本发明公开了一种水族酸汤的制备方法，选择新鲜的红辣椒、生姜及大蒜等，均用山泉水洗净，放入粉碎设备中砍切粉碎，砍切粉碎的浆料加入甜酒、酒、泉水等辅料，充分拌匀，拌匀后装入食品级的酵桶进行密封发酵，再经过二次精磨、二次发酵后，进行高温灭菌、...