用微粒涂覆材料涂覆食品制品制造技术

适于用微粒涂覆材料涂覆食品制品的同线涂覆机器具有食品制品输送器组件、布置在机器的入口和出口之间的涂覆装置以及构造成导致过量涂覆材料与涂覆的食品制品分离以便回收过量涂覆材料用于再使用的过量涂覆材料分离站。过量涂覆材料回收输送器具有床支撑件和在床支撑件上方的回收输送器运转部。微粒涂覆材料升降器装置从回收输送器接收过量涂覆材料的一部分并且将过量涂覆材料供应到涂覆装置用于再使用。沿回收输送器的升降器装置填充组件构造成用回收的过量涂覆材料填充升降器装置。本文中的一个或多个可调节的排出开口装置控制回收的过量涂覆材料床支撑件中的一个或多个排出开口。可调节的上层转向器装置接合在回收的过量涂覆材料床支撑件上方通过的回收的过量涂覆材料床的上层，并且以可调节的比率将所述上层的至少一部分转向到微粒涂覆材料升降器装置中。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】用微粒涂覆材料涂覆食品制品本专利技术涉及用于用微粒涂覆材料涂覆食品制品的机器和方法，例如在允许在大规模食品制备中使用的实施例中，其中，大量的食品块将被涂覆，从而例如允许随后的、例如通过油炸进行的、同线(in-line)烹饪。用于用微粒涂覆材料涂覆的食品制品涂覆机器是由现有技术公知的，并且能够在本领域中广泛使用。当处理微粒涂覆材料时，粒径分布将不可避免地存在于包括相对粗大的颗粒和相对细小的颗粒的涂覆材料中。例如，在RotoCrumb涂覆机器的当前市场化版本中，存在包括底部涂覆材料床支撑件的底部涂覆装置，该底部涂覆材料床支撑件适于将微粒涂覆材料的、例如干微粒涂覆物质的、底部涂覆材料床支撑在底部涂覆材料床支撑件上。待涂覆的食品制品被接收在这个底部涂覆材料床上。底部涂覆材料床前进输送器运转部存在于这个床支撑件上方，并且构造成在底部涂覆材料床支撑件上方输送底部涂覆材料床和在底部涂覆材料床上接收的食品制品。机器还具有顶部涂覆装置，该顶部涂覆装置适于被供应有微粒涂覆材料并且将微粒涂覆材料从上方排出到由底部涂覆材料床接收的食品制品上。在RotoCrumb机器的这个版本中，过量涂覆材料被回收用于再使用，并且借助于旋转的升降器轮被传递到顶部涂覆装置。在本文中，底部涂覆材料床前进输送器运转部和下部回收输送器运转部各自均延伸穿过环形轮本体的中央开口，下部回收输送器运转部在底部涂覆材料床前进输送器运转部下方。微粒涂覆材料升降器轮在顶部涂覆装置上方通过，使得微粒涂覆材料在重力作用下从微粒涂覆材料升降器轮的容置部被供给到顶部涂覆装置中。如在权利要求1的前序部分所基于的EP1591023中所解释的，已知的同线涂覆机器包括升降器轮填充组件，该升降器轮填充组件沿下部回收输送器运转部布置在接收位置的下游，并且构造成用回收的过量涂覆材料填充旋转的微粒涂覆材料升降器轮的容置部。如在RotoCrumb涂覆机器的当前市场化版本中所存在的，这个文件公开了这个升降器轮填充组件包括一个或多个可调节的排出开口装置，该排出开口装置适于控制回收的过量涂覆材料床支撑件中的一个或多个排出开口，从而允许以可调节的比率将在所述一个或多个排出开口上方通过的回收的过量涂覆材料床的一部分排出到微粒涂覆材料升降器轮的容置部中。这个同线涂覆机器还被实施为将这个升降器轮填充组件的下游的过量涂覆材料床中剩余的回收的过量涂覆材料传递到底部涂覆材料床前进输送器运转部。本专利技术的目的是提供一种或多种改进，例如鉴于更通用的同线涂覆机器，更特别地，鉴于为同线涂覆机器的操作者提供对涂覆工艺并且因此对由涂覆机器实现的最终结果的增强控制。例如，消费者的需求有时要求操作者执行涂覆，使得食品制品在顶部和底部上均匀地被涂覆，使得产生均匀的外观。相同的操作者有时可能期望顶部和底部涂覆不同，例如其中顶部上的粗大颗粒多于底部上的粗大颗粒。因此，总体上，期望具有对涂覆工艺的增强控制和对系统中的粗大颗粒和细小微粒的增强管理。本专利技术通过设置根据权利要求1的前序部分的同线涂覆机器来实现上述目标中的一个或多个，其特征在于，升降器装置填充组件还包括：-可调节的上层转向器装置，该可调节的上层转向器装置构造成接合在回收的过量涂覆材料床支撑件上方通过的回收的过量涂覆材料床的上层，其中，下层在转向器装置下面通过，并且可调节的上层转向器装置构造成以可调节的比率将所述上层的至少一部分转向到微粒涂覆材料升降器装置中。通过设置适于控制回收的过量涂覆材料床支撑件中的一个或多个排出开口的一个或多个可调节的排出开口装置和可调节的上层转向器装置，操作者能够控制过量涂覆材料的粒径分布，或者至少增强了对过量涂覆材料的粒径分布的控制，该过量涂覆材料借助于升降器装置传递到机器的涂覆装置，例如顶部涂覆装置。最实用的微粒涂覆材料、挂面包糠的面包屑材料、包括微粒涂覆材料的相对细小的组分和相对粗大的组分。在过量涂覆材料床中，例如由于床与回收输送器运转部的相互作用，在实践中，将发生一些分开，分成由微粒涂覆材料的相对粗大的组分组成的上层和由微粒涂覆材料的相对细小的组分的下层。现在，可以操作升降器装置填充组件，以通过控制一个或多个可调节的排出开口装置和回收的过量涂覆材料床支撑件中的相关联的一个或多个排出开口导致期望比率的相对细小的组分的过量涂覆材料从下层排出，并且被升降器装置接收，例如被接收在旋转的涂覆材料升降器轮的容置部中。并且，可以操作升降器装置填充组件以导致期望比率的上层中的相对粗大的组分的过量涂覆材料被接合上层的可调节的上层转向器装置转向到升降器装置中，例如在微粒涂覆材料升降器轮的容置部中。应当理解，操作升降器装置填充组件可以包括所述排出比率中的一者为零，使得仅仅相对粗大或相对细小的组分通过到升降器装置中。应当理解，操作升降器装置填充组件还影响在升降器装置填充组件的下游的过量涂覆材料床的剩余物的组成。在机器的实施例中，这个剩余物被再使用用于涂覆材料的底部床，而升降器装置被应用于将过量材料传递到顶部涂覆装置。然后，升降器填充组件的操作还影响用于底部床的再使用材料的组成。在一实施例中，同线涂覆机器还设置有颗粒分开增强组件，该颗粒分开增强组件适于在升降器装置填充组件的上游使在回收的过量涂覆材料床支撑件上方通过的回收的过量涂覆材料床经受分开增强动作，以便导致由上层转向器装置接合的上层由微粒涂覆材料的相对粗大的组分组成，并且导致过量涂覆材料床的下层由微粒涂覆材料的相对细小的组分组成。例如，颗粒分开增强组件包括一个或多个从动的、也就是非驱动的、颗粒分开增强构件，该颗粒分开增强构件在升降器装置填充组件的上游布置在回收的过量涂覆材料床的路径中。例如一个或多个从动构件、例如一个或多个杆、在回收输送器运转部上方延伸，例如横穿过量材料床的宽度的至少一部分延伸，使得所述过量材料被从动构件扰动，从而增强所述分开。例如，一个或多个杆、可能是直线杆、平行于输送器运转部横穿过量材料涂覆床的宽度水平延伸。在另一实施例中，一个或多个驱动的、例如振动驱动的、颗粒分开增强构件在升降器装置填充组件的上游布置在回收的过量涂覆材料床的路径中。例如，一个或多个横穿床延伸的杆由振动装置驱动。例如，颗粒分开增强组件包括一个或多个输送器运转部扰动器构件，该输送器运转部扰动器构件接合输送器运转部并且构造成扰动所述输送器运转部，例如导致输送器运转部的振动或增强的振动，从而激发或增强颗粒分开。例如，颗粒分开增强组件包括作用在回收的过量涂覆材料床支撑件上的、例如作用在回收的过量涂覆材料床支撑件的一部分上的、振动装置，从而激发或增强颗粒分开。在实施例中，颗粒分开增强组件包括各种不同的功能构件或装置，从而在升降器轮填充组件的上游激发或增强颗粒分开。在实施例中，颗粒分开增强组件构造成允许操作者和/或控制系统、例如编程的电子控制系统、改变由升降器轮填充组件的上游的组件导致的颗粒分开的强度。应当理解，在实施例中，可以关闭或甚至移除所述颗粒分开增强组件，使得所述动作为零。在实施例中，回收输送器运转部十分接近回收的过量涂覆材料床支撑件上方，或者优选地，所述本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种涂覆机器(1)，所述涂覆机器(1)适于用微粒涂覆材料涂覆食品制品(2)，所述机器包括：/n-食品制品输送器组件，所述食品制品输送器组件适于在所述机器的入口(3)处接收待涂覆的食品制品(2)，并且在所述机器的出口(4)处排出涂覆的食品制品，/n-涂覆装置(10、11、30)，所述涂覆装置(10、11、30)布置在所述机器的所述入口和所述出口之间，并且适于被供应有微粒涂覆材料并且使所述食品制品经受涂覆处理，其中，一些所述微粒涂覆材料粘附到所述食品制品上，/n-过量涂覆材料分离站(25)，所述过量涂覆材料分离站(25)构造成导致过量涂覆材料与所述涂覆的食品制品分离，以便回收所述过量涂覆材料用于再使用，/n-过量涂覆材料回收输送器(20)，所述过量涂覆材料回收输送器(20)包括：/n-回收的过量涂覆材料床支撑件(21)，所述回收的过量涂覆材料床支撑件(21)适于在接收位置(22)处从所述分离站(25)将所述回收的过量涂覆材料接收在所述回收的过量涂覆材料床支撑件(21)上，以在所述回收的过量涂覆材料床支撑件上形成所述分离的过量涂覆材料的回收的过量涂覆材料床(25)，/n-回收输送器运转部(23)，所述回收输送器运转部(23)在所述回收的过量涂覆材料床支撑件(21)上方并且能够相对于所述床支撑件(21)移动，并且构造成在所述回收的过量涂覆材料床支撑件上方输送所述过量涂覆材料床，/n-微粒涂覆材料升降器装置(40)，所述微粒涂覆材料升降器装置(40)适于从所述回收输送器接收所述过量涂覆材料的一部分并且将所述过量涂覆材料供应到所述涂覆装置(30)用于再使用，/n其中，所述机器包括升降器装置填充组件(50)，所述升降器装置填充组件(50)沿所述回收输送器(20)布置在所述接收位置(22)的下游，并且构造成用回收的过量涂覆材料填充所述升降器装置(40)，/n其中，所述升降器装置填充组件(50)包括：/n-一个或多个可调节的排出开口装置(51)，所述可调节的排出开口装置(51)适于控制所述回收的过量涂覆材料床支撑件(21)中的一个或多个排出开口(52)，从而允许以可调节的比率将在所述一个或多个排出开口上方通过的所述回收的过量涂覆材料床的一部分排出到所述微粒涂覆材料升降器装置中，/n其特征在于，/n所述升降器装置填充组件还包括：/n-可调节的上层转向器装置(60)，所述可调节的上层转向器装置(60)构造成接合在所述回收的过量涂覆材料床支撑件上方通过的所述回收的过量涂覆材料床的上层(61)，其中，下层(62)在所述转向器装置下面通过，并且所述可调节的上层转向器装置(60)构造成以可调节的比率将所述上层的至少一部分转向到所述微粒涂覆材料升降器装置(40)中。/n...

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】20171222 NL 20201681.一种涂覆机器(1)，所述涂覆机器(1)适于用微粒涂覆材料涂覆食品制品(2)，所述机器包括：
-食品制品输送器组件，所述食品制品输送器组件适于在所述机器的入口(3)处接收待涂覆的食品制品(2)，并且在所述机器的出口(4)处排出涂覆的食品制品，
-涂覆装置(10、11、30)，所述涂覆装置(10、11、30)布置在所述机器的所述入口和所述出口之间，并且适于被供应有微粒涂覆材料并且使所述食品制品经受涂覆处理，其中，一些所述微粒涂覆材料粘附到所述食品制品上，
-过量涂覆材料分离站(25)，所述过量涂覆材料分离站(25)构造成导致过量涂覆材料与所述涂覆的食品制品分离，以便回收所述过量涂覆材料用于再使用，
-过量涂覆材料回收输送器(20)，所述过量涂覆材料回收输送器(20)包括：
-回收的过量涂覆材料床支撑件(21)，所述回收的过量涂覆材料床支撑件(21)适于在接收位置(22)处从所述分离站(25)将所述回收的过量涂覆材料接收在所述回收的过量涂覆材料床支撑件(21)上，以在所述回收的过量涂覆材料床支撑件上形成所述分离的过量涂覆材料的回收的过量涂覆材料床(25)，
-回收输送器运转部(23)，所述回收输送器运转部(23)在所述回收的过量涂覆材料床支撑件(21)上方并且能够相对于所述床支撑件(21)移动，并且构造成在所述回收的过量涂覆材料床支撑件上方输送所述过量涂覆材料床，
-微粒涂覆材料升降器装置(40)，所述微粒涂覆材料升降器装置(40)适于从所述回收输送器接收所述过量涂覆材料的一部分并且将所述过量涂覆材料供应到所述涂覆装置(30)用于再使用，
其中，所述机器包括升降器装置填充组件(50)，所述升降器装置填充组件(50)沿所述回收输送器(20)布置在所述接收位置(22)的下游，并且构造成用回收的过量涂覆材料填充所述升降器装置(40)，
其中，所述升降器装置填充组件(50)包括：
-一个或多个可调节的排出开口装置(51)，所述可调节的排出开口装置(51)适于控制所述回收的过量涂覆材料床支撑件(21)中的一个或多个排出开口(52)，从而允许以可调节的比率将在所述一个或多个排出开口上方通过的所述回收的过量涂覆材料床的一部分排出到所述微粒涂覆材料升降器装置中，
其特征在于，
所述升降器装置填充组件还包括：
-可调节的上层转向器装置(60)，所述可调节的上层转向器装置(60)构造成接合在所述回收的过量涂覆材料床支撑件上方通过的所述回收的过量涂覆材料床的上层(61)，其中，下层(62)在所述转向器装置下面通过，并且所述可调节的上层转向器装置(60)构造成以可调节的比率将所述上层的至少一部分转向到所述微粒涂覆材料升降器装置(40)中。


2.根据权利要求1所述的涂覆机器，其中，所述机器还设置有颗粒分开增强组件(70；80)，所述颗粒分开增强组件(70；80)适于在所述升降器装置填充组件(50)的上游使在所述回收的过量涂覆材料床支撑件上方通过的所述回收的过量涂覆材料床经受分开增强动作，以便导致由所述上层转向器装置接合的所述上层(61)由所述微粒涂覆材料的相对粗大的组分组成，并且导致所述过量涂覆材料床的下层(62)由所述微粒涂覆材料的相对细小的组分组成。


3.根据权利要求1或2所述的涂覆机器，其中，沿所述床的输送方向看，所述上层转向器装置(60)布置成接近所述回收的过量涂覆材料床支撑件(21)中的所述一个或多个排出开口(51)和/或在所述回收的过量涂覆材料床支撑件(21)中的所述一个或多个排出开口(51)的上游。


4.根据权利要求1至3中的任一项所述的涂覆机器，其中，所述上层转向器装置(60)能够在以下中的至少一项中调节：
-相对于所述回收的过量涂覆材料床支撑件的高度(67a、67b)，从而允许控制由所述上层转向器装置接合的所述上层的厚度；
-相对于所述回收的过量涂覆材料床支撑件的宽度，从而允许控制所述上层的由所述上层转向器装置接合的部分的宽度；
-当在俯视图中看时，所述上层转向器装置相对于所述回收的过量涂覆材料床的输送方向的角度取向(67a)。


5.根据权利要求1至4中的任一项所述的涂覆机器，其中，所述回收的过量涂覆材料床支撑件(21)具有相反的第一侧部(21a)和第二侧部(21b)，并且其中，所述上层转向器装置(60)适于使上层过量涂覆材料的第一流在所述第一侧部上方转向并且到所述微粒涂覆材料升降器装置中，并且使上层过量涂覆材料的第二流在所述第二侧部上方转向并且到所述微粒涂覆材料升降器装置中。


6.根据权利要求1至5中的任一项所述的涂覆机器，其中，所述回收的过量涂覆材料床支撑件(21)具有相反的第一侧部(21a)和第二侧部(21b)，并且其中，所述上层转向器装置包括至少一个转向器叶片(65a、65b)，所述转向器叶片(65a、65b)接合所述上层并且使所述上层的至少一部分在所述侧部中的一者上方转向并且到所述微粒涂覆材料升降器装置中，例如，其中，所述上层转向器装置具有两个转向器叶片(65a、65b、66a、66b)，每个所述转向器叶片适于使所述上层过量涂覆材料的相应的流在相应的侧部上方转向并且到所述微粒涂覆材料升降器装置中，例如，所述两个叶片以“V”形布置，当在俯视图中看时，所述“V”形具有与所述回收的过量涂覆材料床的输送方向反向的尖端。


7.根据权利要求1至6中的任一项所述的涂覆机器，其中，所述涂覆装置包括顶部涂覆装置(30)，所述顶部涂覆装置(30)适于由所述升降器装置(40)供应有微粒涂覆材料并且将所述微粒涂覆材料从上方排出到由所述食品制品输送器(8)沿输送方向输送的所述食品制品(2)上。


8.根据权利要求1至7中的任一项所述的涂覆机器，其中，所述升降器装置包括移动或可移动排列的容置部(45)，所述移动或可移动排列的容置部(45)适于将微粒涂覆材料接收在所述移动或可移动排列的容置部(45)中，所述升降器装置(40)适于沿环状路径移动所述移动排列的容置部，所述环状路径通过所述升降器装置...

【专利技术属性】
技术研发人员：J·M·梅伦迪克，W·J·J·M·范德斯特拉顿，M·J·W·范祖伦，M·M·库伊珀斯，
申请(专利权)人：马瑞奥深加工私人有限公司，
类型：发明
国别省市：荷兰;NL