【技术实现步骤摘要】
一种恒温食品发酵系统
[0001]本技术涉及生物发酵
，具体涉及是一种恒温食品发酵系统。
技术介绍
[0002]糕点作为一种常见的食品，在加工时需要对面粉团或者面粉块进行发酵处理使之具有多种风味，在发酵时需要保证处于所需的稳定温度环境中，为了得到不同风味的糕点，发酵时分为采用干燥热风进行发酵的干式发酵和采用湿热空气的湿式发酵。
[0003]无论是干式发酵还是湿式发酵，在发酵期间存在一定的温度波动，常规发酵系统应对温度波动多是通过降低或增强导入的热干风或者热湿风，无法进行主动的升温或者降温来应对，整体调节时间偏长。
技术实现思路
[0004]本技术针对以上问题，提供一种恒温食品发酵系统。
[0005]采用的技术方案是，一种恒温食品发酵系统包括发酵装置本体，发酵装置本体内部设置有发酵腔，装置本体一面设置有开口，且开口处设置有盖板，其中发酵腔内设置有载物板，发酵腔两侧分别与冷气导入端口和热气导入端口连通，发酵腔内设置有温度传感器，装置本体内设置有蒸汽腔，装置本体顶部设置有与蒸汽腔连通的加液管和与发...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种恒温食品发酵系统，包括发酵装置本体（1），所述发酵装置本体（1）内部设置有发酵腔（7），发酵装置本体（1）一面设置有开口，且开口处设置有盖板（2），其特征在于：所述发酵腔（7）内设置有载物板（9），发酵腔（7）两侧分别与冷气导入端口（21）和热气导入端口（23）连通，发酵腔（7）内设置有温度传感器（22），所述装置本体（1）内设置有蒸汽腔（13），发酵装置本体（1）顶部设置有与蒸汽腔（13）连通的加液管（6）和与发酵腔（7）连通的排气管（14），所述蒸汽腔（13）位于发酵腔（7）的上方，且蒸汽腔（13）通过导气管（12）与发酵腔（7）底部连通，蒸汽腔（13）内设置有加热棒（29）。2.根据权利要求1所述的一种恒温食品发酵系统，其特征在于：所述冷气导入端口（21）的高度高于热气导入端口（23）的高度，冷气导入端口（21）一端与冷气软管（24）可拆卸连接，所述热气导入端口（23）一端与热气软管...
【专利技术属性】
技术研发人员：张建，
申请(专利权)人：玉溪市张记皇冠食品有限公司，
类型：新型
国别省市：
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