肉桂茶叶制造方法技术

本发明专利技术提供一种肉桂茶叶制造方法，包含(a)将多个肉桂原叶放置于一容器内的一容置空间，并使容置空间的温度保持10℃‑150℃并维持30分钟至48小时，藉以使肉桂原叶内含的水分逸散；(b)将肉桂原叶自容器内取出，使肉桂原叶发酵30分钟至24小时以消除肉桂原叶的异味；(c)将肉桂原叶放入一加热翻搅机器内的一加热翻搅空间，使加热翻搅空间的温度维持在80℃‑300℃，并利用加热翻搅机器在加热翻搅空间内翻搅肉桂原叶3分钟至50分钟，藉以形成多个肉桂茶叶。

【技术实现步骤摘要】
肉桂茶叶制造方法
本专利技术涉及一种方法，尤其涉及一种肉桂茶叶制造方法。
技术介绍
随着近代养生的风气盛行，越来越多人注重营养的摄取。而营养素众多、可用作医疗、调味、芳香、药材等用途的肉桂叶或是肉桂的替代品─土肉桂，也渐渐地被利用。肉桂或土肉桂的原叶(以下统称为肉桂原叶)皆含有肉桂醛(cinnamaldehyde)，肉桂醛的用途最为广泛，利用价值也最高。研究显示，肉桂醛具有降低血液中尿酸浓度、稳定血糖、强化胰岛素、快速的渗透性、强杀菌力、抑制皮屑芽孢菌、不会产生抗药性、防虫、抗菌、抗发炎等功效。此外，依据中国台湾台湾大学的研究，肉桂醛还具有抗氧化、抑制肝癌、保肝、降血脂等功效。实务上，肉桂原叶较常经过处理而被制造成肉桂茶叶，用以供使用者随时冲泡成饮品饮用。然而，一般市售的肉桂原叶经过处理后，会破坏肉桂原叶内含的营养素，其中，肉桂茶叶的肉桂醛含量约仅剩1mg/g，含量较低，因此，利用肉桂茶叶冲泡出来的饮品，也会因为肉桂醛含量较低，导致香味较不浓郁、口感较为生涩、营养价值较低等问题。现有技术中都是利用低温对肉桂原叶进行处理，可参阅以下文献。2004年台东区农业改良场的文章(作者：李兴进)中提及，桂叶粉可通过叶片洗净后采用日光干燥或是30℃至35℃的机械干燥，但是因为日光干燥的气候不稳定容易造成品质不一致，故采用30℃至35℃的机械干燥最适当。并提及采用机械干燥时要特别注意温度，若温度超过60℃则会使得叶片完全无肉桂醛味。2007年，一篇硕士论文(陈怡贞(2007)。不同干燥方式对土肉桂抗氧化特性及感官品评的影响。中兴大学生物产业机电工程所硕士。)针对中国台湾土肉桂进行五种不同的干燥处理，分别为：传统热风40℃干燥、40℃低湿度干燥、50℃低湿度干燥、60℃低湿度干燥与日光干燥。并分别针对经过不同干燥处理后的中国台湾土肉桂叶分析其颜色色度差、抗氧化能力和肉桂醛含量等数据。而实验结果显示，40℃低湿度干燥后的中国台湾土肉桂叶具有较佳色泽、最高的抗氧化能力和最高的肉桂醛含量，故认定40℃低湿度干燥为最佳的中国台湾土肉桂干燥方式。另外，部分区域的农会与农场也都有制造肉桂茶、土肉桂茶等相关肉桂饮品。例如：花莲农会的温伯力肉桂茶、台北市农会的土肉桂茶、南投中寮农会的中寮肉桂茶、益发生技与嘉义大学技术合作的土肉桂茶、啡茶不可的肉桂茶。而上述茶叶或茶包的制造方式，不外乎低温干燥、阴干、低温烘焙、低温真空干燥、30℃以下的机器干燥等方式。其中，花莲农会的温伯力肉桂茶宣称原料采用100％的中国台湾原生种土肉桂叶，并且提及冲泡后的茶叶渣可以持续散发香气数天。通过种种文献数据，凝聚了一种需要保留肉桂醛便需要利用低温干燥的共识，因此，现有技术中的上述相关肉桂茶叶也都是利用低温干燥的方式制造而成。然而，即便是采用100％中国台湾原生种土肉桂叶的温柏力肉桂茶，经本专利技术人进行实验分析后，肉桂茶叶中的肉桂醛含量约仅剩1mg/g。因此，现有技术中的肉桂茶叶制造方法应具有改善的空间。
技术实现思路
有鉴于在现有技术中，肉桂原叶经低温干燥处理后的肉桂醛含量较低，导致香味较不浓郁、口感较为生涩与营养价值较低等问题。本专利技术的一主要目的是提供一种肉桂茶叶制造方法，用以解决现有技术中的至少一问题。本专利技术为解决现有技术的问题，所采用的必要技术手段为提供一种肉桂茶叶制造方法，包含：(a)将多个肉桂原叶放置于一容器内的一容置空间，并使容置空间的温度保持10℃-150℃并维持30分钟至48小时，藉以使肉桂原叶内含的水分逸散；(b)将肉桂原叶自容器内取出，使肉桂原叶发酵30分钟至24小时以消除肉桂原叶的异味；(c)将肉桂原叶放入一加热翻搅机器内的一加热翻搅空间，使加热翻搅空间的温度维持在80℃-300℃，并利用加热翻搅机器在加热翻搅空间内加热翻搅肉桂原叶3分钟至50分钟，藉以形成多个肉桂茶叶。在上述必要技术手段的基础下，本专利技术所衍生的一附属技术手段为使肉桂茶叶制造方法中的步骤(a)，还包含步骤(a1)将肉桂原叶放置于容器内的容置空间，并利用日光曝晒方式使容置空间的温度保持10℃-150℃并维持30分钟至48小时，藉以使肉桂原叶内含的水分逸散。在上述必要技术手段的基础下，本专利技术所衍生的一附属技术手段为使肉桂茶叶制造方法中的步骤(a)，还包含(a2)将肉桂原叶放置于容器内的容置空间，并利用炭火烘焙方式使容置空间的温度保持10℃-150℃并维持30分钟至48小时，藉以使肉桂原叶内含的水分逸散。在上述必要技术手段的基础下，本专利技术所衍生的一附属技术手段为使肉桂茶叶制造方法中的步骤(b)，还包含：(b1)在一时间间隔内，常温翻搅该些肉桂原叶，其中，该时间间隔3分钟至50分钟。承上所述，本专利技术所提供的肉桂茶叶制造方法，利用高于现有技术的特定温度与时间，逸散肉桂原叶内含的水分、消除肉桂原叶的异味以及加热翻搅肉桂原叶，藉以形成多个肉桂茶叶。且经由实验分析发现，本专利技术制造出来的肉桂茶叶所冲泡出来的饮品，其肉桂醛的含量高于现有技术，因此，本专利技术不仅克服现有技术中保留肉桂醛须利用低温干燥的技术偏见，且制造出来的肉桂茶叶中的肉桂醛含量也比现有技术高，进而达到无法预期的功效，因为现有技术中认为高温干燥无法保留肉桂醛含量。附图说明图1是显示本专利技术第一实施例所提供的肉桂茶叶制造方法的流程图；以及图2是显示本专利技术第二实施例所提供的肉桂茶叶制造方法的流程图。具体实施方式下面将结合示意图对本专利技术的具体实施方式进行更详细的描述。根据下列描述和权利要求，本专利技术的优点和特征将更清楚。需说明的是，附图均采用非常简化的形式且均使用非精准的比例，仅用以方便、明晰地辅助说明本专利技术实施例的目的。请参阅图1，图1是显示本专利技术第一实施例所提供的肉桂茶叶制造方法的流程图。如图所示，一种肉桂茶叶制造方法包含步骤S101至步骤S103。步骤S101：将多个肉桂原叶放置于一容器内的一容置空间，并利用日光曝晒方式使容置空间的温度保持10℃-150℃并维持30分钟至48小时，藉以使肉桂原叶内含的水分逸散。步骤S102：将肉桂原叶自容器内取出，使肉桂原叶发酵30分钟至24小时以消除肉桂原叶的异味。步骤S103：将肉桂原叶放入一加热翻搅机器内的一加热翻搅空间，使加热翻搅空间的温度维持在80℃-300℃，并利用加热翻搅机器在加热翻搅空间内加热翻搅肉桂原叶3分钟至50分钟，藉以形成多个肉桂茶叶。步骤S101中，会将采收下来的肉桂原叶放置于容器内，并利用日光曝晒的方式，使容器内的容置空间的温度保持在10℃-150℃。藉此，可以将肉桂原叶内含的水分逸散。需说明的是，步骤S101仅会使肉桂原叶内含的水分逸散，而肉桂原叶内的元素则会保留。也因为水分的逸散，等于变相使得肉桂原叶内的元素得以浓缩，也就是一般制茶步骤中的“萎雕”。步骤S102中，会将容器内的肉桂原叶取出，并使肉桂原叶发酵，以消除肉桂原叶的异味。在实务上，会将经过步骤S101处理过后的肉桂原叶放置于一室内空间闲置，并进行发本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种肉桂茶叶制造方法，包含：/n(a)将多个肉桂原叶放置于容器内的容置空间，并使所述容置空间的温度保持10℃-150℃并维持30分钟至48小时，藉以使所述多个肉桂原叶内含的水分逸散；/n(b)将所述多个肉桂原叶自所述容器内取出，使所述多个肉桂原叶发酵30分钟至24小时以消除所述多个肉桂原叶的异味；以及/n(c)将所述多个肉桂原叶放入加热翻搅机器内的加热翻搅空间，使所述多个加热翻搅空间的温度维持在80℃至300℃，并利用所述加热翻搅机器在所述加热翻搅空间内加热翻搅所述多个肉桂原叶3分钟至50分钟，藉以形成多个肉桂茶叶。/n

【技术特征摘要】
1.一种肉桂茶叶制造方法，包含：
(a)将多个肉桂原叶放置于容器内的容置空间，并使所述容置空间的温度保持10℃-150℃并维持30分钟至48小时，藉以使所述多个肉桂原叶内含的水分逸散；
(b)将所述多个肉桂原叶自所述容器内取出，使所述多个肉桂原叶发酵30分钟至24小时以消除所述多个肉桂原叶的异味；以及
(c)将所述多个肉桂原叶放入加热翻搅机器内的加热翻搅空间，使所述多个加热翻搅空间的温度维持在80℃至300℃，并利用所述加热翻搅机器在所述加热翻搅空间内加热翻搅所述多个肉桂原叶3分钟至50分钟，藉以形成多个肉桂茶叶。


2.根据权利要求1所述的肉桂茶叶制造方法，其中，所述(a)中还包含：(...

【专利技术属性】
技术研发人员：叶南辉，叶宏洋，
申请(专利权)人：广涵科技有限公司，
类型：发明
国别省市：中国台湾;71