本发明专利技术公开了一种缓解压力、帮助睡眠的乳源多肽蛋白饮料，其主要成分包括牛生乳、水解酪蛋白粉、酪蛋白磷酸肽、乳清蛋白水解物、γ‑氨基丁酸、椰子粉、西番莲浓缩汁、浓缩梨汁、芦笋粉，并公开了多肽蛋白饮料的制备方法，制备出的多肽蛋白饮料具有缩短睡眠潜伏期、减少睡眠干扰、减少机体失调、提高自觉睡眠质量、增加睡眠时间、提高睡眠效率功能，达到缓解压力，改善睡眠的效果。
【技术实现步骤摘要】
一种缓解压力、帮助睡眠的乳源多肽蛋白饮料
本专利技术属于本专利技术属于助眠蛋白饮料
，具体涉及一种缓解压力、帮助睡眠的乳源多肽蛋白饮料。
技术介绍
随着社会的进步，人们生活的压力越来越大，越来越多的人具有睡眠障碍。并且失眠年轻化趋势明显。成年人失眠发生率高达38.2％，数据仍在逐步攀升中。目前睡眠障碍人群选用的食品、药物等不同形式的产品，效果各不相同，而且可能存在激素类物质，在使用过程中人体会产生依赖性等副作用。因此，如何提供一种安全的能够缓解压力、改善睡眠的产品是本领域亟待解决的问题。
技术实现思路
本专利技术公开了一种一种缓解压力、帮助睡眠的乳源多肽蛋白饮料，。为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种缓解压力、帮助睡眠的乳源多肽蛋白饮料，其中各物质重量比：牛生乳200-300份、水解酪蛋白粉5-15份、酪蛋白磷酸肽1-5份、乳清蛋白水解物1-5份、γ-氨基丁酸0.4-0.8份、椰子粉1-5份、西番莲浓缩汁5-20份、梨浓缩汁10-30份、芦笋粉1-3份；酪蛋白和乳清蛋白是牛奶中的主要蛋白成分，经过水解后生成对生理功能具有调节作用的肽类，其中的"类鸦片肽"可以和中枢神经结合，发挥类似鸦片的麻醉、镇痛作用，让人感到全身舒适，有利于解除疲劳并入睡；γ-氨基丁酸可以抑制或阻断神经细胞过度兴奋，放松神经，增加人体抑制性神经递质，彻底放松神经，诱导自然睡眠发生身心状态宁静、助于入睡；椰子粉、西番莲、梨、芦笋粉、天然本草营养配方，参与调节睡眠节律和过度觉醒，使皮质醇分泌水平降低，缓解精神压力、稳定情绪，促进松果体素自身合成。通过添加以上物质，可以达到缓解压力，改善睡眠的效果。还包括：赤藓糖醇10-30份、安赛蜜0.05-0.1份、三氯蔗糖0.02-0.05份；赤藓糖醇甜度低：赤藓糖醇发热量比较低，是蔗糖发热量的四分之一左右，溶解度也比较低、比较稳定，不被酶所降解，只能通过肾从尿中排出，不参与糖的代谢跟血糖变化，糖尿病人可食用；安赛蜜增加食品甜味，具有在人体内不代谢、不吸收的特点，是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂；三氯蔗糖本身属于一种调味剂，甜度高，本身含有的能量在一定程度内不会引起血糖波动，糖尿病患者可食用。还包括质量比物质：蔗糖脂肪酸0.1-1份、三聚磷酸钠0.2-1份；蔗糖脂肪酸无臭无味无毒，是一种良好的食品乳化剂；三聚磷酸钠具有保持水分、改良品质、调节PH、螯合金属等功能；还包括质量比物质：一水柠檬酸2-5份、DL-苹果酸2-5份、香精1-2份；一水柠檬酸不仅酸味温和舒爽，还可以改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收；苹果酸口感接近天然苹果的酸味，具有酸度大、味道柔和、滞留时间长等特点；香料可改产品味道；还包括质量比物质：复配增稠稳定剂5-8份；优选的，复配增稠稳定剂为羧甲基纤维素钠、果胶和三聚磷酸钠复配；复配增稠稳定剂具有良好的胶粘、凝粘、增稠、乳化、稳定及保水作用和成膜作用并能使产品成悬浮状态，改善和增加产品的粘稠度和凝胶度，从而改善食品的物理性状，使产品更有润滑、舒适的口感。还包括质量比物质：乳矿物盐2-10份；乳矿物盐是以乳清为原料，经去除蛋白质、乳糖等成分牛奶碱性蛋白而制成的利于人体吸收的营养补充剂，具有增强骨密度功能，还可以减少体内脂肪储存，还可以稳定人体激素代谢，具有安神、静心等功效。一种缓解压力、帮助睡眠的乳源多肽蛋白饮料的制备方法：(1)称取上述任一项的原材料，备用；(2)在容器中，依次加入配方量的赤藓糖醇、蔗糖酯、椰子粉、复配稳定剂、三聚磷酸钠，加热，边加边搅拌，搅拌至完全融化混合均匀，冷却，备用；(3)在步骤(2)制得的溶液中，依次投入配方量的生牛乳、γ-氨基丁酸、水解酪蛋白粉、芦笋粉、安赛蜜、三氯蔗糖、酪蛋白磷酸肽、乳清蛋白水解物、乳矿物盐，搅拌均匀，备用；(4)将步骤(3)制得的溶液，通过管道双联过滤器，得滤液。(5)将西番莲浓缩汁、梨浓缩汁、DL-苹果酸、一水柠檬酸混合配成20％质量分数的水溶液，缓慢加入步骤(4)所得滤液中，混匀；(6)将步骤(5)制得的溶液进行补水定容后，投入配方量的香精，测定液体的可溶性固形物含量、密度、pH，其中密度＝1.01±0.03，固形物：7.8±0.2％，pH3.95-4.10；(7)将调配罐中的物料依次进行预热升温、脱气、均质、超高温瞬时灭菌，灭菌后的物料进行无菌罐装；步骤(2)加热温度为70-85℃，冷却温度为40-45℃；管道双联过滤器≧100目；步骤(7)预热温度为60-70℃，脱气真空度为0.03±0.01MPa，均质压力为18-20MPa，灭菌条件为132-137℃，4-10s。综上所述，本专利技术制备方法制备出的缓解压力、帮助睡眠的乳源多肽蛋白饮料服用后可缩短睡眠潜伏期、减少睡眠干扰、减少机体失调、降低全球PSQI指数、提高自觉睡眠质量、增加睡眠时间、提高睡眠效率，达到缓解压力，改善睡眠的效果。具体实施方式下面对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1原料配比1：生牛乳200份、γ-氨基丁酸0.4份、水解酪蛋白粉5份、椰子粉1份、芦笋粉1份、乳矿物盐2份、酪蛋白磷酸肽1份、乳清蛋白水解物1份、蔗糖脂肪酸酯0.1份、赤藓糖醇10份、西番莲浓缩汁5份、梨浓缩汁10份、一水柠檬酸2份、DL-苹果酸2份、三聚磷酸钠0.2份、羧甲基纤维素钠5份、香精1份、安赛蜜0.05份、三氯蔗糖0.02份。原料配比2：生牛乳250份、γ-氨基丁酸0.6份、水解酪蛋白粉10份、椰子粉2份、芦笋粉1份、安赛蜜0.08份、三氯蔗糖0.04份、乳矿物盐4份、酪蛋白磷酸肽1份、乳清蛋白水解物1份、蔗糖脂肪酸酯0.5份、三聚磷酸钠复配6份、赤藓糖醇20份、西番莲浓缩汁10份、梨浓缩汁20份、一水柠檬酸4份、DL-苹果酸4.5份、三聚磷酸钠0.5份、香精1份。原料配比3：生牛乳300份、γ-氨基丁酸0.8份、水解酪蛋白粉15份、椰子粉5份、芦笋粉3份、乳矿物盐10份、酪蛋白磷酸肽5份、乳清蛋白水解物5份、蔗糖脂肪酸酯1份、赤藓糖醇30份、西番莲浓缩汁20份、梨浓缩汁30份、一水柠檬酸5份、DL-苹果酸5份、三聚磷酸钠1份、果胶、香精2份、安赛蜜0.1份、三氯蔗糖0.05份。按下列步骤操作：(1)将上诉材料，精密称重，备用；(2)在化料罐中，按照配方，加入赤藓糖醇、蔗糖酯、椰子粉、复配稳定剂、三聚磷酸钠，边添加边开启搅拌，水温75℃，搅拌30min，待胶体完全融化混合均匀后，冷却液体至40℃备用；(3)依次投入配方量的生牛乳、γ-氨基丁酸、水解酪蛋白粉、芦笋粉、安赛蜜本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种缓解压力、帮助睡眠的乳源多肽蛋白饮料，其特征在于，其中各物质重量比：牛生乳200-300份、水解酪蛋白粉5-15份、酪蛋白磷酸肽1-5份、乳清蛋白水解物1-5份、γ-氨基丁酸0.4-0.8份、椰子粉1-5份、西番莲浓缩汁5-20份、梨浓缩汁10-30份、芦笋粉1-3份。/n
【技术特征摘要】
1.一种缓解压力、帮助睡眠的乳源多肽蛋白饮料，其特征在于，其中各物质重量比：牛生乳200-300份、水解酪蛋白粉5-15份、酪蛋白磷酸肽1-5份、乳清蛋白水解物1-5份、γ-氨基丁酸0.4-0.8份、椰子粉1-5份、西番莲浓缩汁5-20份、梨浓缩汁10-30份、芦笋粉1-3份。
2.如权利要求1所述的一种缓解压力、帮助睡眠的乳源多肽蛋白饮料，其特征在于，还包括：赤藓糖醇10-30份、安赛蜜0.05-0.1份、三氯蔗糖0.02-0.05份。
3.如权利要求2所述的一种缓解压力、帮助睡眠的乳源多肽蛋白饮料，其特征在于，还包括重量比物质：蔗糖脂肪酸0.1-1份、三聚磷酸钠0.2-1份。
4.如权利要求3所述的一种缓解压力、帮助睡眠的乳源多肽蛋白饮料，其特征在于，还包括重量比物质：一水柠檬酸2-5份、DL-苹果酸2-5份、香精1-2份。
5.如权利要求4所述的一种缓解压力、帮助睡眠的乳源多肽蛋白饮料，其特征在于，还包括重量比物质：复配增稠稳定剂5-8份。
6.如权利要求5所述的一种缓解压力、帮助睡眠的乳源多肽蛋白饮料，其特征在于，还包括重量比物质：乳矿物盐2-10份。
7.一种缓解压力、帮助睡眠的乳源多肽蛋白饮料的制备方法：
(1)称取权利要求1-6任一项的原材料，备用；
(2)在容器中，依次加入配方量的赤藓糖醇、蔗糖酯、椰子粉、复配增稠稳定剂...
【专利技术属性】
技术研发人员：狄雪珂，
申请(专利权)人：临清乳泰奶业有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37
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