一种设蒸汽结构的煎烤机制造技术

本实用新型专利技术公开了一种设蒸汽结构的煎烤机，包括下烤盘、上烤盘、给下烤盘和上烤盘加热的加热组件，所述下烤盘包括底壁、设置在底壁边缘处的侧壁，底壁和侧壁围成下烤盘的工作腔，在下烤盘的底壁上设有至少一条隔离凸边，所述隔离凸边的两端延伸至与侧壁相连接，从而在工作腔内靠近边缘处分隔出至少一个蓄水区域。本实用新型专利技术一方面可简化煎烤机的蒸汽结构，方便其加工装配，同时可使蒸汽量控制在合适的范围，避免过量的蒸汽喧宾夺主而影响食材外皮酥脆、内部松软的口感。内部松软的口感。内部松软的口感。

【技术实现步骤摘要】
一种设蒸汽结构的煎烤机


[0001]本技术属于家用烹饪电器
，尤其是涉及一种设蒸汽结构的煎烤机。

技术介绍

[0002]随着生活水平的提高，各种适合家用的烹饪用电器不断涌现，例如电烤箱、电火锅、煎烤机、电蒸锅等。在煎烤类的烹饪装置中，虽然也有一些设置了蒸加工功能，但是，其蒸加工功能通常是通过一个可产生蒸汽的蒸汽组件实现的，蒸汽组件包括储水的水箱、具有加热元件以产生高温的蒸汽发生器，用以输送水箱储水的水泵。需要蒸加工时，需要启动蒸汽发生器以形成高温，然后开启水泵，将水箱中的储水输送到蒸汽发生器处，储水落到蒸汽发生器的加热元件上，瞬间汽化形成高温的蒸汽，从而可对食材进行蒸加工。上述蒸汽组件存在着结构复杂、外形尺寸大等问题，对于像煎烤机这样外形尺寸较小的扁平状烹饪装置，存在着难以安装的技术难题。
[0003]此外，上述可蒸加工的煎烤类烹饪装置通常只能将蒸加工程序与煎或者烤加工程序分开进行，也就是说，其只是简单地增加了烹饪的功能。当遇到诸如烤鸡翅这样的烹饪需求时，只能直接进行煎烤，从而导致烤鸡翅的肉质干、硬；或者先蒸加工，然后再进行煎烤，虽然其可以达到烤鸡翅外部香脆、内部松软的口感要求，但是存在着烹饪时间长的问题。
[0004]特别是，开启蒸加工模式时，会产生大量的蒸汽，对于烤鸡翅这样不属于纯粹蒸菜的烹饪要求而言会存在蒸加工过度、鸡翅表皮不够酥脆的问题。

技术实现思路

[0005]本技术的目的在于提供一种设蒸汽结构的煎烤机，一方面可简化煎烤机的蒸汽结构，方便其加工装配，同时可使蒸汽量控制在合适的范围，避免过量的蒸汽喧宾夺主而影响食材外皮酥脆、内部松软的口感。
[0006]为了实现上述目的，本技术采用以下技术方案：
[0007]一种设蒸汽结构的煎烤机，包括下烤盘、上烤盘、给下烤盘和上烤盘加热的加热组件，所述下烤盘包括底壁、设置在底壁边缘处的侧壁，底壁和侧壁围成下烤盘的工作腔，在下烤盘的底壁上设有至少一条隔离凸边，所述隔离凸边的两端延伸至与侧壁相连接，从而在工作腔内靠近边缘处分隔出至少一个蓄水区域。
[0008]作为煎烤机，本技术包括具有加热组件的下烤盘和上烤盘，以便对食材进行下烤盘的单面煎烤、上下烤盘的双面煎烤、或者上下烤盘的分开独立煎烤。由于下烤盘包括底壁和侧壁围成的工作腔，因此，便于食材的放置，避免食材——尤其是食材中的汁液向外流出，并且可与上烤盘配合形成一个封闭的工作腔，进而避免食材在煎烤过程中水分的外泄，以使食材保持湿润，继而达到的内部松软、外部酥脆的口感。
[0009]特别是，本技术用设置在下烤盘底壁上的隔离凸边在工作腔内靠近边缘处分隔出蓄水区域。这样，在对食材进行煎烤时，可利用下烤盘的余热加热蓄水区域的储水，使其成为蒸汽而渗入到工作腔中的食材内。
[0010]可以理解的是，下烤盘在工作时其边缘处的温度肯定会低于中间的温度，由于蓄水区域设置在下烤盘内的边缘处，因此，一方面可确保工作腔中间处食材的放置、煎烤等烹饪加工，并且不会降低下烤盘中间区域的煎烤温度。由于蓄水区域设置在下烤盘内，因此，当上烤盘与下烤盘盖合以进行双面煎烤时，上烤盘也可对蓄水区域的储水形成辐射加热效应。既不会明显增加煎烤机的电耗，又能充分利用上、下烤盘边缘处的余热，并且可避免产生大量的蒸汽导致食材的软糊。
[0011]作为优选，所述蓄水区域的底壁高于工作腔的底壁。
[0012]可以理解的是，当需要对食材进行煎烤时，工作腔底壁的温度会远高于100度。本技术时蓄水区域的底壁高于工作腔的底壁，因而可降低加热组件的热量向下烤盘的蓄水区域的传导速度。也就是说，蓄水区域的温度会低于下烤盘工作腔底壁的温度，既可避免蓄水区域因温度过高而产生的过多的蒸汽，又可避免在形成蒸汽的过程中降低工作腔底壁的温度，进而确保对食材的煎烤，进而使食材达到内部松软、外部酥脆的口感。
[0013]作为优选，所述加热组件包括设置在下烤盘下侧的发热管，从而在下烤盘的中间形成煎烤区域，所述蓄水区域位于煎烤区域外侧。
[0014]当下烤盘下侧的发热管工作时，即可在下烤盘的中间位置形成高温的煎烤区域。本技术使蓄水区域位于煎烤区域外侧，因此，发热管的热量不会直接用于加热蓄水区域，在确保煎烤区域具有用于煎烤食材的合适温度的前提下，可避免蓄水区域的温度过高而产生过多的蒸汽，并且有利于降低煎烤机的电耗。
[0015]作为优选，所述下烤盘侧壁在开口处设有径向外沿的下翻边，上烤盘在对应下翻边处设有密封垫圈。
[0016]密封垫圈可提升上烤盘和下烤盘之间的密封性，从而避免工作腔内的蒸汽和热量外泄。尤其是，下烤盘侧壁在开口处设有径向外沿的下翻边，而密封垫圈是设置在上烤盘对应下翻边处的，因此，有利于增加密封垫圈的径向尺寸和密封垫圈与上、下烤盘的接触面积，进而有利于提升密封效果。
[0017]作为优选，所述上烤盘的边缘设有径向外沿的上翻边，所述密封垫圈包括包裹在上翻边上侧的上环片、包裹在上翻边下侧的下环片、包裹在上翻边外侧的连接环片，从而使所述密封垫圈的横截面呈U形。
[0018]本技术的密封垫圈设置成上环片、下环片、连接环片一体连接而成的横截面U形，也就是说，密封垫圈是利用其自身的弹性包裹在上烤盘的上翻边外面的，因而可确保密封垫圈在上烤盘上的可靠连接，避免其自行脱落。
[0019]作为优选，所述上环片的宽度为a，下环片的宽度为b，并且2.2≤b/a ≤3。
[0020]通过合理地设置下环片宽度与上环片宽度之比，既可确保密封垫圈与上烤盘、下烤盘形成足够的密封面积，又可方便密封垫圈在上烤盘的上翻边上的拆装。当b/a＜2.2时，容易导致下环片过窄，不利于密封垫圈的密封，或者导致上环片过宽，增加密封垫圈拆装时的难度。当b/a＞3时，容易导致上环片过窄，密封垫圈容易从上翻边上自行脱落。
[0021]作为优选，所述上翻边的边缘设有向上弯折的加强围边，加强围边的高度为c，并且1.8≤b/c≤2.1。
[0022]上翻边和加强围边一体连接成横截面L形构件，从而可提升上翻边的强度和刚性。当b/c＜1.8时，会导致下环片宽度过窄，影响密封垫圈与上烤盘的接触面积，或者导致加强
围边高度过低，从而不利于提升上翻边的强度和刚性。当b/c＞2.1时，会导致加强围边高度过低，从而不利于提升上翻边的强度和刚性，或者，会导致下环片宽度过宽，从而使整机外形尺寸过大。
[0023]作为优选，在下烤盘内设有若干在周向上均匀分布的所述蓄水区域。
[0024]可以理解的是，下烤盘以及下烤盘下侧的发热管等通常呈圆形，因此，在下烤盘内靠近边缘处会形成一圈相对低温区域。本技术在下烤盘内设有若干在周向上均匀分布的所述蓄水区域，一方面可充分利于上述低温区域，在确保足够蓄水区域面积的前提下，可尽量减小低温区域的面积以及整机的外形尺寸；另一方面可确保中间煎烤区域的温度均衡。
[0025]作为优选，所述隔离凸边呈圆形，从而在工作腔内靠近边缘处分隔出圆环形的所述蓄水区本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种设蒸汽结构的煎烤机，包括下烤盘、上烤盘、给下烤盘和上烤盘加热的加热组件，所述下烤盘包括底壁、设置在底壁边缘处的侧壁，底壁和侧壁围成下烤盘的工作腔，其特征是，在下烤盘的底壁上设有至少一条隔离凸边，所述隔离凸边的两端延伸至与侧壁相连接，从而在工作腔内靠近边缘处分隔出至少一个蓄水区域。2.根据权利要求1所述的一种设蒸汽结构的煎烤机，其特征是，所述蓄水区域的底壁高于工作腔的底壁。3.根据权利要求1所述的一种设蒸汽结构的煎烤机，其特征是，所述加热组件包括设置在下烤盘下侧的发热管，从而在下烤盘的中间形成煎烤区域，所述蓄水区域位于煎烤区域外侧。4.根据权利要求1所述的一种设蒸汽结构的煎烤机，其特征是，所述下烤盘侧壁在开口处设有径向外沿的下翻边，上烤盘在对应下翻边处设有密封垫圈。5.根据权利要求4所述的一种设蒸汽结构的煎烤机，其特征是，所述上烤盘的边缘设有径向外沿的上翻边，所述密封垫圈...

【专利技术属性】
技术研发人员：王旭宁，张利新，孙家正，
申请(专利权)人：九阳股份有限公司，
类型：新型
国别省市：