一种肉制品加工用发酵辅助罐制造技术

本实用新型专利技术涉及肉制品发酵辅助罐技术领域，具体是一种肉制品加工用发酵辅助罐，包括罐体，所述罐体的顶部安装有盖板，所述罐体内安装有隔板，所述隔板底部固定有多个支撑脚，所述隔板上开设有多个漏孔，所述罐体一侧安装有与所述罐体内部底端连通的抽液机构，所述抽液机构的出料端固定有喷洒组件，所述喷洒组件设置在所述罐体的内壁顶端位置处，所述抽液机构包括安装在所述罐体侧壁上的抽液泵，所述抽液泵的进液端与所述罐体之间固定有连通管，本实用新型专利技术能够将含有水分的发酵料抽吸至罐体顶部的喷洒组件，喷洒组件将发酵料均匀度喷洒在肉质品上，使得发酵料对肉制品表面进行均匀的浸渍工作，提高发酵完全度。提高发酵完全度。提高发酵完全度。

【技术实现步骤摘要】
一种肉制品加工用发酵辅助罐


[0001]本技术涉及肉制品发酵辅助罐
，具体是一种肉制品加工用发酵辅助罐。

技术介绍

[0002]微生物发酵肉制品是指在自然或人工控制条件下，利用微生物发酵作用，使原料肉发生一系列生物化学变化及物理变化，而形成具有特殊风味、色泽和质地以及较长保藏期的肉制品。其主要特点是营养丰富、风味独特、保质期长。通过有益微生物的发酵，引起肉中蛋白质变性和降解，既改善了产品质地，也提高了蛋白质的吸收率。
[0003]现有技术中，存在一些问题，例如：
[0004]现有发酵罐中在发酵过程中，肉类会析出水分，使得位于发酵罐上方的肉类表面的发酵料脱离，肉制品表面浸渍发酵料不均匀，造成发酵不完全，不能满足使用需求。

技术实现思路

[0005]本技术的目的在于提供一种肉制品加工用发酵辅助罐，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。
[0006]本技术的技术方案是：一种肉制品加工用发酵辅助罐，包括罐体，所述罐体的顶部安装有盖板，所述罐体内安装有隔板，所述隔板底部固定有多个支撑脚，所述隔板上开设有多个漏孔，所述罐体一侧安装有与所述罐体内部底端连通的抽液机构，所述抽液机构的出料端固定有喷洒组件，所述喷洒组件设置在所述罐体的内壁顶端位置处。
[0007]优选的，所述抽液机构包括安装在所述罐体侧壁上的抽液泵，所述抽液泵的进液端与所述罐体之间固定有连通管，所述抽液泵的出液端与所述喷洒组件之间固定连通有回流管。
[0008]优选的，所述喷洒组件包括与所述回流管连通的环形管，所述环形管的内侧壁固定连通有多个环形分布的斜管。
[0009]优选的，所述罐体的顶部固定有支撑架，所述支撑架的底端安装有升降杆，所述升降杆的顶端穿过所述罐体底部内壁与所述隔板底部固定连接。
[0010]优选的，所述罐体的底部固定有多个环形分布的支撑腿。
[0011]优选的，所述罐体的底部固定连通有排液管，所述排液管上设有阀门。
[0012]优选的，所述罐体顶端一侧安装有阻尼铰轴，所述罐体与所述盖板之间通过阻尼铰轴固定连接。
[0013]本技术通过改进在此提供一种肉制品加工用发酵辅助罐，与现有技术相比，具有如下改进及优点：
[0014]其一：本技术通过隔板能够对放入罐体内的肉制品和发酵料进行置放支撑工作，盖上盖板，肉制品析出的水分将发酵料向下带动并从隔板上的漏孔流入罐体底部，抽液机构将含有水分的发酵料抽吸至罐体顶部的喷洒组件，喷洒组件将发酵料均匀度喷洒在肉
质品上，使得发酵料对肉制品表面进行均匀的浸渍工作，提高发酵完全度；
[0015]其二：本技术通过升降杆能够在肉制品发酵完成后带动隔板上的肉制品向上运动，实现对肉制品的沥干工作目的，也方便将肉制品从罐体内取出。
附图说明
[0016]下面结合附图和实施例对本技术作进一步解释：
[0017]图1是本技术的立体结构示意图；
[0018]图2是本技术的内部立体结构示意图；
[0019]图3是本技术的剖面立体结构示意图；
[0020]图4是本技术的剖面结构示意图。
[0021]附图标记说明：
[0022]1、罐体；2、盖板；3、抽液泵；4、连通管；5、回流管；6、排液管；7、支撑架；8、升降杆；9、支撑腿；10、环形管；11、斜管；12、隔板；13、漏孔；14、阻尼铰轴；15、支撑脚。
具体实施方式
[0023]下面对本技术进行详细说明，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
[0024]本技术通过改进在此提供一种肉制品加工用发酵辅助罐，本技术的技术方案是：
[0025]如图1
‑
图4所示，一种肉制品加工用发酵辅助罐，包括罐体1，罐体1的顶部安装有盖板2，罐体1内安装有隔板12，隔板12底部固定有多个支撑脚15，隔板12上开设有多个漏孔13，罐体1一侧安装有与罐体1内部底端连通的抽液机构，抽液机构的出料端固定有喷洒组件，喷洒组件设置在罐体1的内壁顶端位置处。
[0026]借由上述结构，通过隔板12能够对放入罐体1内的肉制品和发酵料进行置放支撑工作，盖上盖板2，肉制品析出的水分将发酵料向下带动并从隔板12上的漏孔13流入罐体1底部，抽液机构将含有水分的发酵料抽吸至罐体1顶部的喷洒组件，喷洒组件将发酵料均匀度喷洒在肉质品上，使得发酵料对肉制品表面进行均匀的浸渍工作，提高发酵完全度。
[0027]进一步的，抽液机构包括安装在罐体1侧壁上的抽液泵3，抽液泵3的进液端与罐体1之间固定有连通管4，抽液泵3的出液端与喷洒组件之间固定连通有回流管5。
[0028]借由上述结构，抽液泵3将罐体1底部的发酵料从回流管5抽吸至喷洒组件，实现对发酵料的均匀浸渍工作目的。
[0029]进一步的，喷洒组件包括与回流管5连通的环形管10，环形管10的内侧壁固定连通有多个环形分布的斜管11。
[0030]借由上述结构，环形管10上的斜管11能够对抽液泵3抽吸回流的发酵料进行均匀喷洒工作。
[0031]进一步的，罐体1的顶部固定有支撑架7，支撑架7的底端安装有升降杆8，升降杆8的顶端穿过罐体1底部内壁与隔板12底部固定连接。
[0032]借由上述结构，升降杆8能够在肉制品发酵完成后带动隔板12上的肉制品向上运动，实现对肉制品的沥干工作目的，也方便将肉制品从罐体1内取出。
[0033]进一步的，罐体1的底部固定有多个环形分布的支撑腿9。
[0034]进一步的，罐体1的底部固定连通有排液管6，排液管6上设有阀门。
[0035]借由上述结构，排液管6能够对完成发酵工作的罐体1进行排液工作。
[0036]进一步的，罐体1顶端一侧安装有阻尼铰轴14，罐体1与盖板2之间通过阻尼铰轴14固定连接。
[0037]借由上述结构，通过阻尼铰轴14能够便于盖板2进行翻转打开或关闭工作。
[0038]工作原理：通过隔板12能够对放入罐体1内的肉制品和发酵料进行置放支撑工作，盖上盖板2，肉制品析出的水分将发酵料向下带动并从隔板12上的漏孔13流入罐体1底部，抽液泵3将罐体1底部的发酵料从回流管5抽吸至喷洒组件，环形管10上的斜管11能够对抽液泵3抽吸回流的发酵料进行均匀喷洒工作，使得发酵料对肉制品表面进行均匀的浸渍工作，发酵完成后，升降杆8能够带动隔板12上的肉制品向上运动，实现对肉制品的沥干工作目的，也方便将肉制品从罐体1内取出，排液管6能够对完成发酵工作的罐体1进行排液工作。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种肉制品加工用发酵辅助罐，包括罐体(1)，所述罐体(1)的顶部安装有盖板(2)，其特征在于：所述罐体(1)内安装有隔板(12)，所述隔板(12)底部固定有多个支撑脚(15)，所述隔板(12)上开设有多个漏孔(13)，所述罐体(1)一侧安装有与所述罐体(1)内部底端连通的抽液机构，所述抽液机构的出料端固定有喷洒组件，所述喷洒组件设置在所述罐体(1)的内壁顶端位置处。2.根据权利要求1所述的一种肉制品加工用发酵辅助罐，其特征在于：所述抽液机构包括安装在所述罐体(1)侧壁上的抽液泵(3)，所述抽液泵(3)的进液端与所述罐体(1)之间固定有连通管(4)，所述抽液泵(3)的出液端与所述喷洒组件之间固定连通有回流管(5)。3.根据权利要求2所述的一种肉制品加工用发酵辅助罐，其特征在于：所述喷洒组件包括与所述回流管(5)连通的环形管(1...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘晓亚，陈文程，柯小生，李成寿，
申请(专利权)人：临夏回香斋食品有限责任公司，
类型：新型
国别省市：