外管道远离冷却水循环泵的一端与进水管连通，内管道一端与物料循环泵出口端连通，内管道另一端与分支管道连通，内管道与分支管道的连接端设有温度传感器。5.根据权利要求1所述的一种制...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓盛毅，邓盛红，霍蕊，
申请(专利权)人：贵州乡下妹食品有限公司，
类型：发明
国别省市：