一种用于延长保质期的擂茶膏及其制作方法技术

本发明专利技术属于食品深加工技术领域，公开了一种用于延长保质期的擂茶膏及其制作方法。该擂茶膏是通过选用薄荷、艾草、香菜和茴香四种芳香植物混合加工而成的擂茶产品。该擂茶膏具有生津止渴、清凉解暑、健脾养胃、美容养颜、延年益寿之功效，能够去除油腻和清爽肠胃。该擂茶膏同时还具有清凉鲜香和苦味混合，颜色翠绿，显著地提高了口感及层次的丰富性。在制作过程中，将成品制成膏状，是用于减少成品中含有的活性水分，加之密封灭菌，便可达到十个月以上保质期。该擂茶膏使用时用开水冲稀，可快速复水，随时冲调，不受现场制作条件限制，受到消费者广泛欢迎，可大批供应不同市场需求。

【技术实现步骤摘要】
一种用于延长保质期的擂茶膏及其制作方法
本专利技术属于食品深加工
，具体涉及一种用于延长保质期的擂茶膏及其制作方法。
技术介绍
擂茶是客家人的特制饮料，其制作与风味别具特色。“擂”茶的用具是擂持和擂钵。前者取一握粗的樟、楠、枫、茶等可食杂木，长短2-4尺不等，上端刻环沟系绳悬挂，下端刨圆便于擂转；后者乃内壁布满辐射状沟纹而形成细牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圆台状。擂茶的基本原料是茶叶、芝麻、黄豆、花生、盐等，有时也加些青草药。茶叶其实不全是茶叶，可充当茶叶的品种很多，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如山梨叶、大青叶、中药称淮山的雪薯叶等等，不下十余种。经洗净、焖煮、晒干等工序而大量制备取用。加用药草则随季节气候不同而有所变换，如春夏温热，常用艾叶、薄荷、细叶金钱、斑笋菜等鲜草；秋季风燥，多选金盏菊或白菊花；冬天寒冷，可用竹叶椒或肉桂。原料备好，同置钵中。一般是坐姿操作，左手协助或仅用双腿夹住擂钵，右手或双手紧握擂持，以其圆端沿擂钵内壁成圆周频频擂转，直到原料擂成酱状茶泥，冲入开水，便成为日常饮料。但是传统本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于延长保质期的擂茶膏的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括如下步骤：按照相应比例选取薄荷、茴香、香菜和艾草混合，加入植物油炒制、粉碎，加入辅料和溶剂，混匀，灭菌后获得成品。/n

【技术特征摘要】
1.一种用于延长保质期的擂茶膏的制作方法，其特征在于，所述制作方法包括如下步骤：按照相应比例选取薄荷、茴香、香菜和艾草混合，加入植物油炒制、粉碎，加入辅料和溶剂，混匀，灭菌后获得成品。


2.根据权利要求1所述的一种用于延长保质期的擂茶膏的制作方法，其特征在于，所述选取薄荷、茴香、香菜和艾草混合时，所述薄荷的质量份数为100-400份；
所述茴香的质量份数为100-300份；
所述香菜的质量份数为100-250份；
所述艾草的质量份数为100-150份。


3.根据权利要求1所述的一种用于延长保质期的擂茶膏的制作方法，其特征在于，所述植物油包括棕榈油、蓖麻油、豆油和芝麻油中的一种或多种。


4.根据权利要求1所述的一种用于延长保质期的擂茶膏的制作方法，其特征在于，所述薄荷、茴香、香菜和艾草的总质量与植物油的质量比为1-8.1:1-1.9。


5.根据权利要求1所述的一种用于延长保质期的擂茶膏的制作方法，其特征在于，所述加入植物油炒制时，炒制温度为100-150摄氏度；
所述炒制时长为...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘士勇，
申请(专利权)人：深圳市士勇养生擂茶餐饮管理有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44