一种富硒花生叶茶的制备工艺制造技术

本发明专利技术涉及一种茶叶的制备工艺，具体是富硒花生叶茶的制备工艺技术领域。包括以下步骤：1）、采青洗净；2）、烫制；3）、烘制；4）、冷却；5）、翻炒；6）、杀青；7）、揉捻；8）、干燥；9）、冷藏熟化；10）、提香。本发明专利技术制备工艺简捷，能将富硒花生叶中的硒充分释放出来，加工出的富硒花生叶茶香气浓郁、色泽及口感好。

【技术实现步骤摘要】
一种富硒花生叶茶的制备工艺
本专利技术涉及一种茶叶的制备工艺，具体是富硒花生叶茶的制备工艺

技术介绍
硒是人和动物生长过程中必不可少的微量元素，是近30种硒酶或硒蛋白的组成部分，在机体内发挥着诸如抗氧化、代谢调节等多种重要的活性功能。人们对硒的认识越来越充分，对硒的补充也更加重视。人体缺硒会造成多种疾病，最典型的是我国黑龙江克山县地方病-克山病，大骨节病、癌症、心血管疾病、白内障、胞囊纤维变性、高血压、甲状腺肿大、免疫缺失、淋巴母细胞性贫血、视网膜斑点退化、肌营养不良、溃疡性结肠炎、关节炎以及人体的衰老都与人体缺硒有着直接的联系。硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。我国目前补硒主要有两种方法，一是补有机硒，如硒酵母的硒利用率高，但价格昂贵；二是通过使用富硒农产品补硒，无机硒进入动植物体后形成硒半胱氨酸的有机硒，但有机硒和无机硒的对人体的吸收率均为70％-80％；为了防治40种慢性病本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种富硒花生叶茶的制备工艺，其特征在于包括以下步骤：/n1）、采青洗净/n采摘时只采取富硒花生叶中间的顶芽，摘断的位置为顶芽至下个叶片的梗部，将采摘下来的富硒花生叶进行清洗，沥干水分；/n2）、烫制/n将含硒花生叶放入温度为85-90℃的水中烫制30-40S，捞出晾干；/n3）、烘制/n将晾干的富硒花生叶置于热风烘箱内，温度控制在120-130℃，翻吹10-13min；/n4）、冷却/n将烘干后的富硒花生叶快速冷却至常温；/n5）、翻炒/n将冷却后的富硒花生叶放入锅式杀青机中翻炒，锅温控制在160-180℃，翻炒时间为12-15min；/n6）、杀青/n翻炒后的富硒花生叶，剔除黄叶、焦叶及...

【技术特征摘要】
1.一种富硒花生叶茶的制备工艺，其特征在于包括以下步骤：
1）、采青洗净
采摘时只采取富硒花生叶中间的顶芽，摘断的位置为顶芽至下个叶片的梗部，将采摘下来的富硒花生叶进行清洗，沥干水分；
2）、烫制
将含硒花生叶放入温度为85-90℃的水中烫制30-40S，捞出晾干；
3）、烘制
将晾干的富硒花生叶置于热风烘箱内，温度控制在120-130℃，翻吹10-13min；
4）、冷却
将烘干后的富硒花生叶快速冷却至常温；
5）、翻炒
将冷却后的富硒花生叶放入锅式杀青机中翻炒，锅温控制在160-180℃，翻炒时间为12-15min；
6）、杀青
翻炒后的富硒花生叶，剔除黄叶、焦叶及碎叶后进行红外光杀青；
7）、揉捻
杀青后，采用重揉捻，揉捻40分钟；<...

【专利技术属性】
技术研发人员：于豪谅，刘恒礼，夏建水，李培虎，施龙珍，
申请(专利权)人：烟台枫林食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37