一种啤酒花硬糖及其制作工艺制造技术

一种啤酒花硬糖及其制作工艺，包括以下不限定先后顺序的步骤：1)将啤酒花、罗汉果按照质量比2：1的比例放入鼓风干燥箱进行烘干；2)将干燥好的啤酒花、罗汉果与水按照1:4的比例混合，在55℃，50W的条件下放入超声波提取机进行6h的超声提取,得到提取液；3)将提取液放入浓缩锅中，在90℃温度下进行浓缩，浓缩时间1h，直至浓缩至膏状形态；4)将浓缩至膏状的提取液放入水浴锅中，将水浴锅的温度调至80℃，加入辅料，快速搅拌均匀，放置2h，其中，提取液和辅料的质量比为(0.07

【技术实现步骤摘要】
一种啤酒花硬糖及其制作工艺


[0001]本专利技术涉及食品制备领域，尤其是一种啤酒花硬糖及其制作工艺。

技术介绍

[0002]近年来，雾霾等恶劣空气日益增加，我国患呼吸道疾病的人群也随之增加。我们了解到，每到冬季，居住在北方的居民会因秸秆的燃烧、尾气的排放等因素而出现喉咙发紧甚至疼痛的情况，很多消费者从内心就抗拒服用药物，因此能在一定程度上缓解大家不适的具有药用功能的食品成为消费者急切的需求。目前市面上虽然有一些咽喉含片可以缓解消费者的喉部不适，但是这些咽喉含片经常因为口感差、含有食品添加剂等成分而不被消费者喜欢。

技术实现思路

[0003]本申请旨在提供一种不含食品添加剂、口感舒适、营养价值更高的啤酒花硬糖及其制备方法。
[0004]本专利技术提供一种啤酒花硬糖的制作工艺，包括以下不限定先后顺序的步骤：
[0005]1)将啤酒花、罗汉果按照质量比(1
‑
3)：1的比例放入鼓风干燥箱进行烘干；
[0006]2)将干燥好的啤酒花、罗汉果与水按照1:(3
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种啤酒花硬糖的制作工艺，其特征在于：包括以下不限定先后顺序的步骤：1)将啤酒花、罗汉果按照质量比(1
‑
3)：1的比例放入鼓风干燥箱进行烘干；2)将干燥好的啤酒花、罗汉果与水按照1:(3
‑
5)的比例混合，在50
‑
60℃，50HZ，50W的条件下放入超声波提取机进行4
‑
7小时的超声提取,得到提取液；3)将提取液放入浓缩锅中，在80
‑
100℃温度下进行浓缩，浓缩时间0.5
‑
2h，直至浓缩至膏状形态；4)将浓缩至膏状的提取液放入水浴锅中，将水浴锅的温度调至70
‑
90℃，加入辅料，快速搅拌均匀，放置1
‑
3h，其中，提取液和辅料的质量比为(0.07
‑
0.4):1，所述辅料的质量份配比为：薄荷脑1.0
‑
2.2，蔗糖28
‑
44，柠檬酸2.5
‑
4.5，麦芽糊精8
‑
20；5)开启熬糖锅的蒸气阀门，加热至80
‑
100℃，气压0.3
‑
0.4MPa，将搅拌均匀后的混合液放至熬糖锅进行熬制2
‑
3h，熬糖结束后将糖膏倒入模具制成糖果形状。2.按照权利要求1所述的制作工艺，其特征在于：包括以下不限定先后顺序的步骤：1)将啤酒花、罗汉果按照质量比2：1的比例放入鼓风干燥箱进行烘干；2)将干燥好的啤酒花、罗汉果与水按照1:4的比例混合，在55℃，50W的条件下放入超声波提取机进行6小时的...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐斌，刘敏，左丽丽，
申请(专利权)人：吉林医药学院，
类型：发明
国别省市：