一种猴头菇多糖冻干粉、猴头菇多糖含片及制备方法技术

本发明专利技术公开了一种猴头菇多糖冻干粉、猴头菇多糖含片及制备方法；以药食同源食材猴头菇为原料，首先采用挤压膨化联合酶解法提取猴头菇多糖，经浓缩、冷冻干燥得到猴头菇多糖冻干粉。将所述多糖冻干粉与新橙皮苷二氢查尔酮(NHDC)、微晶纤维素、淀粉、麦芽糊精、苹果酸按比例混合，加入粘合剂，经制粒、压片最终制得猴头菇多糖含片。本发明专利技术提供的猴头菇多糖提取方法成本低、提取率高、节约能耗，适合工业化生产。采用此方法提取的猴头菇多糖制备出的含片具有提高免疫力、抗氧化、健脾和胃等多种保健功效，且生产工艺简单、成本低、便于携带，适合各类人群食用。

【技术实现步骤摘要】
一种猴头菇多糖冻干粉、猴头菇多糖含片及制备方法
本专利技术公开涉及食品加工
，尤其涉及一种猴头菇多糖冻干粉、猴头菇多糖含片及制备方法。
技术介绍
多糖是由多个单糖聚合而成的一类天然高分子物质，普遍存在于植物、微生物细胞壁和动物细胞膜当中。近年来，多种含有多糖类活性成分的中药都被发现具有提高机体免疫能力的功效，而且最大的优点是毒副作用低，在临床和保健方面起到了重要的作用。经试验表明，猴头菇多糖具有抗肿瘤活性，可调节免疫功能，同时具有抗疲劳、降血糖、降血脂等功效。猴头菇多糖作为天然化合物，在食品、药品和保健品研发中具有良好的发展前景。挤压膨化技术是通过水分、热量、机械剪切、压力等综合作用，使物料在内部机构和性质上发生变化的过程。目前对于猴头菇多糖提取方法研究广泛，如热水浸提、酶解法提取、超声辅助提取、微波辅助提取等。专利技术专利CN110922494A公开了一种猴头菇多糖提取分离方法，该专利技术采用纯物理法提取多糖，使葡聚糖链不被破坏，保留了猴头菇的结构完整性，但此方法提取成本高，操作要求高，且高压环境具有一定危险性，不适合工业化生产。专利技术专利CN106820141A公开了一种地黄花多糖口含片及其制备方法，该专利技术采用传统水提醇沉法提取多糖，但并不能达到理想破壁效果，并且以地黄花多糖为原料制备了含片，使含片酸甜可口，富有地黄花特色风味，但其配方甜味剂的选择对可食用人群的范围有一定限制，不能确保适合各类人群食用，而对于猴头菇多糖在保健品领域的应用大多以胶囊形式，含片形式未见报道。专利技术内容鉴于此，本专利技术公开提供了一种猴头菇多糖冻干粉、猴头菇多糖含片及制备方法，将挤压膨化技术与酶解法高效结合，大幅度提高多糖得率；本专利技术提供的技术方案，具体为，一种猴头菇多糖冻干粉，所述猴头菇多糖冻干粉由如下步骤制备而成：(1)预处理：将猴头菇进行挑选、清洗；(2)提取：采用挤压膨化联合酶解法提取猴头菇多糖；(3)浓缩：抽滤取上清液，旋蒸进行浓缩；(4)沉淀：醇沉法收集沉淀，得到猴头菇多糖；(5)制备：沉淀经真空冷冻干燥后，获得猴头菇多糖冻干粉。进一步优选，步骤(2)所述挤压膨化联合酶解法具体为：将清洗后的猴头菇烘干，粉碎，并用双螺杆挤压机进行挤压，其中，双螺杆挤压机的设定参数为：喂料速度10kg/h、螺杆转速400r/min、水分含量16％、挤压温度120℃，挤压膨化后粉碎过80目筛，得到猴头菇粉末，备用；取50g猴头菇粉末与纤维素酶混合，其中按照质量百分比计，纤维素酶添加量为2％；按照料液比为1：20g/ml加入蒸馏水，将混合液的pH调至5，再依次进行酶解、灭活。进一步优选，所述步骤(3)进行旋蒸温度为60℃，转速为40r/min，旋蒸浓缩到原溶液体积的1/4即可。进一步优选，所述步骤(4)中醇沉法具体为：加入浓缩后溶液体积的4倍量的无水乙醇进行沉淀，再离心，离心条件为：温度－4℃，转速4000r/min，时间20min，离心后倒掉上清液，得到猴头菇多糖沉淀。进一步优选，所述步骤(5)中将猴头菇多糖真空冷冻干燥的温度为-40℃，真空度为1pa，冷冻干燥时间12h。一种猴头菇多糖含片，按照重量份数计，包括以下组分：猴头菇多糖冻干粉50-80份、微晶纤维素15-20份、淀粉10-20份、麦芽糊精15-25份、苹果酸5-25份、新橙皮苷二氢查尔酮10-15份、硬脂酸镁1-2份。一种猴头菇多糖含片的制备方法，包括如下步骤：(1)过筛：将新橙皮苷二氢查尔酮、微晶纤维素、淀粉、麦芽糊精、苹果酸分别过筛；(2)混料：按照重量百分比计，将猴头菇多糖冻干粉与新橙皮苷二氢查尔酮、微晶纤维素、淀粉、麦芽糊精、苹果酸按比例混匀，加入粘合剂，制成混料；(3)造粒：将上述混料过筛造粒、整粒，置于恒温干燥箱中干燥备用；(4)压片：将整粒置于压片机模具内压片，得到猴头菇多糖含片。进一步优选，步骤(2)中所述粘合剂为低取代羟丙基甲基纤维素、浓度百分比为25％的液状葡萄糖、浓度百分比为4％的羧甲基纤维素钠中的一种或多种混合物。进一步优选，所述步骤(3)将混料过20目筛进行湿法造粒，置于恒温干燥箱中50℃干燥至混料的含水量低于3％，过18目筛再进行整粒，选用大小均匀的颗粒进行压片。进一步优选，所述步骤(4)中压片机模具采用直径为5mm进行压片，压片前涂1-2克硬脂酸镁置于模具作为脱模剂。本专利技术提供的一种猴头菇多糖含片及其制备方法，制备出的含片具有提高免疫力、抗氧化、健脾和胃等多种保健功效，且生产工艺简单、成本低、便于携带，适合各类人群食用。其中在提取猴头菇多糖时，采用挤压膨化技术联合酶解技术提取猴头菇多糖，将挤压膨化技术与传统提取工艺相结合，这大大提高了猴头菇多糖的得率。本专利技术提供的猴头菇多糖提取方法成本低、提取率高、节约能耗，适合工业化生产。应当理解的是，以上的一般描述和后文的细节描述仅是示例性和解释性的，并不能限制本专利技术的公开。附图说明此处的附图被并入说明书中并构成本说明书的一部分，示出了符合本专利技术的实施例，并与说明书一起用于解释本专利技术的原理。为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，对于本领域普通技术人员而言，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1为本专利技术公开实施例提供的一种猴头菇多糖冻干粉及一种猴头菇多糖含片的制备方法示意图。具体实施方式这里将详细地对示例性实施例进行说明，其示例表示在附图中。下面的描述涉及附图时，除非另有表示，不同附图中的相同数字表示相同或相似的要素。以下示例性实施例中所描述的实施方式并不代表与本专利技术相一致的所有实施方式。相反，它们仅是与如所附权利要求书中所详述的、本专利技术的一些方面相一致的系统的例子。为解决现有技术中，多糖提取方法的提取率不高、破壁效果差、不适合工业化生产等缺陷。此外本实施方案制备的含片也适宜各类人群食用，便于携带，同时具有一定的保健功效。参见图1，一种猴头菇多糖含片，按照重量份数计，包括以下组分：猴头菇多糖冻干粉50-80份、微晶纤维素15-20份、淀粉10-20份、麦芽糊精15-25份、苹果酸5-25份、新橙皮苷二氢查尔酮10-15份、硬脂酸镁1-2份。猴头菇多糖冻干粉由如下步骤制备而成：(1)预处理：将猴头菇进行挑选、清洗，所选为大小均匀，颜色鲜亮，状如猴头的猴头菇，使用清水对选好的猴头菇进行清洗，去除表面灰尘。(2)提取：采用挤压膨化联合酶解法提取猴头菇多糖；挤压膨化联合酶解法具体为：将猴头菇烘干，粉碎，并用双螺杆挤压机进行挤压。其中，喂料速度10kg/h、螺杆转速400r/min、水分含量16％、挤压温度120℃，挤压膨化后粉碎过80目筛，得到猴头菇粉末，备用。取50g猴头菇粉末置于烧杯中，加入纤维素酶，其中按照质量百本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种猴头菇多糖冻干粉，其特征在于，所述猴头菇多糖冻干粉由如下步骤制备而成：/n(1)预处理：将猴头菇进行挑选、清洗；/n(2)提取：采用挤压膨化联合酶解法提取猴头菇多糖；/n(3)浓缩：抽滤取上清液，旋蒸进行浓缩；/n(4)沉淀：醇沉法收集沉淀，得到猴头菇多糖；/n(5)制备：沉淀经真空冷冻干燥后，获得猴头菇多糖冻干粉。/n

【技术特征摘要】
1.一种猴头菇多糖冻干粉，其特征在于，所述猴头菇多糖冻干粉由如下步骤制备而成：
(1)预处理：将猴头菇进行挑选、清洗；
(2)提取：采用挤压膨化联合酶解法提取猴头菇多糖；
(3)浓缩：抽滤取上清液，旋蒸进行浓缩；
(4)沉淀：醇沉法收集沉淀，得到猴头菇多糖；
(5)制备：沉淀经真空冷冻干燥后，获得猴头菇多糖冻干粉。


2.根据权利要求1所述的一种猴头菇多糖冻干粉，其特征在于，步骤(2)所述挤压膨化联合酶解法具体为：将清洗后的猴头菇烘干，粉碎，并用双螺杆挤压机进行挤压，其中，双螺杆挤压机的设定参数为：喂料速度10kg/h、螺杆转速400r/min、水分含量16％、挤压温度120℃，挤压膨化后粉碎过80目筛，得到猴头菇粉末，备用；
取50g猴头菇粉末与纤维素酶混合，其中按照质量百分比计，纤维素酶添加量为2％；
按照料液比为1：20g/ml加入蒸馏水，将混合液的pH调至5，再依次进行酶解、灭活。


3.根据权利要求1所述的一种猴头菇多糖冻干粉，其特征在于，所述步骤(3)进行旋蒸温度为60℃，转速为40r/min，旋蒸浓缩到原溶液体积的1/4即可。


4.根据权利要求1所述的一种猴头菇多糖冻干粉，其特征在于，所述步骤(4)中醇沉法具体为：加入浓缩后溶液体积的4倍量的无水乙醇进行沉淀，再离心，离心条件为：温度－4℃，转速4000r/min，时间20min，离心后倒掉上清液，得到猴头菇多糖沉淀。


5.根据权利要求1所述的一种猴头菇多糖冻干粉，其特征在于，所述步骤(5)中将猴头菇多糖真空冷冻干燥的温...

【专利技术属性】
技术研发人员：段玉敏，杨滨梦，肖志刚，王妍文，王娜，段庆松，佟丽凤，朱旻鹏，王含，
申请(专利权)人：沈阳师范大学，
类型：发明
国别省市：辽宁;21