一种开花红枣糕及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种开花红枣糕，由以下重量份的原材料组成：淀粉200～300份、低筋小麦粉200～300份、复合膨松剂12～17份、干酵母4～6份、白砂糖135～200份、红糖40～60份、黑糖浆16‑24份、红枣肉40～60份、红枣提取物香精4～8份、净鸡蛋液50～70份、植物油40～60份、饮用水240～360份。其制作方法为：将饮用水与白砂糖、红糖混合；然后加入处理后的红枣肉、红枣提取物香精、黑糖浆、净鸡蛋液搅拌均匀，得到红枣溶液；将淀粉、低筋小麦粉、复合膨松剂、干酵母混合搅拌均匀，得到浆液原料；将红枣溶液与浆液原料混合，搅拌成浆，加入植物油搅拌均匀，得到红枣浆；将红枣浆注入模具中，放入蒸柜，旺火蒸10‑15分钟。本发明专利技术制作的开花红枣糕，丰富了产品的颜色、外形及味道，并且具有保健、美容的功效。

【技术实现步骤摘要】
一种开花红枣糕及其制作方法
本专利技术涉及食品加工
，更具体的说是涉及一种开花红枣糕及其制作方法。
技术介绍
随着生活节奏的不断加快、长期超负荷工作、思想压力过大、睡眠不足、饮食不规律、缺少运动等原因，导致人们长期处于亚健康状态，以致脾胃失和、内分泌失调、免疫力低下等，并且伴随皮肤粗糙、干燥、黯淡、缺少光泽、皱纹、色素沉积的状况。近年来食疗成为一种非常流行的改善亚健康的方式，食疗是以中国传统医学理论为基础，与现代营养学有机地结合，利用天然食物所含的营养成分和特殊成分，以“内调外养，表里通达”的手段使人健康美丽的一种方法。而蛋糕是人们最常食用的糕点之一，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便。但目前市场上的蛋糕口味及外形不够丰富，并且未考虑保健和美容的作用。因此，如何提供一种口味及外形独特的保健美容蛋糕是本领域技术人员亟需解决的问题。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术将红枣与其它原料结合制作了一种开花红枣糕，改变了蛋糕的单一口本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种开花红枣糕，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：淀粉200～300份、低筋小麦粉200～300份、复合膨松剂12～17份、干酵母4～6份、白砂糖135～200份、红糖40～60份、黑糖浆16-24份、红枣肉40～60份、红枣提取物香精4～8份、净鸡蛋液50～70份、植物油40～60份、饮用水240～360份。/n

【技术特征摘要】
1.一种开花红枣糕，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：淀粉200～300份、低筋小麦粉200～300份、复合膨松剂12～17份、干酵母4～6份、白砂糖135～200份、红糖40～60份、黑糖浆16-24份、红枣肉40～60份、红枣提取物香精4～8份、净鸡蛋液50～70份、植物油40～60份、饮用水240～360份。


2.根据权利要求1所述的一种开花红枣糕，其特征在于，所述淀粉包括绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉中的至少一种。


3.根据权利要求1或2所述的一种开花红枣糕，其特征在于，所述植物油包括大豆油、花生油、玉米油、菜籽油、葵花籽油中的至少一种。


4.根据权利要求3所述的一种开花红枣糕，其特征在于，由以下重量份的原材料组成：木薯淀粉250份、低筋小麦粉250份、复合膨松剂15份、干酵母5份、白砂糖170份、红糖50份、黑糖浆20份、红...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄熙，
申请(专利权)人：黄熙，
类型：发明
国别省市：广东;44