具有多个揉面件的自动面包机制造技术

公开的自动面包机（１０）有一其长度大于宽度的烤模（２７）。烤模有一对沿其底部（６７）水平间隔的枢轴安装的，能放倒的揉面件（９５）。每个揉面件与穿过烤模底部向上延伸的独立的驱动轴（９３）相联结，两轴（９３）都由电动机（１７）驱动。为便于安装和从驱动轴（９３）上拆下进行清洗，每个揉面件（９５）有一毂（１３５），该毂形成一夹持件（１３９）。新式面包机（１０）有利于自动烤制一条有沿其长度方向伸展的弯曲或“冠状”的隆起顶部（１１３）的面包（１１１）。（*该技术在2015年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
具有多个揉面件的自动面包机本专利技术一般涉及食品机械，尤其是涉及面包机。自动家用面包机正日益普及到千家万户，部分原因是用户能够制作在市场上买不到或不易买到的特制的和习惯吃的某种类型的面包。这种面包机流行的另一个原因是面包烘烤好了马上便可以趁热食用。刚烤好的热面包有独特的香味和质地能增加食欲。在专利文献中有几种自动面包机的例子。有美国专利4776265号(授予Ojima)，4836683号(授予Aoyama)，487896号(授予Asahina等人)和4977822号(授予Seo等人)，但还是很少。尽管自动面包机日渐盛行，它们的容器仅能烤制一条其大小、形状和外表与一般面包房的面包比较类似的面包。例如，在Asahina等人和Seo等人的专利中所示的面包机都有直立的长方形“罐式”容器。这种面包机制作的面包在沿着与其直立长轴垂直的平面的截面上是方形或大体上方形的。美国专利4234605号(Takeuchi)示出的面包机有一对彼此相接的这种罐式容器10但不论用一个容器或两个容器，制成的面包的外形均如上所述。另外，使用例如Asahina等人，Takcuchi和Seo等人专利的面包机制作的面包的尺寸比较不很正规。这类面包基本是立方形的。利-->用Ojima或Aoyama面包机制作的面包是圆柱形的，因此更加不正规，更难以把面包切成片或者在适合于正规面包房的面包片的传统烤面包器里进行烤制。在如上所述的先有技术的面包机里当面包隆起时，面包隆起的顶部类似于碗状圆顶，而不是通常面包房面包的那种较长的顶面。因为立方状面包常要放在其四个平面中的一个平面上进行切片，所以包含圆顶端的面包片的形状与通常面包房面包的端部面包片的基本平的或略微弯曲的形状相当的不同。有些人宁可不用这种圆顶形面包片，尤其是招待客人时。用这些先有技术的面包机制作的面包有一个向上伸长的立方的或圆柱形的外表，因为先有技术设备依靠一个回转片(如Ojima专利所示)或类似结构来搅拌面包的各种成分和揉面。使用一个回转片限制了面包烤模横轴的长度，因为回转片实际上必须横跨面包烤模的整个底面以便充分地搅拌面包成分和揉面。结果是面包的形状异常，不象面包房的面包。揉和面团混合物的回转片还有其他缺点。当面包烤制完时，面包端部的回转片“痕迹”是个带着空心通道的小内腔(或有时称作脐部)。当面包以一侧面放置而切面包片时，小内腔和空道便露出可见。普通面包房里的面包是没有这种小内腔和空道的。和已知面包机的用户更加有关的是至少同回转片接触的面包的那端切下的第一片面包有个钥匙孔状的开口。除了美学上的考虑以外，一片确实具有开口的面包会被认为最不适宜做三明治。这些人们已知的自动面包机缺少一个横向结构的烤模，且不能在这样的烤模中搅拌和混合面包的成分。一种改进的面包机则有这-->种烤模，其特点使得可以在该烤模中将各种混合成分适当地加以搅拌，制作出具有象正常面包房面包那样的构形的一条面包，这在技术上将是重大的进步。本专利技术的一个目的是提供一种自动面包机以解决包括上述那些的技术问题。本专利技术的另一目的是提供一种自动面包机，它能够烤制具有正常面包房面包那种形状的一条面包。本专利技术再一个目的是提供一种自动面包机，它能够烤制一条长度大于宽度的面包。本专利技术还有一个目的就是提供一种自动面包机，它能够烤制其端部没有碗状圆顶的一条面包。本专利技术又一个目的是提供一种自动面包机，它能够烤制其端部没有小内腔的一条面包。    本专利技术的再一个目的是提供一种自动面包机，它能够烤制可提供没有钥匙孔形开口的面包片的一条面包。如何达到这些和其它的目的，从下面的详述和图中可以一目了然。本专利技术涉及一种自动面包机，它有一底座和包括紧固在底座上的电动机的驱动装置。传动连结件从电动机伸出而终止于面包炉室的一对驱动构件上，每个驱动构件都有与之连接的驱动轴。新式面包机还有一个炉室，炉室中有一个烤模。该烤模是一个水平构形的“宽面包”烤模，里面有一对相间隔的叶片形揉面件。揉面件与驱动装置相连并被驱动以便混合各种成分和进行揉捏面团。新式面包机便于自动烤制正常形状的面包，面包的顶部隆起具有弯曲的“冠状”，沿着面包长度方向伸展，另外，面包-->的外形极象商业性烤制的面包。本专利技术的另一方面，面包烤模有一底部，它的长度大于宽度，一对揉面件沿着烤模的长度方向相间隔，且同时在与烤模底基本平行的平面内转动。揉面件和烤模的尺寸大小相配，因此任何一个揉面件均可接触到烤模里的面团。在一具体的实施例中，每个揉面件都有一个体现为毂的紧固件，它在驱动轴上面滑动并与驱动轴啮合。该紧固件使揉面件很容易连接到它的轴上并随后容易地卸下该揉面件以便烘烤后的清洗。最好每个毂有一个下端以及沿该下端枢轴固定的叶片。叶片沿烤模底面在直立的揉面位置和放倒的非揉面位置之间枢轴转动。叶片的直立或放倒取决于驱动揉面件的转动方向。在另一个实施例中，烤模底带有凹进部分，每个凹进部分接纳一个揉面件。这种凹进部分具有足够的深度以便能够完全容纳放倒的叶片。在本专利技术另一方面，烤模底上有一对相互间隔且平行的驱动轴，烤模下方有一对驱动构件。每个揉面件独立地连接各自的驱动轴，每个驱动轴同样也联接各自的驱动构件，两个驱动构件都由电动机驱动。本专利技术的详细内容将在下面的描述和图中加以陈述。图1是新式面包机的透视图。图2是门被打开和隔箱罩被卸下的面包机的透视图。图3是图1和图2面包机用的新式烤模的俯视平面图。图4是图3的新式烤模的剖面侧视图。图5是沿图4中任何一个5—5视图平面的新式烤模的剖面图。图6是图3烤模的第二个实施例的剖面侧视图。-->图7是新式面包机底板的俯视平面示意图。图8是连同一只面包示出的图3、4和5的烤模的透视图。图9是驱动新式面包机揉面件的装置的底侧透视图。图10是揉面件的分解透视图。图11是一般沿图10的11—11平面的揉面件的剖面图。图12是一般沿图10的12—12平面的揉面件的剖面图。本说明书中，“长度”这个术语一般是指如图1、2、3和4中所示的自左至右度量的尺寸。“宽度”这个术语一般是指如图1所示的由前到后量度的或图3所示的由上到下度量的尺寸。“高度”或“深度”这个术语一般指如图1、2和4中所示的由上至下度量的尺寸。参考图1和图2，新式自动面包机10有一个底板11，底板上有一个隔室13。隔室13装入控制器15和可逆电动机17。控制器15执行面包机10的操作循环，如下面所要详细叙述的，电动机17给揉面件以动力，揉面件将各种配料进行混合搅拌以制作面包面团。面包炉室19在底板11上面，邻接隔室13并由底板11、壁件21和带有窗口25的出入门23组成的，窗口使用户能看到揉面和烘烤面包的操作。容纳混合配料以制作面包团的烤模27安装在面包炉室19中。壁件21有后部29，顶部31和侧部33，它们都是固定的，即彼此不能相对移动和相对底板移动。顶部31的表面35在面包机底板11上的第一水平面37上，而部分31，33限定一个基本垂直的平面。壁件21还有垂直侧边41和水平顶边43，后者基本上直接位于烤模27上方并沿烤模长度方向延伸。在最佳实施例中，出入门23沿壁件21的前侧边41和门23的后侧边45铰接到壁件21上，并可-->围绕基本垂直的轴47横向转动。这样，出入门23沿基本水平的方向摆动，形成基本伸向底板11、烤模上本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种自动面包机（１０），它有驱动机构（１７，１１９），面包炉室（１９），炉室中的面包烤模（２７），烤模（２７）内的连接于驱动机构（１７，１１９）用于混合面包生面团的揉面件（９５）和供给驱动机构（１７，１１９）动力并调节炉室（１９）温度的自动控制器（１５），其特征在于：烤模（２７）有适合一条面包的无间隔的内部和多个相间隔的揉面件（９５），从而有助于自动制作一条具有沿面包长度方向伸展的隆起顶部（１１３）的面包（１１１）。

【技术特征摘要】
US 1994-10-25 3285041.一种自动面包机(10)，它有驱动机构(17，119)，面包炉室(19)，炉室中的面包烤模(27)，烤模(27)内的连接于驱动机构(17，119)用于混合面包生面团的揉面件(95)和供给驱动机构(17，119)动力并调节炉室(19)温度的自动控制器(15)，其特征在于：烤模(27)有适合一条面包的无间隔的内部和多个相间隔的揉面件(95)，从而有助于自动制作一条具有沿面包长度方向伸展的隆起顶部(113)的面包(111)。2.根据权利要求1所述的自动面包机(10)，它包括两个向上伸展的揉面件(95)。3.根据权利要求2所述的自动面包机(10)，其中：烤模(27)有一个长度大于宽度的底部(67)，一对揉面件(95)沿烤模(27)的长度方向间隔开，从而一个或两个揉面件(95)均能触及烤模(27)内的生面团。4.根据权利要求1所述的自动面包机(10)，其中：每个揉面件(95)有一个其上有夹持件(139)的顶毂(135)，夹持件有助于揉面件(95)向上的取出；每个顶毂(135)有一个下端和沿下端旋转固定的叶片(109)，所述叶片(109)能在直立的揉面位置和沿烤模底部(67)的放倒的非揉面位置之间转动；烤模底部(67)有凹进部分(107)，每个凹进部分容纳一个揉面件(95)，该凹进部分(107)有足够的深度以充分容纳放倒的叶片(109)。5.根据权利要求1所...

【专利技术属性】
技术研发人员：大卫C贝洛格，安尼特T克鲁克，
申请(专利权)人：西弯公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]