成型滚筒、用于成型的系统和方法、和用于配置成型滚筒的方法技术方案

本发明专利技术涉及一种成型滚筒、一种包括成型滚筒的用于成型的系统、一种用于成型的方法以及一种用于制造成型滚筒的方法。成型滚筒包括限定了外圆周表面的成型管，在外圆周表面中设置有多个凹入成型腔的组。成型管具有第一成型管头部端。成型滚筒还包括布置成抵靠第一成型管头部端的从动凸缘结构，该从动凸缘结构适于由成型滚筒驱动构件驱动以使成型管绕滚筒旋转轴线旋转。从动凸缘结构设置有齿形轮廓，并且成型管设置有啮合齿形轮廓，两个齿形轮廓彼此啮合，从而能够将扭矩从从动凸缘结构传递到成型管。型管。型管。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】成型滚筒、用于成型的系统和方法、和用于配置成型滚筒的方法


[0001]本专利技术涉及一种成型滚筒、一种用于成型的系统和方法、和一种用于配置成型滚筒和成型管的方法。

技术介绍

[0002]用于成型食物产品的成型滚筒在本领域中是已知的，并且已经被Marel以RevoPortioner的名称在商业上提供了十多年。例如，在同一申请人的WO2005107481中描述了该滚筒。这种成型滚筒被配置为在用于从一种或多种食品原材料的可泵送食品物料成型食物产品的系统中使用。成型滚筒具有由多孔材料制成的成型管。成型管限定了外圆周表面，其中设置了多个凹入成型腔的组。每个成型腔限定待成型的产品的形状。成型腔在成型滚筒的外圆周表面中分别具有开口，用于将食品物料引入到成型腔中和用于顶出成型产品。成型管具有第一成型管头部端和第二成型管头部端。成型滚筒还包括从动凸缘结构，该从动凸缘结构布置成抵靠第一成型管头部端。从动凸缘结构适于由成型滚筒驱动构件驱动，以使成型管绕滚筒旋转轴线旋转。在操作中，成型滚筒可旋转地支撑在RevoPortioner的框架上，以绕滚筒旋转轴线沿旋转方向旋转，该滚筒旋转轴线通常处于水平取向。
[0003]用本专利技术的成型滚筒成型的产品的示例是汉堡包、肉块、炸肉排和诸如里脊肉、牛排、(肉)丸和肉片之类的三维产品。适当设计的成型滚筒可以处理不同的食品物料，如红白肉、鱼、马铃薯和其他植物基食品物料，但也可以处理可食用菌基物料、大豆基物料和可食用昆虫基物料等等。通常该物料是磨碎的，例如磨碎的肉。
[0004]在实施例中，设置有物料进给构件，在操作中，该物料进给构件相对于成型管的外圆周表面布置在填充位置处，所述物料进给构件适于将食品物料传递到成型滚筒的经过的成型腔中，所述物料在所述成型腔中形成食物产品。例如，在同一申请人的WO2004/002229中描述了这种物料进给构件。物料进给构件对物料的一部分施加填充压力，同时用该部分填充成型腔。这种压力可以高达几吨，甚至超过10吨。这些压力作用在成型滚筒上，并且具体地，导致成型滚筒在填充该腔期间向下弯曲。成型滚筒以密封方式经过物料进给构件以防止原材料的损失。因此，在物料进给构件和成型滚筒之间存在摩擦力。这种填充压力和摩擦力需要额外的扭矩施加到成型滚筒，以引起旋转。
[0005]在操作中，从动凸缘结构由成型滚筒驱动构件驱动。产生的扭矩被传递到多孔成型管，以使成型滚筒管绕滚筒旋转轴线旋转。从动凸缘结构布置成抵靠第一成型管头部端。本领域中已知的是，通过设置在从动凸缘结构和由多孔材料制成的第一成型管头部端之间的销钉来传递扭矩。为此，在第一成型管头部端中设置孔，用于容纳销钉。
[0006]已经注意到，在长时间使用后，这些孔处的应力会引起与用于销钉的孔相邻的小裂缝。这种疲劳裂缝可能在延长寿命后出现。此外，当将滚筒的长度从传统的700毫米或更小延长到1000毫米或更长时，额外的扭矩将被传递到滚筒。这种额外的扭矩引起了额外的应力，并且可能加速引起裂缝的疲劳过程。
[0007]从WO2012/012581中知道实心成型壳，实心成型壳围绕实心成型圆筒布置，并且与实心成型圆筒接合以形成成型腔，使得成型形状位于多孔插件上方。成型壳在成型圆筒上方保持就位，其中基部构件位于旋转圆筒的两端，以防止成型壳从成型圆筒上滑落。圆筒形的成型壳具有带键的边缘，以便在成型壳和基部构件接合时与基部构件上的凸缘互锁。基部构件包括用于轴的中心开口，该轴提供旋转的轴线。基部构件通过使用中空销钉与成型圆筒接合，该中空销钉与成型圆筒中的空气通道接触。

技术实现思路

[0008]本专利技术的第一方面的目的是提供一种成型滚筒的配置，其中多孔材料的成型管具有延长的寿命。
[0009]实现该目的在于，从动凸缘结构设置有齿形轮廓，并且成型管设置有啮合齿形轮廓，两个齿形轮廓彼此啮合，从而能够将扭矩从从动凸缘结构传递到成型管。将扭矩从从动凸缘结构传递到多孔成型管的这种配置更可靠且不易出现裂缝。
[0010]这种配置的优点是，不再需要在第一成型管头部端设置用于容纳销钉的孔，这在多孔材料中特别困难。已经证实，在第一成型管头部端设置齿形轮廓更耐用。
[0011]这种构造的另一个优点是，使用啮合齿进行扭矩传递比使用销钉更均匀，并且因此比使用销钉具有更均匀的载荷分布，其中使用销钉时的载荷可能局部高。此外，使用啮合齿，载荷分布的表面积更大。这产生了成型滚筒，特别是多孔材料的滚筒的增加的使用寿命。
[0012]根据本专利技术，设置在成型管中的啮合齿形轮廓由多孔材料的成型管中的一系列凹部形成，其中这些凹部与设置在从动凸缘结构中的突起是互补的。
[0013]根据本专利技术，凹部设置在与外圆周表面相反的内管表面中。凹部被外圆周表面遮住。这种配置在扭矩传递上是非常有利的，因为它防止多孔材料制成的成型管上的过度载荷和应力。该配置为多孔成型管中的齿形轮廓提供了坚固的支撑结构，减少了齿形轮廓上的载荷和应力，并防止了齿形轮廓的损坏。
[0014]有利地，设置在成型管中的啮合齿形轮廓形成于第一成型管头部端的附近或第一成型管头部端处。
[0015]有利地，凹部在第一成型管头部端处开口。还可以想到，凹部形成为具有环形壁的腔，该环形壁由成型管形成。
[0016]在实施例中，从动凸缘结构包括在成型管内部延伸的凸缘部和邻接第一成型管头部端的盖部。盖部可以形成轴向成型滚筒端面的至少一部分。从动凸缘结构的齿形轮廓优选地由一系列突起形成，该突起从从动凸缘结构的凸缘部径向延伸，其中优选地，盖部具有大于突起的直径以遮住齿形轮廓的一侧。这种配置为齿形轮廓提供了坚固的支撑结构，减少了齿形轮廓上的载荷和应力，防止了齿形轮廓的损坏。
[0017]有利地，从动凸缘结构的一系列突起与成型管中的一系列凹部啮合。这种啮合导致邻接凹部的壁。有利地，突起不邻接平行于第一成型管头部端的凹部的壁。这种邻接可能在传递扭矩时引起摩擦。
[0018]有利地，每个齿形轮廓包括多个齿，例如10
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30个齿。
[0019]在实施例中，从动凸缘结构设置有驱动衬套，该驱动衬套适于由成型滚筒驱动构
件接合，例如由成型滚筒驱动构件的互补驱动环接合。用于将扭矩从成型滚筒驱动构件传递到从动凸缘结构的可选配置也是可以想到的。
[0020]在实施例中，成型滚筒设置有支撑表面，从而允许成型滚筒由可旋转轴支撑。轴承元件可以设置在支撑构件和支承表面之间。还可以想到的是，成型滚筒设置有支承表面，允许成型滚筒绕用于成型的系统的支撑构件旋转。
[0021]支撑表面可以形成于从动凸缘结构处。例如，从动凸缘结构是环形的，在该环的内部具有支撑表面，允许支撑构件延伸到从动凸缘结构中，并且还可以延伸到成型管中。可选地，从动凸缘结构具有与成型管相反地突出的轴，该轴具有由支撑构件支撑的外支撑表面。
[0022]在实施例中，成型滚筒还包括支撑凸缘，支撑凸缘设置在成型滚筒的与从动凸缘结构相反的一侧。可以想到，在支撑凸缘处设置有成型滚筒的支撑表面。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种成型滚筒(1)，所述成型滚筒(1)配置为在用于从可泵送的食品物料成型食物产品的系统(50)中使用，所述成型滚筒包括：
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成型管(2)，所述成型管(2)由多孔材料制成，所述成型管限定了外圆周表面(2a)，在所述外圆周表面(2a)中设置有多个凹入成型腔(2b)的组，所述成型管具有第一成型管头部端(2c)和第二成型管头部端(2d)；
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从动凸缘结构(3)，所述从动凸缘结构(3)布置成抵靠所述第一成型管头部端(2c)，所述从动凸缘结构(3)适于由成型滚筒驱动构件(55)驱动，以使所述成型管绕滚筒旋转轴线(R)旋转；其特征在于：所述从动凸缘结构(3)设置有齿形轮廓(3t)，并且所述成型管(2)设置有啮合齿形轮廓(2t)，两个齿形轮廓(3t、2t)彼此啮合，从而能够将扭矩从所述从动凸缘结构(3)传递到所述成型管(2)，其中设置在所述成型管(2)中的所述啮合齿形轮廓(2t)由一系列凹部(2r)形成，所述凹部(2r)在所述多孔材料的所述成型管中制成，所述凹部(2r)设置在与所述外圆周表面(2a)相反的内管表面(2e)中，并且被所述外圆周表面(2a)遮住。2.根据权利要求1所述的成型滚筒，其中，所述从动凸缘结构(3)包括在所述成型管内部延伸的凸缘部(3e)，所述齿形轮廓(3t)由一系列突起(3d)形成，所述突起(3d)从所述从动凸缘结构的所述凸缘部(3e)径向延伸。3.根据权利要求2所述的成型滚筒，所述从动凸缘结构还包括盖部(3c)，所述盖部(3c)具有大于所述突起的直径，以邻接所述第一成型管头部端(2c)并遮住所述齿形轮廓(3t)的一侧。4.根据前述权利要求中任一项所述的成型滚筒，其中，所述从动凸缘结构设置有驱动衬套(15)，所述驱动衬套(15)适于由所述成型滚筒驱动构件(55)接合。5.根据前述权利要求中任一项所述的成型滚筒，其中，所述成型滚筒(1)设置有支撑表面(3b)，从而允许所述成型滚筒由可旋转的轴(20)支撑。6.根据前述权利要求中任一项所述的成型滚筒，还包括支撑凸缘(6)，所述支撑凸缘(6)布置成抵靠所述第二成型管头部端(2d)，其中所述支撑凸缘设置有齿形轮廓，并且所述第二成型管头部端设置有啮合齿形轮廓，两个齿形轮廓彼此啮合。7.根据前述权利要求中任一项所述的成型滚筒，还包括设置在所述成型管(2)内部的管状内构件(5)。8.根据权利要求7所述的成型滚筒，所述管状内构件(5)包括凸缘部(5b)，所述凸缘部附接到所述从动凸缘结构(3)并且形成所述从动凸缘结构(3)的一部分。9.根据前述权利要求中任...

【专利技术属性】
技术研发人员：W，
申请(专利权)人：马瑞奥深加工私人有限公司，
类型：发明
国别省市：