烧烤串制作装置制造方法及图纸

本发明专利技术提供一种烧烤串制作装置，其可简便地将烧烤串材料保持于烧烤串保持件上，节省了制作烧烤串所需的劳力和时间，而且容易进行烧烤串保持件的装卸作业，节省了时间。该烧烤串制作装置具有：烧烤串保持件输送机构（２），其利用安装于环形回转链（７）上的烧烤串保持件（２０）将由食材（Ｂ）串成串（Ａ）的烧烤串材料（Ｃ）以垂直状态进行输送；加热装置（３、４），其在烧烤串材料（Ｃ）输送期间从两侧对烧烤串材料（Ｃ）进行加热；佐料贮槽（５），其使烧烤串材料浸渍上佐料；以及控制装置（６），其对上述烧烤串保持件输送机构（２）的运转、停止和输送速度进行控制。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种能大量且快速制作出可将肉、鱼和蔬菜等 串成串来进行加热烤制的烤鸡肉串、烤鸡杂串等烧烤串的烧烤 串制作装置。
技术介绍
虽然自古以来就公知有将肉、鱼和蔬菜等串成串来进行加 热烤制的方法，但是为了制作出可由小酒馆、料理店和销售店 等供给、销售的烤鸡肉串和烤鸡杂串等烧烤串，也需要跟随熟 练者练习几年。而且，近年来，小酒馆、料理店和销售店等都 成了大型化的店，因而产生了在短时间内大量且快速制作出烧 烤串的需求。因此，特别是作为无需进行练习而可短时间大量且快速地制作出烧烤串的装置，公开了具有如下结构的装置以规定间 隔将多个烧烤串保持件安装在环形回转链上，将由食材串成串着加热装置输送一边对烧烤串材料进行加热，从而制作出烧烤 串(例如，参照专利文献l)。专利文献l:曰本净争开2004 — 57463号乂>才艮 然而，在上述以往的烧烤串制作装置中，在将烧烤串材料 保持于烧烤串保持件上时，必须将烧烤串材料保持为大致水平 状态，存在如下问题将烧烤串材料保持为水平状态对操作者 来说较为困难，而且还必须将烧烤串的顶端部保持于身前，手 指与食材接触而不卫生。而且，在 一 边利用环形回转链沿着加热装置输送烧烤串材料一边对其进行加热的工序中，未设有对烧烤串材料浸渍佐料 的工序，因此存在这样的问题在对烧烤串材料加热烧烤后， 需要将其浸渍上佐料再次进行加热烧烤，这样在制作烧烤串时需要花费劳力和时间。另外，将烧烤串保持件安装于环形回转链上时，要使用连 接销等进行连接，因而在改变烧烤串保持件的安装数目、或者 因故障等更换烧烤串保持件时，需要将环形回转链从链轮上一 一卸下来，之后对烧烤串保持件进行装卸，串保持件的装卸作 业极为麻烦，要花费不少时间。
技术实现思路
本专利技术鉴于这样的以往问题而做成的，其目的在于提供一 种烧烤串制作装置，其在将烧烤串材料保持于烧烤串保持件上 时，操作者可简单地进行保持操作，而手指不与食材接触，保持卫生；而且，在加热烧烤串材料的工序中设有浸渍佐料的工 序，这样制作烧烤串不用花费劳力和时间；还容易进行烧烤串 保持件的装卸作业，又节省了时间。为了达到上述目的，本专利技术的烧烤串制作装置的特征在于， 该烧烤串制作装置具有烧烤串保持件输送机构，其利用安装 于环形回转链上的烧烤串保持件将食材串成串而成的烧烤串材料以垂直状态进行输送；加热装置，其在输送烧烤串材料期间 从两侧对烧烤串材料进行加热；佐料贮槽，其使烧烤串材料浸 渍上佐料；以及控制装置，其对上述烧烤串保持件输送机构的 运转、停止和输送速度进行控制。而且，本专利技术的烧烤串制作装置的特征在于，在上述烧烤 串保持件输送机构的 一 端部配置烧烤串放开机构，该烧烤串放 开机构碰J )j紧固于烧烤串保持件的可动夹持体上的开放式销，就克服弹簧的弹力而使可动夹持体转动，解除了保持件主体和 可动夹持体的夹持，从而将烧烤串放开。在此，优选的是，保持件主体形成有支承销引导槽，使支 承销插入到该支承销引导槽中，由此借助支承构件可将烧烤串 保持件自由安装于上述环形回转链上。根据这样的结构，能够容易用手指保持烧烤串材料，并且 手指不接触食材而保持卫生，另外，在一边输送烧烤串材料一 边对其进行加热的工序中，设有将烧烤串材料浸渍上佐料的工 序，因此可节省制作烧烤串所需的劳力和时间，还容易进行烧 烤串保持件的装卸作业，也节省了时间。为了使烧烤串材料浸渍上佐料，在上述佐料贮槽附近配置 烧烤串保持件升降构件，所述烧烤串保持件升降构件用于载置 和引导上述烧烤串保持件，并改变上述烧烤串保持件的上端面 的高度位置并且，在烧烤串制作装置中配置有防止浸渍佐料机构，所述防止浸渍佐料机构具有用于载置和引导上述烧烤串保持件的烧烤串保持件保持构件、弯曲杆状的保持构件支承杆、抓握 构件、直线杆状的抓握构件支承杆以及用于将上述保持构件支 承杆与抓握构件支承杆连接起来的连接构件，当使上述抓握构使其位于与上述烧烤串保持件升降构件的上端面大致相同的位置附图说明图l.是本专利技术的烧烤串制作装置的俯视图。图2是本专利技术的烧烤串制作装置的左视图。 图3是本专利技术的烧烤串制作装置的纵剖视图。图4是本专利技术的烧烤串制作装置的主视图。图5是本专利技术的烧烤串制作装置的后视图。 图6A是主动链轮安装部的俯视图；图6B是主动链轮安装部 的剖视图。图7A是从动链轮安装部的俯视图；图7B是从动链轮安装部的剖视图。图8A是将烧烤串保持件支承于支承构件上的状态的俯视 图；图8B是将烧烤串保持件支承于支承构件上的状态的侧视图。图9A是烧烤串保持件主体的俯视图；图9B是烧烤串保持件 主体的侧视图。图10A、图10B、图IOC表示将烧烤串保持件安装于支承构 件上的方法的说明图。图IIA是表示烧烤串放开机构的作用的俯视图；图IIB是表 示烧烤串放开机构的作用的侧视图。图12A是佐料浸渍防止机构50的俯视图；图12B是佐料浸 渍防止机构50的侧视图。图13是表示使烧烤串保持件保持构件位于下方时的在佐 料贮槽附近的烧烤串保持件的动作的图，图13A是俯视图；图 13B是侧剖视图。图14是表示使烧烤串保持件保持构件位于上方时在佐料 贮槽附近的烧烤串保持件的动作的图，图14A是俯视图；图14B 是侧剖视图。具体实施方式以下，参照附图对本专利技术的烧烤串制作装置的最佳实施方 式进行具体的说明。图]是本专利技术的烧烤串制作装置的俯视图；图2是其左视图；图3是其纵剖视图；图4是其主视图；图5是其后视图。如图l至图5所示，本专利技术的烧烤串制作装置1由烧烤串保 持件输送机构2、加热装置3和4、佐料贮槽5以及控制装置6构成。烧烤串保持件输送机构2由环形回转链7、主动链轮8、从 动链轮9以及驱动电动机10构成。在底座ll的上表面部lla上，沿底座ll的长度方向以规定 间隔立设有支柱12、 12，在形成于该支柱12的上端部的螺紋部 12a螺合上螺母13，从而在支柱12、 12的上端配置顶板14。在底座11的后侧立设有驱动轴15,如图3及图6所示，将主 动链轮8固定于驱动轴15的上端部。而且，通过连接构件16将 驱动电动机10的轴10 a连接于驱动轴15的下端部上。在此，如图6所示，在驱动轴15上贯穿设置有键槽15a,在 主动链轮8上贯穿设置有键槽8a，通过手指将键17嵌入到该键 槽15、 8a中，或将键17从该键槽15、 8a中卸出，由此能够容易 相对于驱动轴15对主动链轮8进行装卸操作。另外，在驱动轴15上形成阶梯部15b,以阻止主动链轮8 向下方移动。在底座11的前侧立设有从动轴18,如图3及图7所示，借助 轴承19将从动链轮9固定于从动轴18的上端部。在此，如图7所示，将轴承19压入于从动链轮9的嵌合孔9a 中，但轴承19动配合于从动轴18上。因此，通过强力对从动链 轮9进行向上方的牵拉，可比较容易将其从从动轴18中卸下来。另外，在从动轴18上形成阶梯部18a，以阻止从动链轮9 向下方移动。并且，将环形回转链7挂设在整个主动链轮8和从动链轮9上，在环形回转链7以规定间隔安装有多个烧烤串保持件20、20、。另外，主动链轮8和从动链轮9的配置位置也可以位于底座 1 ]的前侧和后侧当中的任 一 侧。加热装置3、 4由配置于烧烤串保持件输送机构2的左右两 侧且在各侧以规定间隔相对的气体燃本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种烧烤串制作装置，其特征在于，该烧烤串制作装置具有：烧烤串保持件输送机构，其利用安装于环形回转链上的烧烤串保持件将由食材串成串而成的烧烤串材料以垂直状态进行输送；加热装置，其在输送烧烤串材料期间从两侧对烧烤串材料进行加热；佐料贮槽，其使烧烤串材料浸渍上佐料；以及控制装置，其对上述烧烤串保持件输送机构的运转、停止和输送速度进行控制。

【技术特征摘要】
JP 2007-6-28 2007-1698341.一种烧烤串制作装置，其特征在于，该烧烤串制作装置具有烧烤串保持件输送机构，其利用安装于环形回转链上的烧烤串保持件将由食材串成串而成的烧烤串材料以垂直状态进行输送；加热装置，其在输送烧烤串材料期间从两侧对烧烤串材料进行加热；佐料贮槽，其使烧烤串材料浸渍上佐料；以及控制装置，其对上述烧烤串保持件输送机构的运转、停止和输送速度进行控制。2. 根据权利要求l所述的串烧制作装置，其特征在于，在 上述烧烤串保持件输送机构的 一 端部配置有烧烤串放开机构， 该烧烤串放开机构碰到紧固于烧烤串保持件的可动夹持体上的 开放式销，克服弹簧的弹力而使可动夹持体转动，解除了保持 件主体和可动夹持体的夹持，从而将烧烤串放开。3. 根据权利要求1或2所述的烧烤串制作装置，其特征在 于，上述烧烤...

【专利技术属性】
技术研发人员：日疋好春，
申请(专利权)人：希比基株式会社，日疋好春，
类型：发明
国别省市：JP[日本]