陈皮菊花红茶制备方法技术

本发明专利技术公开一种陈皮菊花红茶制备方法，包括以下步骤：将采集的鲜茶叶倒入萎凋槽，使鲜茶叶的含水量降低至50‑60％，将萎凋后的茶叶进行充分揉捻；放入通风的室内在自然条件下进行发酵，发酵完后采用烘干机烘干；将陈皮切条并置于托盘内并平整铺满，将茶叶平铺在陈皮上方，再将菊花铺在茶叶上方，如此依次层叠铺设，置于密封箱中窨花12小时；将陈皮、菊花和茶叶混合并渥堆处理，将发酵后的陈皮、菊花和茶叶立刻放入烘干机内进行运转烘干，使茶叶的含水量为3％～5％；本发明专利技术解决了现有技术中花茶的制作复杂，品种单一，不能满足广大消费人群的需求的问题。

【技术实现步骤摘要】
陈皮菊花红茶制备方法
本专利技术属于红茶领域，特别是涉及一种陈皮菊花红茶制备方法。
技术介绍
红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90％以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。菊花为菊科多年生草本植物，是中国传统的常用中药材之一，主要以头状花序供药用。据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒；有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。目前花茶的制作复杂，品种单一，不能满足广大消费人群的需求。
技术实现思路
基于此，有必要针对现有技术中的上述问题提供一种陈皮菊花红茶制备方法。本专利技术提供一种陈皮菊花红茶的制备方法，包括如下步骤：将采集的鲜茶叶倒入萎凋槽，摊叶厚度为18-24cm，并自下至上输送30-40℃的热风，使鲜茶叶本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种陈皮菊花红茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：/n将采集的鲜茶叶倒入萎凋槽，摊叶厚度为18-24cm，并自下至上输送30-40℃的热风，使鲜茶叶的含水量降低至50-60％，呈现萎蔫状态；/n将萎凋后的茶叶进行充分揉捻；放入通风的室内在自然条件下进行发酵，发酵完后采用烘干机烘干，烘干至水分为10-15％；/n将陈皮切条并置于托盘内并平整铺满，将茶叶平铺在陈皮上方，再将菊花铺在茶叶上方，如此依次层叠铺设，置于密封箱中窨花12小时；/n将陈皮、菊花和茶叶混合并渥堆处理，在密闭的室内发酵20-22小时，每一小时翻堆一次，并均匀喷洒清水，使茶叶含水量保持在20％；/n将发酵后的陈皮、菊花和茶...

【技术特征摘要】
1.一种陈皮菊花红茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
将采集的鲜茶叶倒入萎凋槽，摊叶厚度为18-24cm，并自下至上输送30-40℃的热风，使鲜茶叶的含水量降低至50-60％，呈现萎蔫状态；
将萎凋后的茶叶进行充分揉捻；放入通风的室内在自然条件下进行发酵，发酵完后采用烘干机烘干，烘干至水分为10-15％；
将陈皮切条并置于托盘内并平整铺满，将茶叶平铺在陈皮上方，再将菊花铺在茶叶上方，如此依次层叠铺设，置于密封箱中窨花12小时；
将陈皮、菊花和茶叶混合并渥堆处理，在密闭的室内发酵20-22小时，每一小时翻堆一次，并均匀喷洒清水，使茶叶含水量保持在20％；
将发酵后的陈皮、菊花和茶叶立刻放入烘干机内进行运转烘干，使茶叶的含水量为3％～5％；
将烘干的陈皮、菊花和茶叶摊凉并包装。


2.根据权利要求1所述的陈皮菊花红茶的制备方法，其特征在于，所述将发酵后的...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄静，邹方晴，
申请(专利权)人：湖南龙回一都富硒茶业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43