本发明专利技术提供一种肉块腌渍用分层式真空滚揉机，包括底座，所述底座上固定连接有支架，所述支架上转动连接有支撑轴，所述支撑轴上固定安装有真空罐，所述真空罐的顶部安装有真空泵，真空罐内安装有多个平行设置的网板，真空罐的左侧设有与多个网板一一对应的进料口和进料斗，所述进料口内安装有开闭机构，所述真空罐内安装有可上下移动并贯穿多个网板的旋转轴，所述旋转轴上固定连接有与多个网板一一对应的压板，所述压板的底部周向设有多个安装槽，所述安装槽内转动连接有揉搓辊。该真空滚揉机可分层处理大量的肉块，一次腌渍的量大，采用机械式的往复挤压和揉搓，提高肉块纤维组织的拉开，腌渍液均匀的进入肉块内，大大提高了腌渍效果。了腌渍效果。了腌渍效果。
【技术实现步骤摘要】
一种肉块腌渍用分层式真空滚揉机
[0001]本专利技术涉及肉类食品加工设备
，尤其涉及一种肉块腌渍用分层式真空滚揉机。
技术介绍
[0002]在肉类食品加工的过程中，对肉块的腌渍大多采用真空滚揉机，真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。
[0003]目前的真空滚揉机是将肉块直接倒入真空罐内，真空罐自身转动，配合内部的导料板实现肉块的腌渍，此种方式肉块在旋转的过程中会挤压在一起，腌渍液往往不能与内部肉块充分接触，要得到最佳的腌渍效果，一次倒入量有限，并且需要依靠肉块间的相互挤压来提高腌渍效果，肉块间的相互作用有限，程度较低，效果一般。
技术实现思路
[0004]针对上述问题，本专利技术提供一种肉块腌渍用分层式真空滚揉机，该真空滚揉机可分层处理大量的肉块，一次腌渍的量大，采用机械式的往复挤压和揉搓，提高肉块纤维组织的拉开，腌渍液均匀的进入肉块内，大大提高了腌渍效果。
[0005]为解决上述问题，本专利技术所采用的技术方案是：
[0006]一种肉块腌渍用分层式真空滚揉机，包括底座，所述底座上固定连接有支架，所述支架上转动连接有支撑轴，所述支撑轴上固定安装有真空罐，所述真空罐的顶部安装有真空泵，真空罐内安装有多个平行设置的网板，真空罐的左侧设有与多个网板一一对应的进料口和进料斗，所述进料口内安装有开闭机构，所述真空罐内安装有可上下移动并贯穿多个网板的旋转轴，所述旋转轴上固定连接有与多个网板一一对应的压板，所述压板的底部周向设有多个安装槽，所述安装槽内转动连接有揉搓辊，所述揉搓辊上均布有多个出液孔，所述真空罐的底部安装有可将腌渍液泵入揉搓辊内的泵液机构，所述压板上还开设有条形口，所述条形口内安装有可上下移动的推料板。
[0007]优选地，所述底座上安装有两个倾斜设置的液压缸，所述液压缸的缸座与底座转动连接，液压缸的缸头与真空罐的底部侧壁转动连接。
[0008]优选地，所述开闭机构包括设置在真空罐左侧内的滑道，所述滑道与多个进料口连通，滑道内滑动安装有密封板，所述密封板上开设有与多个进料口一一适配的开口，所述真空罐的顶部安装有第一气缸，所述第一气缸的伸缩端延伸至滑道内并与密封板顶部固定连接。
[0009]优选地，所述真空罐的顶部安装有第二气缸，所述第二气缸的伸缩端延伸至真空罐内并与旋转轴的顶部转动连接。
[0010]优选地，所述真空罐的底部安装有电机，真空罐的底部设有供旋转轴穿出的密封
口，所述密封口内设有密封圈，所述电机的输出轴固定有第一齿轮，所述密封口的底部固定连接有固定环，所述固定环的底部转动连接有与第一齿轮啮合的第二齿轮，所述旋转轴的下端贯穿第二齿轮并与其滑动连接。
[0011]优选地，所述旋转轴的侧壁设有多个滑槽，所述滑槽内滑动连接有滑块，所述滑块的侧壁与对应的推料板固定连接，滑块的底部与滑槽的底部间通过弹簧弹性连接，所述真空罐的顶部安装有可同时带动多个推料板下移的推动组件。
[0012]优选地，所述推动组件包括安装在真空罐顶部的第三气缸，所述第三气缸的伸缩端延伸至罐内并固定连接有环形抵板，所述环形抵板套设第二气缸的伸缩端，所述旋转轴内滑动安装有竖直设置的抵杆，所述抵杆与多个滑块固定连接，抵杆的上端延伸出旋转轴的顶部并与环形抵板配合。
[0013]优选地，所述泵液机构包括安装在真空罐底部的料泵，所述料泵的出料端连接有出液管，所述旋转轴的中部安装有竖直设置的连接管，所述连接管的下端延伸出旋转轴并与出液管间通过旋转接头连接，所述安装槽内固定连接有中空轴，所述揉搓辊转动连接在中空轴上，所述揉搓辊内设有与中空轴以及多个出液孔连通的空腔，所述中空轴的末端与连接管连接。
[0014]优选地，所述揉搓辊上均布有多个揉搓凸起。
[0015]优选地，所述真空罐的底部设有与料泵吸液端连接的回收管。
[0016]本专利技术的有益效果为：
[0017]1.通过安装多个网板，可通过多个进料斗投放肉块，一次腌渍的量较大，通过安装可上下移动的推料板，肉块上料堆积在网板一侧时，只需启动第三气缸带动环形抵板下移，环形抵板带动抵杆下移，进而通过滑块带动推料板下移，此时推料板底部与网板的间距保持在一个肉块的厚度，通过旋转轴带动推料板转动，实现肉块的均匀摊铺过程，也可在肉块一面揉搓后，推料板下移至贴临网板位置，旋转实现肉块汇集再摊铺的过程，进而实现肉块的翻面过程，提高肉块的腌渍效果。
[0018]2.通过安装第二气缸和压板，可在揉搓前，启动第二气缸带动旋转轴上下移动，进而带动多个压板上下移动，实现对摊铺肉块的拍打过程，将肉块拍打至较为柔软的状态，提高后续揉搓效果。
[0019]3.通过安装多个揉搓辊和泵液机构，拍打后可将压板下移至抵触肉块的位置，压板随旋转轴转动，多根揉搓辊挤压肉块进行揉搓，揉搓辊上均布的凸起能够进一步使肉块的纤维组织拉开，同时启动料泵，可将腌渍液通过出液管泵至连接管内，再通过多根中空轴进入空腔内，最终通过均布的多个出液孔排出，腌渍液可在揉搓状态更好的进入肉块内，腌渍均匀，效果好。
[0020]4.通过安装两个液压缸，能够在腌渍结束后，启动两个液压缸，即可推动真空罐绕支撑轴转动，使多个进料口朝下，网板上腌渍好的肉块通过进料口落下，实现自动下料过程。
附图说明
[0021]图1为本专利技术的结构示意图；
[0022]图2为图1中的A处结构放大示意图；
[0023]图3为图1中的B处结构放大示意图；
[0024]图4为本专利技术提出的压板仰视图；
[0025]图5为本专利技术提出的开闭机构结构示意图；
[0026]图6为本专利技术的正视图；
[0027]图7为本专利技术的下料状态图。
[0028]图中：1真空罐、2环形抵板、3第二气缸、4第三气缸、5第一气缸、6密封板、7进料口、8进料斗、9推料板、10压板、11网板、12旋转轴、13揉搓辊、14电机、15固定环、16第二齿轮、17第一齿轮、18连接管、19料泵、20出液管、21液压缸、22底座、23支架、24滑道、25安装槽、26条形口、27中空轴、28揉搓凸起、29出液孔、30空腔、31抵杆、32滑块、33弹簧、34滑槽、35开口、36真空泵、37支撑轴。
具体实施方式
[0029]为使本专利技术的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合附图对本专利技术的具体实施方式做详细的说明。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本专利技术。但是本专利技术能够以很多不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本专利技术内涵的情况下做类似改进，因此本专利技术不受下面公开的具体实施的限制。
[0030]需要说明的是，当元件被称为“固定于”另一个元件，它可以直接在另一个元件上或者也可以存在居中的元件。当一个元件被认为是“连本文档来自技高网...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种肉块腌渍用分层式真空滚揉机，包括底座(22)，其特征在于，所述底座(22)上固定连接有支架(23)，所述支架(23)上转动连接有支撑轴(37)，所述支撑轴(37)上固定安装有真空罐(1)，所述真空罐(1)的顶部安装有真空泵(36)，真空罐(1)内安装有多个平行设置的网板(11)，真空罐(1)的左侧设有与多个网板(11)一一对应的进料口(7)和进料斗(8)，所述进料口(7)内安装有开闭机构，所述真空罐(1)内安装有可上下移动并贯穿多个网板(11)的旋转轴(12)，所述旋转轴(12)上固定连接有与多个网板(11)一一对应的压板(10)，所述压板(10)的底部周向设有多个安装槽(25)，所述安装槽(25)内转动连接有揉搓辊(13)，所述揉搓辊(13)上均布有多个出液孔(29)，所述真空罐(1)的底部安装有可将腌渍液泵入揉搓辊(13)内的泵液机构，所述压板(10)上还开设有条形口(26)，所述条形口(26)内安装有可上下移动的推料板(9)。2.根据权利要求1所述的一种肉块腌渍用分层式真空滚揉机，其特征在于，所述底座(22)上安装有两个倾斜设置的液压缸(21)，所述液压缸(21)的缸座与底座(22)转动连接，液压缸(21)的缸头与真空罐(1)的底部侧壁转动连接。3.根据权利要求1所述的一种肉块腌渍用分层式真空滚揉机，其特征在于，所述开闭机构包括设置在真空罐(1)左侧内的滑道(24)，所述滑道(24)与多个进料口(7)连通，滑道(24)内滑动安装有密封板(6)，所述密封板(6)上开设有与多个进料口(8)一一适配的开口(35)，所述真空罐(1)的顶部安装有第一气缸(5)，所述第一气缸(5)的伸缩端延伸至滑道(24)内并与密封板(6)顶部固定连接。4.根据权利要求1所述的一种肉块腌渍用分层式真空滚揉机，其特征在于，所述真空罐(1)的顶部安装有第二气缸(3)，所述第二气缸(3)的伸缩端延伸至真空罐(1)内并与旋转轴(12)的顶部转动连接。5.根据权利要求1所述的一种肉块腌渍用分层式真空滚揉机，其特征在于，所述真空罐(1)的底部安装有电机(14)，真空罐(1)的底部设有供旋转轴(12)穿...
【专利技术属性】
技术研发人员：何彬彬，张宝，杨华妹，
申请(专利权)人：安徽润宝食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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