一种含有水苏糖的牛奶及其制备方法技术

本发明专利技术涉及牛奶制作技术领域，旨在提供一种含有水苏糖的牛奶及其制备方法，其技术方案要点是：牛奶包括如下原料组分重量份：水苏糖1‑2份、牛奶50‑60份、植物甾醇酯0.05‑0.06份、增稠剂0.125‑0.15份、奶味增香剂0.015‑0.018份、稳定剂0.1‑0.5份和水4‑8份；将谷物辅料进行研磨；将牛奶进行预热至40‑60℃，加入水苏糖和水进行搅拌，搅拌时间为10‑15min，得到液体一；控制液体一的温度，向液体一中加入谷物颗粒进行搅拌，搅拌过程中加入稳定剂，搅拌时间为30‑40min，得到液体二；控制液体二的温度，向液体二中加入甜味剂进行搅拌，搅拌时间为5‑10min，得到液体三；对液体三进行加热杀菌；对杀菌后的液体三进行自然放凉至室温；灌装至包装盒中。对人体消化道内环境进行改善，对有益菌群起到增殖作用。

Milk containing stachyose and its preparation

【技术实现步骤摘要】
一种含有水苏糖的牛奶及其制备方法
本专利技术涉及牛奶制作
，特别涉及一种含有水苏糖的牛奶及其制备方法。
技术介绍
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液；牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。现有公开号为CN101341908A的专利，提供了一种高蛋白牛奶，高蛋白牛奶是一种以鲜牛奶为原料，通过巴氏杀菌，经乳糖酶降解处理灭酶冷却后，添加α－乳白蛋白、乳铁蛋白和含有活性免疫球蛋白的牛初乳粉而制成的蛋白质含量不低于3.5％的液态乳制品；通过乳糖酶水解部分乳糖，很大程度上解决了乳糖不耐症人群饮用牛奶所产生的问题，同时巴氏杀菌，减少了牛奶中营养的流失。而现有的牛奶大多以高钙、高蛋白为主要效果，此种牛奶效果单一，故有待改善。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种含有水苏糖的牛奶及其制备方法，对人体消化道内环境进行改善，对有益菌群起到增殖作用。本专利技术的技术目一的是本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种含有水苏糖的牛奶，其特征在于，所述牛奶包括如下原料组分重量份：水苏糖1-2份、牛奶50-60份、植物甾醇酯0.05-0.06份、增稠剂0.125-0.15份、奶味增香剂0.015-0.018份、稳定剂0.1-0.5份和水4-8份。/n

【技术特征摘要】
1.一种含有水苏糖的牛奶，其特征在于，所述牛奶包括如下原料组分重量份：水苏糖1-2份、牛奶50-60份、植物甾醇酯0.05-0.06份、增稠剂0.125-0.15份、奶味增香剂0.015-0.018份、稳定剂0.1-0.5份和水4-8份。


2.根据权利要求1所述的一种含有水苏糖的牛奶，其特征在于，所述牛奶由生牛乳、全脂奶粉和脱脂奶粉的上述一种或多种的混合而成。


3.根据权利要求1述的一种含有水苏糖的牛奶，其特征在于，所述稳定剂由六偏磷酸钠、结冷胶、羧甲基纤维素钠的上述一种。


4.根据权利要求1所述的一种含有水苏糖的牛奶，其特征在于，所述牛奶中还包括如下原料组分重量份：谷物辅料4-8份和甜味剂0.1-0.4份。


5.根据权利要求4所述的一种含有水苏糖的牛奶，其特征在于：所述谷物辅料由小麦颗粒、大麦颗粒和燕麦颗粒的上述一种或多种的混合而成。


6.根据权利要求4所述的一种含有水苏糖的牛奶，其特征在于：所述谷物辅料粒径范围为300目-350目。


7.根据权利要求4所述的一种含...

【专利技术属性】
技术研发人员：丁建平，谭园圆，
申请(专利权)人：西安东方乳业有限公司，
类型：发明
国别省市：陕西;61