一种含有红枣成分的老火锅制备方法技术

本发明专利技术属于食品调味料技术领域，且公开了一种含有红枣成分的老火锅制备方法，包括如下重量的原料，食用油20

【技术实现步骤摘要】
一种含有红枣成分的老火锅制备方法


[0001]本专利技术属于食品调味料
，具体是一种含有红枣成分的老火锅制备方法。

技术介绍

[0002][0003]现有火锅中，有比较辛辣的汤底火锅，这种火锅一般采用牛油和辣椒以及各种香料制作而成，火锅汤底口味较重，食用者吃这种火锅，极易上火，甚至造成使用者肠胃的不适，也有比较清淡的汤底火锅，这种汤底火锅虽然清淡，但是口味清淡，清汤类的，本身没有营养价值，高汤类或者菌汤类的，虽有一定的营养价值，但是没有独特的口味，具有的功能性作用也少，针对上述情况，设计一种还有营养价值高且具有红枣成分的老火锅制备方法。

技术实现思路

[0004]为解决上述
技术介绍
中提出的问题，本专利技术提供了一种含有红枣成分的老火锅制备方法，本专利技术通过猪骨棒、鸡骨架、香菇、松茸、枸杞等原料，使得熬出锅底汤汁更有营养价值，同时通过陈皮、八角、百里香、胡椒粒、红枣片经过在第一次高压烹煮，实现营养价值高、具有红枣独特口味的优点。
[0005]为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种含有红枣成分的老火锅制备方本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种含有红枣成分的老火锅制备方法，其特征在于：包括如下重量的原料，食用油20
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30份、鸡油10
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20份、生姜5
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15份、大葱10
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20份、小葱5
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10份、蒜瓣4
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8份、猪骨棒400
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800份、鸡骨架300
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600份、萝卜15
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20份、白酒10
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15份、陈皮6
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8份、八角4
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7份、百里香7
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10份、胡椒粒10
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20、红枣片15
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20份、红枣粒30
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40份、莲子10
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15份、枸杞15
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20份、香菇5
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8份、松茸5
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10份、白糖5
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8份、盐10
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20份、味精5
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15份、鸡精5
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15份具体实施步骤如下：步骤一：将食用油和鸡油倒入锅中，使用大火加热至110
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120℃，再加入生姜、大葱、小葱、蒜瓣，翻炒3
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5分钟，再加入冷水进行搅拌；步骤...

【专利技术属性】
技术研发人员：苟中军，杜江，邹滢，任璐，李武全，
申请(专利权)人：聚慧重庆工业设计研究院有限公司，
类型：发明
国别省市：