一种用于烘烤食物的烤箱制造技术

一种用于烘烤食物的烤箱，所述烤箱包括：容纳待加热食物并容纳烘烤环境的壳体（２），所述壳体（２）包括分别形成底壁（９）和顶壁（１０）的两个水平壁，它们通过至少两个垂直侧壁（８）相连接，所述壳体（２）通过至少一个垂直的门（５）关闭并通过排气口（２８）与外部相通，该排气口（２８）是用于壳体（２）中的正压气体的，和用于加热烘烤环境的加热装置（１１），其特征在于：用于壳体（２）中的正压气体的排气口（２８）位于加热装置（１１）之下。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及用于烘烤食物的烤箱。本专利技术尤其涉及一种烤箱，其包括用于容纳待加热食物并容纳烘烤环境 的壳体，所述壳体包括两个水平壁，它们分别形成底壁和顶壁，两水平壁至少 通过两个垂直侧壁相互连接，所述壳体通过至少一个垂直的门来关闭；和用于 加热烘烤环境的加热装置。本专利技术的一个目的是改进这种烤箱。根据本专利技术的一实施例，用于烘烤食物的烤箱包括用于容纳待加热食物 并容纳烘烤环境的壳体，所述壳体包括两个水平壁，它们分别形成底壁和顶壁， 两水平壁至少通过两个垂直侧壁相互连接，所述壳体通过至少一个垂直的门来 关闭，并通过排气口与外部相通，所述排气口用于将壳体内部中压力高于大气 压的气体排出；和用于加热烘烤环境的加热装置；所述烤箱的特征在于其包 括调节腔，其至少部分地填充有一定容积的液体，该液体容积能在高值和低 值之间变化，调节腔通过空气入口与壳体相通；和进入管，其在高端和低端之 间延伸，高端朝调节腔和壳体的外部开口，当液位基本上与其高值相应时，低 端被液体封住。
技术介绍
已知现有的烤箱，例如，当产生蒸汽或门被关闭或加热装置是煤气灶(产 生燃烧气体或特别高的引燃压力)时，烤箱壳体内的压力会上升，这种压力的 上升可大可小并可维持较长或较短时间。从各种安全原因考虑，需要控制这种 压力上升，使其下降，甚至消除这种压力上升。在现有的烤箱中，这通常是通 过设置有机械活盖的开口宋解决的。这种类型的活盖需要定期维护，因为特别是当它被堵塞时，存在着不再能正常操作的危险。从而不再有效和可靠地实现它的安全作用。 上面限定的本专利技术的实施例能克服这种不足。的确，它能以下列方式来控制壳体内的压力上升，这些方式是非机械方 式，从而能克服与现有烤箱必需的维护相关的限制；可调节方式，因为这种方 式能阻止气体从壳体流出，或通过改变液位来使所述气体或大或小程度地进 入；和-可靠方式，因为不存在液体被不期望地封住或^皮机械阻塞的这种危险， 即使在进入管的底端浸入高水位之下的情况下出现，压力显著上升，然后气体 也会将水逼退，鼓泡并通过进入管排出。可任意地来用下面的一种或多种配置来实现，它们是所述烤箱包括至少 部分填充有一定量液体的排出腔，液体容积可在高值和低值之间变化，所述排 出腔与调节腔相通；所述烤箱包括在排气口和高端之间延伸的排出管，高端在 高、低液位之上朝排出腔开口；所述烤箱包括在第一端和第二端之间延伸的排 烟管，所述第一端与排出腔的外部相通，所述第二端位于高液位之上，所述第 二端允许正压气体通过排出管从壳体排出；所述烤箱包括一个调节器，调节器 自身包括调节腔和排出腔，这两腔构成了至少局部相互分开的空间，该两腔通 过一狭窄通道互相连通，以允许液体在两腔之间流动；所述烤箱在排出腔中包 括第一温度传感器，在调节腔中包括第二温度传感器，第一温度传感器用于测 量从排气口流出的气体温度，第二温度传感器用于测量通过空气入口进入壳体 的气体温度； 一所述烤箱在排出腔中包括第一温度传感器和第二温度传感器， 第 一温度传感器用于测量从排气口流出的气体温度，第二温度传感器在排出腔 中位于低液位之下；所述烤箱包括计算装置，用于计算烤箱中的相对湿度，该 相对湿度是第一和第二温度传感器所测温度的函数；所述烤箱包括一风扇，所 述风扇设置在壳体内部以搅动被加热装置加热的烘烤空气，所述风扇在壳体内 部形成一吸气区域，空气入口基本上位于风扇吸气区域中；所述烤箱包括可将 水蒸汽传送到壳体中的蒸汽产生装置；用于将壳体内部的正压气体排出的排气 口位于加热装置之下；排气口基本上在底壁的最低点处开口；和排气口与一弯 管相通，所述弯管可将液体和冷凝物从壳体排出，并防止冷空气进入壳体。根据本专利技术的另一实施例， 一种用于烘烤食物的烤箱包括壳体，用于容 纳待加热食物并容纳烘烤环境，所述壳体包括分别形成底壁和顶壁的两水平壁，它们通过至少两个垂直侧壁相互连接，所述壳体至少被一垂直的门关闭， 所述壳体通过排气口与外部相通，所述排气口是用于排出壳体中的正压气体 的。所述烤箱还包括第一温度传感器，以测量从排气口流出的气体的温度。 已知现有烤箱可能包括用于产生蒸汽的装置，用来向壳体中输送蒸汽。现有烤箱的缺点是不能可靠地控制壳体中的湿度。特别是，现有烤箱通常没有 考虑由食物自身产生的湿度。上面限定的本专利技术实施例能克服所述不足。的确，由于这些配置，通过第一温度传感器所测的温度和预先记录下的曲 线图，能计算出壳体中的湿度率。然后根据这种方式计算出的湿度率来调节烘 烤。可以任意采用下面的一种或多种配置来实现，它们是一所述烤箱包括计 算烤箱中的湿度率的装置，湿度率是第一温度传感器所测温度的函数；所述烤 箱包括测量参考温度的第二温度传感器；烤箱中的湿度率通过计算装置来计 算，湿度率是第一和第二温度传感器所测温度的函数；所述烤箱包括用于加热 烘烤环境的加热器；所述烤箱包括位于壳体内部的风扇，以搅动由加热器加热 的烘烤环境，所述风扇在壳体中形成一低压区域，和-所述烤箱包括在壳体上 开口的空气入口，其大致位于风扇的所述低压区域内；由于这种设置，能使空 气进入壳体中以干燥壳体中的环境，尤其是在烘烤过程结束时干燥其中的环 境；例如，能将食物烘烤得更松脆；由于这种设置，如果在烘烤循环中是必需 的，也能使空气进入壳体内以更迅速地冷却供烤环境；当冷空气流入空气入口 时，这种设置就能通过风扇迅速将进入壳体中的冷空气搅动；有冷空气从壳体 的顶部或底部进入并分别冷却顶部或底部托盘是烤箱的一个优点；由于本专利技术 的该实施例，能使壳体中的温度更均匀； 一所述烤箱包括一调节腔，其至少局 部填充有液体，可调节液体容积在高值和低值之间变化，该调节腔与空气入口相通；所述烤箱包括在高端和低端之间延伸的进入管，高端朝调节腔和壳体的 外部开口，当液位大致与其高值相对应时，低端被液体覆盖；一所述烤箱包括 一排出腔，其至少部分填充有液体，液体容积可在高值和低值之间变化，该排 出腔与调节腔相通；所述烤箱包括一调节盒，调节盒自身包括调节腔和排出腔，道设计成可允许液体在这两腔之间流通；所述烤箱包括在排气口和高端之间延 伸的排出管，所述高端在高低液位之上朝排出腔开口所述烤箱包括在第一端 和第二端之间延伸的排烟管，所述第一端与排出腔外部相通，所述第二端位于 高液位之上，所述第二端允许壳体中的过压气体通过排出管排出；第二温度传 感器在调节盒中位于低液位之下；第 一温度传感器在排出腔中位于高液位之 上；所述烤箱包括用于产生蒸汽的装置，其被设置成供应壳体中的蒸汽。根据本专利技术的另一实施例， 一种用于烘烤食物的烤箱包括容纳待加热食 物并容纳烘烤环境的壳体，所述壳体包括分别形成底壁和顶壁的两个水平壁， 它们通过至少两个垂直侧壁相连接，所述壳体通过至少一个垂直的门关闭并通 过排气口与外部相通，该排气口是用于排出壳体中的正压气体的，和-用于加 热烘烤环境的加热装置。另外，在这个烤箱中，用于壳体中的正压气体的排气口位于加热装置之下。 已知现有的烤箱可能包括用以控制壳体中正压气体排出的排气口 。当加热 装置是煤气灶时，这些气体例如由壳体中被烘烤食物和/或蒸汽产生装置和/ 或燃烧气体产生的湿气构成。上面限定的本专利技术实施例能改进这种烤箱中热分布的均匀度。 的确，通过这种配置能限制，甚本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于烘烤食物的烤箱，包括：容纳待加热食物并容纳烘烤环境的壳体（２），所述壳体（２）包括分别形成底壁（９）和顶壁（１０）的两个水平壁，它们通过至少两个垂直侧壁（８）相连接，所述壳体（２）通过至少一个垂直的门（５）关闭并通过排气口（２８）与外部相通，该排气口（２８）是用于壳体（２）中的正压气体的，和用于加热烘烤环境的加热装置（１１），其特征在于：用于壳体（２）中的正压气体的排气口（２８）位于加热装置（１１）之下。

【技术特征摘要】
FR 2002-12-23 02/16580;FR 2002-12-23 02/16583;FR 21.一种用于烘烤食物的烤箱，包括:容纳待加热食物并容纳烘烤环境的壳体(2)，所述壳体(2)包括分别形成底壁(9)和顶壁(10)的两个水平壁，它们通过至少两个垂直侧壁(8)相连接，所述壳体(2)通过至少一个垂直的门(5)关闭并通过排气口(28)与外部相通，该排气口(28)是用于壳体(2)中的正压气体的，和用于加热烘烤环境的加热装置(11)，其特征在于:用于壳体(2)中的正压气体的排气口(28)位于加热装置(11)之下。2. 根据权利要求l所述的烤箱，其中，排气口 (28)大致在底壁(9)的 最低点的高度开口。3. 根据权利要求1和2中任一项所述的烤箱，其中，排气口 (28)与弯管 (29 )相通，弯管被设置成在避免冷空气涌入壳体(2 )中的同时可从壳体(2 )排出液体和冷凝物。4. 根据权利要求1至3中任一项所述的烤箱，包括用于产生蒸汽的装置 (30)，其被设计成在壳体(2)中提供蒸汽。5. 根据权利要求1至4中任一项所述的烤箱，包括风扇(12),其位于壳 体(2)内部以搅动由加热装置(11)加热的烘烤气体，所述风扇(12)在壳 体(2)中形成一低压区域。6. 根据权利要求5所述的烤箱，包括在壳体(2)上的空气入口 (44)， 其大致位于所述风扇(12)的低压区域中。7. 根据权利要求6所述的烤箱，包括调节腔(33),其至少局部填充有液 体，可调节液体容积在高值和低值之间变化，该调节腔(33)与空气入口 (44)8. 根据权利要求7所述的烤箱，包括在高端(39)和低端之间延伸的进入...

【专利技术属性】
技术研发人员：费尔南德罗伯特布杰奥，迈克尔乔治福艾，
申请(专利权)人：浦瑞玛柯FEG有限责任公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]