一种牛肉干烘烤装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种牛肉干烘烤装置，包括加热装置、翻转装置、烘烤装置；所述加热装置包括翻炒筒、进料槽、配料槽、进气管、通风口、活动底板、收集槽，能够对洗净的牛肉进行炒制，所述翻转装置包括转动电机、翻炒轴、翻炒叶，能够对炒制中的牛肉进行翻转保证其受热均匀，所述烘烤装置包括安装支架、高温加热灯、烘烤槽、污水槽、推拉杆，能够对牛肉干进行烘烤，本实用新型专利技术能够通过烘烤较少牛肉干内的水分含量，降低存储难度，并能够使牛肉干的味道更加浓郁，提高商品品质。

【技术实现步骤摘要】
一种牛肉干烘烤装置
本技术属于牛肉干加工
，具体涉及一种牛肉干烘烤装置。
技术介绍
牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。牛肉干在翻炒过程中会加入大量的配料，同时牛肉干可能会含有大量的油脂和水分，配料、油脂和水分在制成的一份牛肉干成品中含量过高会降低牛肉干的品质，油脂和水分的含量过高一方面可能会影响牛肉干的口感，造成品质的下降，另一方面，水分的含量过高可能会缩减牛肉干的保存时间。
技术实现思路
本技术目的在于提供一种牛肉干烘烤装置，用于解决现有技术中存在的技术问题，如：牛肉干在翻炒过程中会加入大量的配料，同时牛肉干可能会含有大量的油脂和水分，配料、油脂和水分在制成的一份牛肉干成品中含量过高会降低牛肉干的品质，油脂和水分的含量过高一方面可能会影响牛肉干的口感，造成品质的下降，另一方面，水分的含量过高可能会缩减牛肉干的保存时间。为实现上述目的，本技术所采用的技术方案是：一种牛肉干烘烤装置，包括加热装置、翻转装置、烘烤装置、分拣装置、分装装置；所述加热装置包括翻炒筒、进料槽、配料槽、进气管、通风口、活动底板、收集槽，所述翻炒筒为横向放置的圆筒结构，所述翻炒筒结构层内部设置有加热管，所述进料槽设置在所述翻炒筒顶端一侧，所述配料槽设置在所述翻炒筒顶端另一侧，所述进气管设置在所述翻炒筒的侧边，所述通风口设置在所述翻炒筒侧边，所述翻炒筒底端为开口结构，所述活动底板设置在所述翻炒筒底端，所述活动底板由两块底板组成，组成所述活动底板的两块底板可向所述翻炒筒两侧分开，所述收集槽为喇叭状结构，所述收集槽底端为管状结构，所述收集槽连接在所述翻炒筒底端；所述翻转装置包括转动电机、翻炒轴、翻炒叶，所述翻炒轴穿过所述翻炒筒两侧侧边，所述翻炒轴的两端都与一台所述转动电机相连，所述翻炒轴会在所述转动电机的驱动下进行转动，所述翻炒轴上设置有若干所述翻炒叶，所述翻炒轴上的若干所述翻炒叶呈螺旋状分布；所述烘烤装置包括安装支架、高温加热灯、烘烤槽、污水槽、推拉杆，所述烘烤槽内设置有若干细小的滤孔，所述烘烤槽包括固定烘烤槽和活动烘烤槽，所述固定烘烤槽倾斜安装，所述固定烘烤槽较高的一端位于所述收集槽底端出口的正下方，所述收集槽内的牛肉可适配掉落到所述固定烘烤槽上，所述固定烘烤槽较低的一端与所述活动烘烤槽铰接，所述活动烘烤槽底端远离所述固定烘烤槽处通过所述推拉杆与所述污水槽相连，所述污水槽位于所述固定烘烤槽及所述活动烘烤槽正下方，所述污水槽为顶端开口的结构，所述污水槽底端为喇叭状结构，所述安装支架上设置有若干所述高温加热灯，所述安装支架安装在所述固定烘烤槽及所述活动烘烤槽正上方。所述分拣装置包括导向槽、第一传送装置、分拣轮，所述导向槽倾斜安装，所述导向槽高的一端靠近所述活动烘烤槽，所述活动烘烤槽上的牛肉干能够适配掉落到所述导向槽上，所述导向槽位于所述第一传送装置一端上方，所述导向槽上的牛肉干能够适配掉落到所述第一传送装置上，一组所述分拣轮由若干个平行并排的所述分拣轮组成，一组所述分拣轮与所述第一传送装置平行且间隔一端距离设置，一组所述分拣轮与所述第一传送装置间隔一端距离平行设置，且二者之间间隔距离可容一块牛肉干通过；所述分装装置包括第二传送装置和分装盘，所述第二传送装置上设置有若干所述分装盘，所述第二传送装置设置在所述第一传送装置下方，所述第一传送装置上的牛肉干能够适配掉落到所述分装盘上。进一步的，所述高温加热灯上设置有防护层。进一步的，所述第一传送装置的传送带上设置有防水涂层。进一步的，所述导向槽上设置有若干细小的滤孔。进一步的，所述分拣轮表面设置有橡胶层进一步的，所述一组所述分拣轮与所述第一传送装置的转动方向相反。进一步的，所述活动底板位于所述翻炒筒外侧的一端设置有把手。进一步的，所述进料槽顶端有拓宽槽。进一步的，所述配料槽顶端设置有拓宽槽。所述翻炒筒为横向放置的圆筒结构，所述进料槽设置在所述翻炒筒顶端一侧，所述配料槽设置在所述翻炒筒顶端另一侧，所述翻炒筒为固定不转动的结构能够保证所述进料槽和所述配料槽始终位于所述翻炒筒的顶端，避免了所述翻炒筒内的牛肉和配料通过所述进料槽和所述配料槽被甩出，造成原料的大量浪费；所述进气管设置在所述翻炒筒的侧边，所述通风口设置在所述翻炒筒侧边，避免了所述进气管和所述通风口与所述翻炒叶接触的情况，同时也能减少水分或者茶叶从所述进气管和所述通风口甩出的可能性，降低装置的清理工作量，延长装置的使用寿命；所述活动底板设置在所述翻炒筒底端，所述活动底板由两块底板组成，组成所述活动底板的两块底板可向所述翻炒筒两侧分开，在翻炒牛肉干是门锁是活动底板的两块底板处于闭合状态，保证所述翻炒筒内的牛肉不会掉落出去，当翻炒完成后，将所述活动底板的两块底板向两侧拉开，让翻炒完成的牛肉掉落到所述收集槽内，然后在因为自身重力从所述收集槽内掉落出去，避免了外界操作工具牛肉的接触，加工效率高，避免了外部物质对牛肉的污染，提高牛肉的卫生品质；被放置在所述翻炒筒内牛肉只是单纯加热容易出现受热不均从而焦糊的状态，通过所述翻炒轴的不断转动带动所述翻炒叶对牛肉干和配料的不断搅动，保证牛肉干受热均匀，同时也通过不断的翻炒让配料的味道更加渗入牛肉干中，优化牛肉干成品的口味；翻炒完毕的牛肉会在自身重力的作用下掉落到所述固定烘烤槽内，所述烘烤槽上有很多滤孔，翻炒牛肉干中使用到的调料残渣会随着流出油脂或者水分通过所述烘烤槽上的滤孔落入所述污水槽中，避免单份牛肉干成品中调料残渣含量过多，一方面致使牛肉含量降低，影响成品品质，另一方面避免调料残渣过多影响成品口感；所述高温加热灯能够对所述烘烤槽上的牛肉干进行烘烤，减少牛肉干包含的油脂和水分，降低牛肉干的存储难度，同时烘烤对牛肉干具有收汁的效果，让牛肉干带有的调料的味道更加的浓郁，另一方面，通过烘烤让牛肉干外层组织更加的干燥，锁住牛肉干内部的味道，使其不会因为长时间存储而散失；牛肉干在自身重力的作用下从所述固定烘烤槽滑动到所述活动烘烤槽上后会停止移动，被所述高温加热灯进行充分烘烤，保证烘烤处理的效果，当烘烤效果足够充分后，所述推拉杆收缩带动所述活动烘烤槽向下翻转，牛肉干会在自身重力的作用下从所述活动烘烤槽上滚落，当所述活动烘烤槽上的牛肉都脱离后，所述推拉杆伸长带动所述活动烘烤槽向上复位，操作简便且效率高；通过所导向槽的引导后，牛肉掉落到所述第一传送装置上，堆积在一起的牛肉在所述第一传送装置和一组所述分拣轮的作用下平整的铺成一块一块的匀速掉入所述分装盘中，通过保证所本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种牛肉干烘烤装置，其特征在于，包括加热装置、翻转装置、烘烤装置；/n所述加热装置包括翻炒筒(1)、进料槽(2)、配料槽(3)、进气管(7)、通风口(8)、活动底板(9)、收集槽(10)，所述翻炒筒(1)为横向放置的圆筒结构，所述翻炒筒(1)结构层内部设置有加热管，所述进料槽(2)设置在所述翻炒筒(1)顶端一侧，所述配料槽(3)设置在所述翻炒筒(1)顶端另一侧，所述进气管(7)设置在所述翻炒筒(1)的侧边，所述通风口(8)设置在所述翻炒筒(1)侧边，所述翻炒筒(1)底端为开口结构，所述活动底板(9)设置在所述翻炒筒(1)底端，所述活动底板(9)由两块底板组成，组成所述活动底板(9)的两块底板可向所述翻炒筒(1)两侧分开，所述收集槽(10)为喇叭状结构，所述收集槽(10)底端为管状结构，所述收集槽(10)连接在所述翻炒筒(1)底端；/n所述翻转装置包括转动电机(4)、翻炒轴(5)、翻炒叶(6)，所述翻炒轴(5)穿过所述翻炒筒(1)两侧侧边，所述翻炒轴(5)的两端都与一台所述转动电机(4)相连，所述翻炒轴(5)会在所述转动电机(4)的驱动下进行转动，所述翻炒轴(5)上设置有若干所述翻炒叶(6)，所述翻炒轴(5)上的若干所述翻炒叶(6)呈螺旋状分布；/n所述烘烤装置包括安装支架(11)、高温加热灯(12)、烘烤槽、污水槽(16)、推拉杆(15)，所述烘烤槽内设置有若干细小的滤孔，所述烘烤槽包括固定烘烤槽(13)和活动烘烤槽(14)，所述固定烘烤槽(13)倾斜安装，所述固定烘烤槽(13)较高的一端位于所述收集槽(10)底端出口的正下方，所述收集槽(10)内的牛肉可适配掉落到所述固定烘烤槽(13)上，所述固定烘烤槽(13)较低的一端与所述活动烘烤槽(14)铰接，所述活动烘烤槽(14)底端远离所述固定烘烤槽(13)处通过所述推拉杆(15)与所述污水槽(16)相连，所述污水槽(16)位于所述固定烘烤槽(13)及所述活动烘烤槽(14)正下方，所述污水槽(16)为顶端开口的结构，所述污水槽(16)底端为喇叭状结构，所述安装支架(11)上设置有若干所述高温加热灯(12)，所述安装支架(11)安装在所述固定烘烤槽(13)及所述活动烘烤槽(14)正上方。/n...

【技术特征摘要】
1.一种牛肉干烘烤装置，其特征在于，包括加热装置、翻转装置、烘烤装置；
所述加热装置包括翻炒筒(1)、进料槽(2)、配料槽(3)、进气管(7)、通风口(8)、活动底板(9)、收集槽(10)，所述翻炒筒(1)为横向放置的圆筒结构，所述翻炒筒(1)结构层内部设置有加热管，所述进料槽(2)设置在所述翻炒筒(1)顶端一侧，所述配料槽(3)设置在所述翻炒筒(1)顶端另一侧，所述进气管(7)设置在所述翻炒筒(1)的侧边，所述通风口(8)设置在所述翻炒筒(1)侧边，所述翻炒筒(1)底端为开口结构，所述活动底板(9)设置在所述翻炒筒(1)底端，所述活动底板(9)由两块底板组成，组成所述活动底板(9)的两块底板可向所述翻炒筒(1)两侧分开，所述收集槽(10)为喇叭状结构，所述收集槽(10)底端为管状结构，所述收集槽(10)连接在所述翻炒筒(1)底端；
所述翻转装置包括转动电机(4)、翻炒轴(5)、翻炒叶(6)，所述翻炒轴(5)穿过所述翻炒筒(1)两侧侧边，所述翻炒轴(5)的两端都与一台所述转动电机(4)相连，所述翻炒轴(5)会在所述转动电机(4)的驱动下进行转动，所述翻炒轴(5)上设置有若干所述翻炒叶(6)，所述翻炒轴(5)上的若干所述翻炒叶(6)呈螺旋状分布；
所述烘烤装置包括安装支架(11)、高温加热灯(12)、烘烤槽、污水槽(16)、推拉杆(15)，所述烘烤槽内设置有若干细小的滤孔，所述烘烤槽包括固定烘烤槽(13)和活动烘烤槽(14)，所述固定烘烤槽(13)倾斜安装，所述固定烘烤槽(13)较高的一端位于所述收集槽(10)底端出口的...

【专利技术属性】
技术研发人员：陶光贵，
申请(专利权)人：筠连县川苗食品有限公司，
类型：新型
国别省市：四川;51