一种人参果果奶及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种人参果果奶及其制作方法，所述的人参果果奶包括重量百分比原料：人参果原汁15～35％、牛奶5～15％、糖1～10％，余量为水；所述的制作方法包括配料、第一次均质、第二次均质以及灌装、高温灭菌、冷却步骤。本发明专利技术人参果果奶既保留了人参果营养成份以及人参果的风味，又有牛奶的味道，是一种新口味的人参果果奶味饮品，并且保质期长、方便食用；本发明专利技术制作方法具有工艺简单，容易制备的优点，适合大规模生产。

A kind of ginseng fruit milk and its production method

【技术实现步骤摘要】
一种人参果果奶及其制作方法
本专利技术属于饮料加工
，具体涉及一种人参果果奶及其制作方法。
技术介绍
人参果，又名香瓜茄，为茄科茄属植物，人参果果实脆爽多汁，适合生吃，也适合当作蔬菜。人参果果实为圆形，甜而多汁，经中国医科大学药学系营养检测，富硒、富钙、β胡萝卜素、维生素C、蛋白质、铁、锌、铜，被誉为生命火种，抗癌之王，补钙新秀，适应温度为15至30度为易，每年栽种一次，适应性广，每亩产量可达3500～5000公斤，幼果为奶白色、熟果为金黄色，北方一年春秋各一季、南方一年四季挂果。人参果可加工成各类人参果饮料，如人参果果汁、人参果果醋、人参果乳酸饮料等，然而人参果果奶未见报道。为此，十分有必要研发一种能够有效保留人参果营养成分以及风味，同时又具有奶香的新型饮品。
技术实现思路
本专利技术的第一目的在于提供一种人参果果奶。本专利技术的第二目的在于提供一种人参果果奶的制作方法。本专利技术的第一目的是这样实现的，包括重量百分比原料：人参果原汁20～30％、牛奶7～13％、糖3～8％，余量为水。本专利技本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种人参果果奶，其特征在于包括重量百分比原料：人参果原汁15～35％、牛奶5～15％、糖1～10％，余量为水。/n

【技术特征摘要】
1.一种人参果果奶，其特征在于包括重量百分比原料：人参果原汁15～35％、牛奶5～15％、糖1～10％，余量为水。


2.根据权利要求1所述的人参果果奶，其特征在于包括重量百分比原料：人参果原汁20～30％、牛奶7～13％、糖3～8％，余量为水。


3.根据权利要求1所述的人参果果奶，其特征在于包括重量百分比原料：人参果原汁24～26％、牛奶9～11％、糖4～6％，余量为水。


4.根据权利要求1～3任一所述的人参果果奶，其特征在于所述人参果原汁是选择成熟期前10天且健康无病虫害的人参果进行清洗，然后沥干水分，再经去皮、破碎打汁，然后过滤，滤液即为人参果原汁。


5.根据权利要求1～3任一所述的人参果果奶，其特征在于所述牛奶为全脂牛奶。


6.根据权利要求1～3任一所述的人参果果奶，其特征在于所述糖为白砂糖。<...

【专利技术属性】
技术研发人员：程魁，
申请(专利权)人：广东人参果科技研究院石林分院，
类型：发明
国别省市：云南;53