【技术实现步骤摘要】
一种糖腌金钱橘的制作方法
本专利技术涉及食品
,具体涉及一种糖腌金钱橘的制作方法。
技术介绍
金钱橘又名京橘,其果实较小,一般重量为三十至五十克一个,有圆球形、饼子形、扁圆形几种。果色有桔红、橙红、朱红几种。果皮油胞较明显,有纯正的芳香气味。该品种结果率较高,果实分布均匀,象小红球似的密布于树冠内外,在暗绿色叶片的衬托下,更显得格外耀眼夺目。金钱橘果皮易剥,瓤瓣易分,汁胞饱满,水分充足,果肉呈樱红和牛肉红两种Q果实含糖较多,含酸很少;鲜食味甜化渣爽口,加工成的蜜饯和果汁,更是别有风味。现有技术中金钱橘主要是直接清洗吃掉,为提供新的食用方法,本专利技术提供一种糖腌金钱橘的制作方法。
技术实现思路
本专利技术提供的糖腌金钱橘的制作方法,为金钱橘的食用方式提供一种新的途径。这种糖腌金钱橘的制作方法,具体是通过将金钱橘表面清洗干净后,用热水烫下其表皮,使其表皮的细孔张开,与此同时,将冰糖捶碎后放入锅中小火翻炒,加入百香果汁,其中冰糖、百香果汁的加入量分别为金钱橘重量的30-50%、10-20%,当炒至冰糖溶化后将金钱橘放入锅中,充分翻炒均匀后,关掉火,再翻炒至糖液在金钱橘表面固化即可。上述金钱橘的清洗具体是将金钱橘先用清水冲洗干净后,风干表面水分后再用适量食盐来回揉搓5-10min后,再用清水将金钱橘表面冲洗干净。本专利技术为金钱橘的食用方法提供了一种新的途径,且本专利技术获得的金钱橘能够包装成小包装成即食产品,也可用玻璃罐(瓶)中密封储存食用,这种方式获得的金钱橘可 ...
【技术保护点】
1.一种糖腌金钱橘的制作方法,具体是通过将金钱橘表面清洗干净后,用热水烫下其表皮,使其表皮的细孔张开,与此同时,将冰糖捶碎后放入锅中小火翻炒,加入百香果汁,其中冰糖、百香果汁的加入量分别为金钱橘重量的30-50%、10-20%,当炒至冰糖溶化后将金钱橘放入锅中,充分翻炒均匀后,关掉火,再翻炒至糖液在金钱橘表面固化即可。/n
【技术特征摘要】
1.一种糖腌金钱橘的制作方法,具体是通过将金钱橘表面清洗干净后,用热水烫下其表皮,使其表皮的细孔张开,与此同时,将冰糖捶碎后放入锅中小火翻炒,加入百香果汁,其中冰糖、百香果汁的加入量分别为金钱橘重量的30-50%、10-20%,当炒至冰糖溶化后将金钱橘放入锅中,充分...
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