一种熟食腌制装置制造方法及图纸

一种熟食腌制装置，包括腌制库，腌制库顶部通过盖体进行密封，腌制库配套设置有热交换装置、压力调节装置和控制器，所述热交换装置包括多块热交换板、进水管、出水管以及温度传感器，所述热交换板竖向设置，多块热交换板将腌制库内部分成多个腌制区，热交换板内部设置有中空夹层，中空夹层底部与所述进水管连通，中空夹层顶部与所述出水管连通；所述压力调节装置包括抽气管、呼吸阀以及压力传感器，所述抽气管一端连接外部抽真空装置，抽气管另一端与所述腌制库内部连通，所述呼吸阀设置于盖体上。本实用新型专利技术能在物料腌制过程中在真空常压腌制间切换，且能实现冷热交替的腌制，能保证腌制质量的同时提高腌制效率。

【技术实现步骤摘要】
一种熟食腌制装置
本技术涉及食品加工设备
，具体为一种熟食腌制装置。
技术介绍
酱板鸭香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点，且皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，深受消费者的欢迎和喜爱。酱板鸭等熟食的制备过程中，腌制工序极为重要，现有技术中，酱板鸭等熟食的腌制操作通常在腌制缸内进行，耗时长，不卫生，产品容易由于腌制时间过长而变质，腌制口感和质量无法通过压力、温度等条件进行调节而进行改善，且腌制过程中无法同时腌制多种口味的酱板鸭或多种类的其它原料，因此，本技术旨在开发一种熟食腌制装置，以更好的满足实际需要。
技术实现思路
本技术所解决的技术问题在于提供一种熟食腌制装置，以解决上述
技术介绍
中的缺点。本技术所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种熟食腌制装置，包括腌制库，腌制库顶部通过盖体进行密封，腌制库配套设置有热交换装置、压力调节装置和控制器，所述热交换装置包括多块热交换板、进水管、出水管以及温度传感器，所述热交换板竖本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种熟食腌制装置，其特征在于，包括腌制库，腌制库顶部通过盖体进行密封，腌制库配套设置有热交换装置、压力调节装置和控制器，所述热交换装置包括多块热交换板、进水管、出水管以及温度传感器，所述热交换板竖向设置，多块热交换板将腌制库内部分成多个腌制区，热交换板内部设置有中空夹层，中空夹层底部与所述进水管连通，中空夹层顶部与所述出水管连通；所述压力调节装置包括抽气管、呼吸阀以及压力传感器，所述抽气管一端连接外部抽真空装置，抽气管另一端与所述腌制库内部连通，所述呼吸阀设置于盖体上，所述温度传感器、压力传感器均与所述控制器电连接。/n

【技术特征摘要】
1.一种熟食腌制装置，其特征在于，包括腌制库，腌制库顶部通过盖体进行密封，腌制库配套设置有热交换装置、压力调节装置和控制器，所述热交换装置包括多块热交换板、进水管、出水管以及温度传感器，所述热交换板竖向设置，多块热交换板将腌制库内部分成多个腌制区，热交换板内部设置有中空夹层，中空夹层底部与所述进水管连通，中空夹层顶部与所述出水管连通；所述压力调节装置包括抽气管、呼吸阀以及压力传感器，所述抽气管一端连接外部抽真空装置，抽气管另一端与所述腌制库内部连通，所述呼吸阀设置于盖体上，所述温度传感器、压力传感器均与所述控制器电连接。


2.根据权利要求1所述的熟食腌制装置，其特征在于，所述进水管和出水管均通过三通阀分别与热水支管与冷水...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄邦洲，郑光明，
申请(专利权)人：湖南桃花鸭食品科技有限公司，
类型：新型
国别省市：湖南;43