肉桂茶叶制造技术

本发明专利技术提供一种肉桂茶叶通过将一肉桂原叶加以干燥化与发酵后所制成，至少包含一肉桂醛。肉桂醛占肉桂茶叶的0.56至6.1438wt％。

【技术实现步骤摘要】
肉桂茶叶
本专利技术涉及一种茶叶，尤其涉及一种肉桂茶叶。
技术介绍
随着近代养生的风气盛行，越来越多人注重营养的摄取。而营养素众多、可用作医疗、调味、芳香、药材等用途的肉桂或是肉桂的替代品─土肉桂，也渐渐地被利用。肉桂或土肉桂的原叶(以下统称为肉桂原叶)皆含有肉桂醛(cinnamaldehyde)，肉桂醛的用途最为广泛，利用价值也最高。研究显示，肉桂醛具有降低血液中尿酸浓度、稳定血糖、强化胰岛素、快速的渗透性、强杀菌力、抑制皮屑芽孢菌、不会产生抗药性、防虫、抗菌、抗发炎等功效。此外，依据台湾大学的研究，肉桂醛还具有抗氧化、抑制肝癌、保肝、降血脂等功效。实务上，肉桂原叶较常经过处理而被制造成肉桂茶叶，用以供使用者随时冲泡成饮品饮用。然而，肉桂原叶经过一般市面上的处理后，会破坏肉桂原叶内含的肉桂醛，使得制成的肉桂茶叶中的肉桂醛含量约仅剩1mg/g，重量百分比约为0.1％。因此，利用现有技术的肉桂茶叶所冲泡出来的饮品，也会因为肉桂醛含量较低，导致香味较不浓郁、口感较为生涩与营养价值较低等问题。
技术实现思路
有鉴于在现有技术中，肉桂原叶经过处理后的肉桂醛的重量百分比约仅有0.1％，导致香味较不浓郁、口感较为生涩与营养价值较低等问题。本专利技术的一主要目的提供一种肉桂茶叶，用以解决现有技术中的至少一个问题。本专利技术为解决现有技术的问题，所采用的必要技术手段为提供一种肉桂茶叶，通过将一肉桂原叶加以干燥化与发酵后所制成，至少包含一肉桂醛。肉桂醛占肉桂茶叶的0.56至6.1438wt％。>在上述必要技术手段的基础下，本专利技术所衍生的一附属技术手段为使肉桂茶叶，还包含一肉桂酸，且肉桂酸占肉桂茶叶的0.02156至0.04134wt％。在上述必要技术手段的基础下，本专利技术所衍生的一附属技术手段为使肉桂茶叶，还包含一乙酸桂皮脂，且乙酸桂皮脂占肉桂茶叶的0.01379至0.72475wt％。在上述必要技术手段的基础下，本专利技术所衍生的一附属技术手段为使肉桂茶叶，还包含一芸香苷，且芸香苷占肉桂茶叶的0.0553至0.21021wt％。在上述必要技术手段的基础下，本专利技术所衍生的一附属技术手段为使肉桂茶叶，还包含一山奈酚，且山奈酚系占肉桂茶叶的0.00098至0.00338wt％。在上述必要技术手段的基础下，本专利技术所衍生的一附属技术手段为使肉桂茶叶，还包含一黄烷醇，且黄烷醇占肉桂茶叶的0.01092至0.13403wt％。在上述必要技术手段的基础下，本专利技术所衍生的一附属技术手段为使肉桂茶叶，还包含一异槲皮素，且异槲皮素占肉桂茶叶的0.33271至0.68952wt％。承上所述，本专利技术所提供的肉桂茶叶中的肉桂醛至少占肉桂茶叶的0.56wt％，高于现有技术，故可以解决现有技术中肉桂醛含量过低所衍生出的种种问题。且经由实验分析发现，本专利技术制造出来的肉桂茶叶所冲泡出来的饮品，其肉桂醛的含量确实高于现有技术。具体实施方式根据下列描述和权利要求，本专利技术的优点和特征将更清楚。本专利技术较佳实施例所提供的肉桂茶叶是通过将一肉桂原叶加以干燥化与发酵后所制成。肉桂原叶与现有技术中的肉桂原叶相同，可为肉桂原叶、土肉桂原叶或是其他含有肉桂醛的原叶。肉桂原叶又包含中国肉桂、锡兰肉桂、清化桂等种类。本专利技术所提供的肉桂茶叶至少包含一肉桂醛(cinnamaldehyde)。肉桂醛的重量占肉桂茶叶总重量的0.56％至6.1438％。也就是说，每克的肉桂茶叶中，肉桂醛的含量范围介于5.6毫克至61.438毫克。相较于现有技术，本专利技术较佳实施例所提供的肉桂茶叶中，肉桂醛的重量百分比介在0.56％至6.1438％，表示含量较高。较佳者，本专利技术所提供的肉桂茶还包含一肉桂酸(Cinnamicacid)、一乙酸桂皮脂(Cinnamylacetate)、一芸香苷(Rutin)、一山奈酚(Kaempferol)、一黄烷醇(Flavon-3-ol)与一异槲皮素(Isoquercetin)。其中，肉桂酸的重量百分比介在0.02156至0.04134％；乙酸桂皮脂的重量百分比介在0.01379至0.72475％；芸香苷的重量百分比介在0.0553至0.21021％；山奈酚的重量百分比介在0.00098至0.00338％；黄烷醇的重量百分比介在0.01092至0.13403％；异槲皮素的重量百分比介在0.33271至0.68952％。本专利技术所提供的肉桂茶叶是利用静置、发酵、加热翻搅后干燥等步骤所制造而成，其中，加热翻搅的温度范围介于80℃-300℃，且加热翻搅的时间介于3分钟至50分钟。而现有技术都是利用低温干燥，温度都低于60℃。以下将利用本专利技术所提供的肉桂茶叶与一市售产品(现有技术)进行实验分析比较。其中，市售产品为温伯力肉桂茶，并把本专利技术所提供的肉桂茶叶定义为样品一与样品二，以利分析说明，其中，样品一的加热翻搅温度介于150℃至300℃，样品二的加热翻搅温度介于80℃至220℃。因为茶叶皆是冲泡成饮品后供使用者饮用，故以下是针对市售产品、样品一与样品二经过相同的条件所冲泡成的饮品进行实验分析。在此采用的实验为：高效液相层析(HighPerformanceLiquidChromatography；HPLC)，是一种色谱分析技术，用来分离混合物，藉以确认并量化各个成分的比例。经第一次初步实验分析后的成分含量如下列表一。从表一中可以明显看出，每克的市售产品中肉桂醛的含量仅有1毫克。而每克的样品一具有8毫克的肉桂醛，每克的样品二则是具有22毫克的肉桂醛。表一本专利技术不论样品一或是样品二，在相同克数的情况下，肉桂醛的含量都至少为市售产品的八倍，其中，样品二甚至是市售产品的22倍。需特别说明的是，高效液相层析中具有一标准品含量，未被检验出来的成分，有可能是低于标准品含量，不代表没有该成分。接着，进行第二次进阶实验。在第二次进阶实验中，先以不同浓度的肉桂醛计算出标准曲线，如下列表二。标准品与波峰面积为HPLC中的通常知识，故不予以赘述。表二接着，利用表二所计算出来的标准曲线，确认市售产品、样品一样品二的肉桂醛浓度，如下列表三。表三最后，将表三所得的肉桂醛浓度进一步回推每克的市售产品、样品一与样品二中所含有的肉桂醛含量。回推结果如下列表四。表四经第二次实验分析后，可以明显看出，每克的样品二所含的肉桂醛已经达到27毫克，每克的样品一所含的肉桂醛也已经达到9.1毫克，两者皆明显优于每克市售产品的1.1毫克。此外，还本专利技术人还进行第三次与第四次实验分析，市售产品所含的肉桂醛达到2.61毫克与2.04毫克，而本专利技术的样品一所含的肉桂醛达到20.34毫克与16.02毫克，样品二所含的肉桂醛则是高达41.17毫克与47.26毫克。上述实验主要是针对肉桂醛的含量进行分析。除了肉桂醛，本案专利技术人更针对其他成分进行实验分析，实验分析结果如下列表五。表五...

【技术保护点】
1.一种肉桂茶叶，通过将肉桂原叶加以干燥化与发酵后所制成，至少包含肉桂醛，且所述肉桂醛占所述肉桂茶叶的0.56至6.1438wt％。/n

【技术特征摘要】
1.一种肉桂茶叶，通过将肉桂原叶加以干燥化与发酵后所制成，至少包含肉桂醛，且所述肉桂醛占所述肉桂茶叶的0.56至6.1438wt％。


2.根据权利要求1所述的肉桂茶叶，还包含肉桂酸，且所述肉桂酸占所述肉桂茶叶的0.02156至0.04134wt％。


3.根据权利要求1所述的肉桂茶叶，还包含乙酸桂皮脂，且所述乙酸桂皮脂占所述肉桂茶叶的0.01379至0.72475wt％。


4.根据权利要求1所述的肉桂茶叶，还包含芸香...

【专利技术属性】
技术研发人员：叶南辉，叶宏洋，
申请(专利权)人：广涵科技有限公司，
类型：发明
国别省市：中国台湾;71