食品或饲料中三聚氰胺掺杂的快速检测方法及其试剂盒技术

本发明专利技术公开了食品或饲料中三聚氰胺掺杂的快速检测方法及其试剂盒。包括如下步骤：（１）除去待测样品中的大部分蛋白质；（２）除去上清液中残留的微量蛋白质制得供试液；（３）结晶反应和结果判断：往供试液中加入三硝基苯酚的饱和水溶液，静置；当供试液中含有三聚氰胺，加入三硝基苯酚的饱和水溶液，静置后将可观察到试管中析出针束状晶体；不含三聚氰胺的供试液无析出物。试剂盒包括如下试剂：甲醇、质量百分数１０％的三氯乙酸溶液、三硝基苯酚的饱和水溶液。本发明专利技术的三聚氰胺检测方法成本低、操作简便、省时、不使用贵重仪器、易于为普通工作人员掌握，易于推广。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及三聚氰胺的快速检测技术及试剂盒。
技术介绍
三聚氰胺(Melamine)，别名蜜胺，分子式:C3N6H6，分子中氮含 量高达66.7%。三聚氰胺是一种化工原料，可由尿素合成而得，是生 产三聚氰胺-甲醛树脂的原料，应用广泛。但是三聚氰胺不是食品添 加剂。食品和饲料中蛋白质的含量通常采用"凯氏定氮法"测定。该方法 是将蛋白质消化处理，生成铵盐，通过测定氨的含量而算出氮的含量， 再通过氮的含量而推算出样品中的蛋白质含量。现行产品质量标准一 般对含蛋白质较高的食品或饲料原料作出含量最低要求的规定，如生 鲜奶中蛋白质的含量应大于或等于2.95%，即l升生鲜奶中蛋白质的含 量应大于或等于29.5克。由于三聚氰胺在"凯氏定氮法"测定样品时能 增加样品中蛋白质的表观含量(1克三聚氰胺约可增加4克蛋白质的表 观含量)，因此被不法分子违法添加在食品或饲料中。掺假者在生鲜 奶中掺三聚氰胺， 一般在每l升的掺入量在几克以上，否则掺假就没 有意义。2007年，美国报道了宠物猫、狗因食入含三聚氰胺饲料而死亡的 事件，随后美国食品药品管理局(FDA)制订了相应的检验方法。2008 年9月11日，本文档来自技高网...

【技术保护点】
食品或饲料中三聚氰胺掺杂的快速检测方法，其特征在于包括如下步骤：　（１）除去待测样品中的大部分蛋白质：　对于液态样品，往液态样品中加入甲醇或甲醇水溶液，再加入三氯乙酸溶液，均质、超声处理，离心处理，取出离心后的上清液；　对于粉末状样品，先加水、均质，然后加入甲醇或甲醇水溶液，再加入三氯乙酸溶液，均质、超声处理，离心处理，取出离心后的上清液；　对于颗粒或块状样品，研细或粉碎处理后，先加水、均质，然后加入甲醇或甲醇水溶液，再加入三氯乙酸溶液，均质、超声处理，离心处理，取出离心后的上清液；　（２）除去上清液中残留的微量蛋白质制得供试液：　上清液流过反相固相萃取柱，残留的微量蛋白质被柱上填料吸附，收集...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：朱炳辉，高燕红，钟志雄，龙朝阳，杨杏芬，张永慧，
申请(专利权)人：广东省疾病预防控制中心，
类型：发明
国别省市：81[中国|广州]