一种藜麦即食谷物棒及其加工工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种藜麦即食谷物棒及其加工工艺，涉及食品深加技术领域。本发明专利技术包括藜麦粒60～80份、小米30～50份、黑米15～250份、糯米30～45份、调味坚果25～40份、白砂糖5～10份、蜂蜜30～45份，将上述各种谷物膨胀后与膨胀后藜麦混合制成藜麦即食谷物棒，然后通过加料设备在藜麦即食谷物棒外表面上粘附一层厚坚果，对藜麦进行深加工，改善其食用方式。本发明专利技术通过将藜麦经过膨胀后混合多种经过膨胀处理后的谷物制成棒状即食食物，不仅保留了藜麦中的营养成分，而且添加的各种谷物与藜麦相互配合，使得谷物棒的营养成分更全面，方便食用的同时延长了藜麦制品的保存时间。的同时延长了藜麦制品的保存时间。的同时延长了藜麦制品的保存时间。

【技术实现步骤摘要】
一种藜麦即食谷物棒及其加工工艺


[0001]本专利技术属于食品深加
，特别是涉及一种藜麦即食谷物棒及其加工工艺。

技术介绍

[0002]藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。
[0003]现有的藜麦作为一种粮食食用，通常是进行蒸煮加工食用，在缺少蒸煮条件的环境下，藜麦不仅口感差，使用后不易被吸收消化，而且单一的食用藜麦营养存在偏差，此外，蒸煮过后的藜麦不易存储，因此，为了提高藜麦的即食性，延长即食藜麦制品的保存期，本专利技术提供一种藜麦即食谷物棒，对藜麦进行深加工，改善藜麦的口感，延长其存储时间。

技术实现思路

[0004]本专利技术的目的在于提供一种藜麦即食谷物棒及其加工工艺，通过将藜麦经过加工后制成棒状食物，并混合多种谷物和坚果，解决了现有的藜麦即食性差，保存时间短，口感和营养较为单一的问题。
[0005]为解决上述技术问题，本专利技术是通过以下技术方案实现的：
[0006]本专利技术为一种藜麦即食谷物棒，包括藜麦粒60～80份、小米30～50份、黑米15～250份、糯米30～45份、调味坚果25～40份、白砂糖5～10份、蜂蜜30～45份，所述一种藜麦即食谷物棒的加工工艺包括如下步骤：
[0007]步骤一：将藜麦粒、小米、黑米、糯米等分类水洗烘干；
[0008]步骤二：将藜麦粒、小米、黑米、糯米分别使用爆米花机做成藜麦米花、小米米花、黑米米花、糯米米花；
[0009]步骤三：将白砂糖融化后导入到混合罐内，并保持温度在80℃～90℃；
[0010]步骤四：将藜麦米花、小米米花、黑米米花、糯米米花按比例投入到混合罐内，混合均匀，使得藜麦米花、小米米花、黑米米花、糯米米花表面均蘸满融化的白砂糖；
[0011]步骤五：将混合均匀后的藜麦米花、小米米花、黑米米花、糯米米花导出至棒状模具中，并压实使其定型成为谷物，放置在温度在18℃～25℃的恒温环境中放凉；
[0012]步骤六：将成型后的谷物棒表面蘸满蜂蜜，然后厚将蘸满蜂蜜的谷物棒放置在加料设备上；
[0013]步骤七：将调味坚果使分类添加到加料设备中，使用加料设备均匀的粘附在蘸满蜂蜜的谷物棒上；
[0014]步骤八：将附着有各种坚果的谷物棒装袋真空包装。
[0015]进一步地，所述调味坚果包括核桃、榛子、松仁、板栗、杏仁、葵花子，其比例按1：1：1：1：1：1添加。
[0016]进一步地，所述调味坚果经过破碎机破碎，使其颗粒大小均匀，能够充分的粘附在谷物棒表面。
[0017]一种加料设备，所述加料设备包括支撑槽，所述支撑槽顶部固定有谷物棒表面上料结构，所述谷物棒表面上料结构顶部固定有分类下料结构，所述支撑槽内部滑动连接有与谷物棒表面上料结构配合的接料结构。
[0018]进一步地，所述谷物棒表面上料结构包括通过螺栓与支撑槽、分类下料结构固定连接的机架，所述机架上等距贯穿有若干集料槽，所述集料槽底部开设有出料口，所述机架顶部且位于集料槽两端的位置关于机架对称固定有若干支架，若干所述支架上均转动连接有链轮，若干所述链轮通过传动链传动连接，所述传动链外表面上固定有谷物棒卡槽。
[0019]进一步地，位于所述机架一端的两对称设置的链轮之间通过传动轴固定连接，所述传动轴中心处固定有传动齿轮。
[0020]进一步地，所述分类下料结构包括通过螺栓与机架固定连接的支撑架，所述支撑架上等距固定若干与集料槽正对的储料槽，所述储料槽底部开设有带阀门的矩形下料口，所述储料槽顶部固定有密封盖，所述密封盖顶部固定有加料斗。
[0021]进一步地，接料结构包括抽拉板，所述抽拉板顶部固定有若干与集料槽正对的接料槽，所述抽拉板底部固定有与支撑槽内底部滑动连接的滑轨。
[0022]进一步地，所述支撑槽内底部固定有与滑轨配合的滑槽。
[0023]本专利技术具有以下有益效果：
[0024]1、本专利技术通过将藜麦经过膨胀后混合多种经过膨胀处理后的谷物制成棒状即食食物，不仅保留了藜麦中的营养成分，而且添加的各种谷物与藜麦相互配合，使得谷物棒的营养成分更全面，方便食用的同时延长了藜麦制品的保存时间。
[0025]2、本专利技术通过在藜麦即食谷物棒表面添加各种调味坚果，有助于改善藜麦即食谷物棒的口感的味道，此外增加了一些谷物缺少的营养成分，使得营养更全面，能够满足食用者的活动部所需。
[0026]3、本专利技术通过加料设备的使用，能够将各种坚果均匀的附着在藜麦即食谷物棒表面，使得每一个藜麦即食谷物棒质量保持在恒定范围，有助于生产加工，且使用过后的各种坚果不与外界环境接触，降低了污染，能够再次使用，显著节约生产成本。
[0027]当然，实施本专利技术的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。
附图说明
[0028]为了更清楚地说明本专利技术实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0029]图1为本专利技术藜麦即食谷物棒及其加工工艺中加料设备的结构示意图；
[0030]图2为图1底部结构示意图；
[0031]图3为本专利技术加料设备的左视图；
[0032]图4为图3中A
‑
A处的剖面结构示意图；
[0033]图5为谷物棒表面上料结构的结构示意图；
[0034]图6为图5另一视角的结构示意图；
[0035]图7为分类下料结构的结构示意图；
[0036]图8为图7另一视角的结构示意图；
[0037]图9为机架、支架的结构示意图；
[0038]图10为接料结构的结构示意图；
[0039]图11为支撑槽的结构示意图。
[0040]附图中，各标号所代表的部件列表如下：
[0041]1‑
支撑槽，2
‑
谷物棒表面上料结构，201
‑
机架，202
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集料槽，203
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支架，204
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链轮，205
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传动链，206
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谷物棒卡槽，207
‑
传动轴，3
‑
分类下料结构，301
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支撑架，302
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储料槽，303
‑
矩形下料口，304
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密封盖，305
‑
加料斗，4
‑
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种藜麦即食谷物棒，包括藜麦粒60～80份、小米30～50份、黑米15～250份、糯米30～45份、调味坚果25～40份、白砂糖5～10份、蜂蜜30～45份，其特征在于，所述藜麦即食谷物棒的加工工艺包括如下步骤：步骤一：将藜麦粒、小米、黑米、糯米等分类水洗烘干；步骤二：将藜麦粒、小米、黑米、糯米分别使用爆米花机做成藜麦米花、小米米花、黑米米花、糯米米花；步骤三：将白砂糖融化后导入到混合罐内，并保持温度在80℃～90℃；步骤四：将藜麦米花、小米米花、黑米米花、糯米米花按比例投入到混合罐内，混合均匀，使得藜麦米花、小米米花、黑米米花、糯米米花表面均蘸满融化的白砂糖；步骤五：将混合均匀后的藜麦米花、小米米花、黑米米花、糯米米花导出至棒状模具中，并压实使其定型成为谷物，放置在温度在18℃～25℃的恒温环境中放凉；步骤六：将成型后的谷物棒表面蘸满蜂蜜，然后厚将蘸满蜂蜜的谷物棒放置在加料设备上；步骤七：将调味坚果使分类添加到加料设备中，使用加料设备均匀的粘附在蘸满蜂蜜的谷物棒上；步骤八：将附着有各种坚果的谷物棒装袋真空包装。2.根据权利要求1所述的一种藜麦即食谷物棒的加工工艺，其特征在于，所述调味坚果包括核桃、榛子、松仁、板栗、杏仁、葵花子，其比例按1：1：1：1：1：1添加。3.根据权利要求2所述的一种藜麦即食谷物棒的加工工艺，其特征在于，所述调味坚果经过破碎机破碎，使其颗粒大小均匀，能够充分的粘附在谷物棒表面。4.根据权利要求1所述的一种加料设备，其特征在于，所述加料设备包括支撑槽(1)，所述支撑槽(1)顶部固定有谷物棒表面上料结构(2)，所述谷物棒表面上料结构(2)顶部固定有分类下料结构(3)，所述支撑槽(1)内部滑动连接有与谷物棒表...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨小娇，刘韩凤，
申请(专利权)人：安徽燕之坊食品有限公司，
类型：发明
国别省市：