【技术实现步骤摘要】
一种冷冻预炸裹浆鱼片的制备方法
本专利技术涉及食材制备
，具体为一种冷冻预炸裹浆鱼片的制备方法。
技术介绍
鱼片充分上浆可以使做出来的鱼片嫩滑，而且入味。如果鱼片没有充分上浆那么鱼片一下入锅就会出现脱芡的现象，所以就会导致做出来的鱼片没有口感、甚至没有味道。但是传统裹浆鱼片的制备过程中，都是厨师手动清洗，加料，搅拌制备的，非常耗费厨师的精力，在大批量的制作过程中，十分耗费厨师的体力，例外，传统统裹浆鱼片的制备方法，非常容易出现脱浆的现象，因此导致鱼片的在烹饪过程中出现脱芡的现象，且制备过程中，鱼片极有可能出现破碎损坏。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种冷冻预炸裹浆鱼片的制备方法，能够代替人工完成制备，避免脱浆，鱼片更具韧性，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种冷冻预炸裹浆鱼片的制备装置，包括，制备机、进料板、搅拌盘以及脱水槽，所述进料板固定焊接在制备机的上表面，所述制备机内部两侧均固定安装有两个导柱，四个所述导柱外表面均活动套接有...
【技术保护点】
1.一种冷冻预炸裹浆鱼片的制备装置，包括，制备机(1)、进料板(2)、搅拌盘(7)以及脱水槽(11)，其特征在于：所述进料板(2)固定焊接在制备机(1)的上表面，所述制备机(1)内部两侧均固定安装有两个导柱(3)，四个所述导柱(3)外表面均活动套接有电动滑块(4)，四个所述电动滑块(4)另一端固定焊接有安装杆(5)，所述安装杆(5)底端固定安装有旋转电机(6)，所述搅拌盘(7)固定焊接在旋转电机(6)底端的输出端，所述搅拌盘(7)下表面固定安装有四个搅拌杆(8)，所述脱水槽(11)固定安装在制备机(1)的内部底端，所述脱水槽(11)内部活动安装有置料槽(12)，所述置料槽(...
【技术特征摘要】
1.一种冷冻预炸裹浆鱼片的制备装置，包括，制备机(1)、进料板(2)、搅拌盘(7)以及脱水槽(11)，其特征在于：所述进料板(2)固定焊接在制备机(1)的上表面，所述制备机(1)内部两侧均固定安装有两个导柱(3)，四个所述导柱(3)外表面均活动套接有电动滑块(4)，四个所述电动滑块(4)另一端固定焊接有安装杆(5)，所述安装杆(5)底端固定安装有旋转电机(6)，所述搅拌盘(7)固定焊接在旋转电机(6)底端的输出端，所述搅拌盘(7)下表面固定安装有四个搅拌杆(8)，所述脱水槽(11)固定安装在制备机(1)的内部底端，所述脱水槽(11)内部活动安装有置料槽(12)，所述置料槽(12)活动安装在搅拌盘(7)的正下方，所述制备机(1)内部顶端一侧固定安装有蛋清输料管(9)，所述制备机(1)内部顶端一侧固定安装有食用油输料管(10)，制备机(1)内部顶端一侧固定安装有干料输料管(16)，所述蛋清输料管(9)、食用油输料管(10)以及干料输料管(16)均固定安装在置料槽(12)的正上方，所述进料板(2)内部一侧活动安装有分蛋器(18)，所述进料板(2)内部另一侧固定开设有与食用油输料管(10)相通的食用油输料口(17)，所述进料板(2)内部另一侧固定开设有与干料输料管(16)相通的干料输料口(19)，所述干料输料管(16)底端侧壁固定均匀开设有分料孔(161)。
2.根据权利要求1所述的一种冷冻预炸裹浆鱼片的制备装置，其特征在于：所述制备机(1)内部位于脱水槽(11)正下方固定安装有排水阀(13)，所述制备机(1)内部底端固定安装有与脱水槽(11)内部相通的排水管(14)，所述排水阀(13)用于控制排水管(14)的疏通。
3.根据权利要求1所述的一种冷冻预炸裹浆鱼片的制备装置，其特征在于：所述置料槽(12)外壁固定均匀开设有排水孔(121)，所述排水孔(121)用于排出置料槽(12)内部的水分。
4.根据权利要求2所述的一种冷冻预炸裹浆鱼片的制备装置，其特征在于：所述制备机(1)内部两侧壁均固定开设有管槽(22)，两个所述管槽(22)底端均固定安装有电动转杆(23)，两个所述电动转杆(23)外壁均固定安装有注水管(24)，两个所述注水管(24)分别活动安装在两个管槽(22)的...
【专利技术属性】
技术研发人员：沈少波，
申请(专利权)人：珠海集元水产科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44
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