一种婴儿多彩面条系列的加工制备方法技术

一种婴儿多彩面条系列的加工制备方法，所述该面条原材料及重量组分包括：小麦粉、南瓜粉、玉米粉、菠菜粉、豌豆粉、猪肝粉、小米粉、山药粉、红枣粉、复合矿物质、复合维生素；本发明专利技术面体柔软有弹性：选用小麦的麦芯粉为原料，面体柔软有弹性，锻炼宝宝咀嚼能力和吞咽；营养锁定，均衡配比：将营养素直接加入面体，避免宝宝吃面不喝汤，营养浪费。添加六大营养素：钙、铁、锌、维生素A、维生素B1、维生素D；无盐配方，纯净水配料：不添加食盐，生产用水使用反渗透纯净水，呵护宝宝尚未发育健全的肾脏；打破传统干面的制作工艺。

【技术实现步骤摘要】
一种婴儿多彩面条系列的加工制备方法
本专利技术涉及面条
，特别涉及一种婴儿多彩面条系列的加工制备方法。
技术介绍
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。现有的面条，其差别均体现在烹饪方式上，而面条本身并无太多新意，引不起消费者的食欲，尤其是相对于儿童，婴幼儿时期发育各有特点，以往的面条内的营养成分不能充分满足儿童营养的需要，而且儿童在吃面食口感欠缺，营养成分大部分流失，食用后得不到营养平衡，因此本申请人根据需要特别制作了面条，采用不同口味及添加的相应的维生素及钙物质，均是儿童身体发育所需，食用该面条有助于阶段性儿童发育且能吸收相应的营养成分。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种婴儿多彩面条系列的加工制备方法，有效减低了营养成分损失。蒸煮时可以减少内层面带小分子物质的溶出，降低蒸煮时的营养损失；本专利技术产品既能满足儿童成长发育的营养需求，又能满足生产实际，同时具有口感好、蒸煮损失率低等特点。本专利技术的目的是通过下述技术方案予以实现：一种婴儿多彩面条，所述该面条原材料及重量组分包括：小麦粉、南瓜粉、玉米粉、菠菜粉、豌豆粉、猪肝粉、小米粉、山药粉、红枣粉、复合矿物质、复合维生素；所述该原材料重量组分如下：小麦粉0.5-3份、南瓜粉0.5-3份、玉米粉1-4份、菠菜粉1-2份、豌豆粉0.2-0.5份、猪肝粉0.1-0.3份、小米粉0.5-3份、山药粉0.5-2份、红枣粉0.1-0.5份、复合矿物质1-3份、复合维生素1-4份。作为一种优选的技术方案：所述该面条原材料及重量组分包括：小麦粉、南瓜粉、玉米粉、复合矿物质、复合维生素；所述该原材料重量组分如下：小麦粉0.5-3份、南瓜粉0.5-3份、玉米粉1-4份、复合矿物质1-3份、复合维生素1-4份。作为一种优选的技术方案：所述该面条原材料及重量组分包括：小麦粉、菠菜粉、豌豆粉、猪肝粉、复合矿物质、复合维生素；；所述该原材料重量组分如下：小麦粉0.5-3份、菠菜粉0.2-1份、豌豆粉0.2-0.5份、猪肝粉0.1-0.3份、复合矿物质1-3份、复合维生素1-4份。作为一种优选的技术方案：所述该面条原材料及重量组分包括：小麦粉、小米粉、山药粉、红枣粉、复合矿物质、复合维生素；所述该原材料重量组分如下：小麦粉0.5-3份、小米粉0.5-3份、山药粉0.5-2份、红枣粉0.1-0.5份、复合矿物质1-3份、复合维生素1-4份。作为一种优选的技术方案：所述所述该面条原材料及重量组分包括：小麦粉、南瓜粉、玉米粉、复合矿物质、复合维生素；所述该原材料重量组分如下：小麦粉1份、南瓜粉1份、玉米粉2份、复合矿物质2份、复合维生素3份。作为一种优选的技术方案：所述该面条原材料及重量组分包括：小麦粉、菠菜粉、豌豆粉、猪肝粉、复合矿物质、复合维生素；所述该原材料重量组分如下：小麦粉1份、菠菜粉0.5份、豌豆粉0.3份、猪肝粉0.2份、复合矿物质2份、复合维生素3份。作为一种优选的技术方案：所述该面条原材料及重量组分包括：小麦粉、小米粉、山药粉、红枣粉、复合矿物质、复合维生素；所述该原材料重量组分如下：小麦粉2份、小米粉1份、山药粉1份、红枣粉0.3份、复合矿物质2份、复合维生素3份。作为一种优选的技术方案：所述复合矿物质由碳酸钙、焦磷酸铁、氧化锌混合组成。作为一种优选的技术方案：所述复合维生素由维生素A、维生素B、维生素D混合组成。一种婴儿多彩面条的加工制备方法，制备方法如下：⑴原料预混合：按配比将内层粉和外层粉分别混合均匀；所述内层粉为包括小麦粉、南瓜粉、玉米粉、菠菜粉、豌豆粉、猪肝粉、小米粉、山药粉、红枣粉、复合矿物质、复合维生素的混合粉；所述外层粉为小麦粉；所述原料预混合时间为5-7分钟；⑵和面：将步骤⑴的外层粉和内层粉分别置于真空和面机中，加入反渗透纯净水进行和面，分别得到外层面团和内层面团；所述和面时间为8分钟～20分钟；所用水的温度为35℃所述外层面团和内层面团混合一起和面10-20分钟，得制备面料；⑶熟化：将步骤⑵得制备的混合面料进行熟化，得到熟化后的外层面团和内层面的混合面团；所述熟化采用面团静置的方式进行，熟化时间为35-45分钟；（4）连续压延：将步骤（3）复合混合面团经连续压延辊组连续压延成面片；（5）将步骤（4）中面片切成条状或是块状或是捣碎呈颗粒状；（6）烘干：将步骤（5）所述条状或是块状或是捣碎呈颗粒状面烘干；（7）包装：将步骤（6）烘干后经过筛选、金属检测、按质量分数称重，计量后包装，制得儿童营养面。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：入厂原料批批检验合格后生产使用，辅料为超微细粉末；面体柔软有弹性：选用小麦的麦芯粉为原料，面体柔软有弹性，锻炼宝宝咀嚼能力和吞咽；营养锁定，均衡配比：将营养素直接加入面体，避免宝宝吃面不喝汤，营养浪费。添加六大营养素：钙、铁、锌、维生素A、维生素B1、维生素D；无盐配方，纯净水配料：不添加食盐，生产用水使用反渗透纯净水，呵护宝宝尚未发育健全的肾脏；打破传统干面的制作工艺，无盐也一样好吃；多种口味：特别融合，优质蔬菜粉或肉粉，满足宝宝选择；食品更安全：营养素在食品中获得，更健康、更安全。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例，基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。一种婴儿多彩面条，所述该面条原材料及重量组分包括：小麦粉、南瓜粉、玉米粉、菠菜粉、豌豆粉、猪肝粉、小米粉、山药粉、红枣粉、复合矿物质、复合维生素；所述该原材料重量组分如下：小麦粉0.5-3份、南瓜粉0.5-3份、玉米粉1-4份、菠菜粉1-2份、豌豆粉0.2-0.5份、猪肝粉0.1-0.3份、小米粉0.5-3份、山药粉0.5-2份、红枣粉0.1-0.5份、复合矿物质1-3份、复合维生素1-4份。具体实施例一：所述该面条原材料及重量组分包括：小麦粉、南瓜粉、玉米粉、复合矿物质、复合维生素；所述该原材料重量组分如下：小麦粉0.5-3份、南瓜粉0.5-3份、玉米粉1-4份、复合矿物质1-3份、复合维生素1-4份。一种婴儿多彩面条的加工制备方法，制备方法如下：⑴原料预混合：按配比将内层粉和外层粉分别混合均匀；所述内层粉为包括小麦粉、南瓜粉、玉米粉、菠菜粉、豌豆粉、猪肝粉、小米粉、山药粉、红枣粉、复合矿物质、复合维生素的混合粉；所述外层粉为小麦粉；所述原料预混合时间为5-7分钟；⑵和面：将步骤⑴的外层粉和内层粉分别置于真空和面机中，加入反渗透纯净水进行和面，分别得到外层面团和内层面团；所述和面时间为8分钟～20分钟；所用水的温度为3本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种婴儿多彩面条，其特征在于：所述该面条原材料及重量组分包括：小麦粉、南瓜粉、玉米粉、菠菜粉、豌豆粉、猪肝粉、小米粉、山药粉、红枣粉、复合矿物质、复合维生素；/n所述该原材料重量组分如下：小麦粉0.5-3份、南瓜粉0.5-3份、玉米粉1-4份、菠菜粉1-2份、豌豆粉0.2-0.5份、猪肝粉0.1-0.3份、小米粉0.5-3份、山药粉0.5-2份、红枣粉0.1-0.5份、复合矿物质1-3份、复合维生素1-4份。/n

【技术特征摘要】
1.一种婴儿多彩面条，其特征在于：所述该面条原材料及重量组分包括：小麦粉、南瓜粉、玉米粉、菠菜粉、豌豆粉、猪肝粉、小米粉、山药粉、红枣粉、复合矿物质、复合维生素；
所述该原材料重量组分如下：小麦粉0.5-3份、南瓜粉0.5-3份、玉米粉1-4份、菠菜粉1-2份、豌豆粉0.2-0.5份、猪肝粉0.1-0.3份、小米粉0.5-3份、山药粉0.5-2份、红枣粉0.1-0.5份、复合矿物质1-3份、复合维生素1-4份。


2.根据权利要求1所述的一种婴儿多彩面条，其特征在于：所述该面条原材料及重量组分包括：小麦粉、南瓜粉、玉米粉、复合矿物质、复合维生素；所述该原材料重量组分如下：小麦粉0.5-3份、南瓜粉0.5-3份、玉米粉1-4份、复合矿物质1-3份、复合维生素1-4份。


3.根据权利要求1所述的一种婴儿多彩面条，其特征在于：所述该面条原材料及重量组分包括：小麦粉、菠菜粉、豌豆粉、猪肝粉、复合矿物质、复合维生素；；所述该原材料重量组分如下：小麦粉0.5-3份、菠菜粉0.2-1份、豌豆粉0.2-0.5份、猪肝粉0.1-0.3份、复合矿物质1-3份、复合维生素1-4份。


4.根据权利要求1所述的一种婴儿多彩面条，其特征在于：所述该面条原材料及重量组分包括：小麦粉、小米粉、山药粉、红枣粉、复合矿物质、复合维生素；所述该原材料重量组分如下：小麦粉0.5-3份、小米粉0.5-3份、山药粉0.5-2份、红枣粉0.1-0.5份、复合矿物质1-3份、复合维生素1-4份。


5.根据权利要求1或2所述的一种婴儿多彩面条，其特征在于：所述所述该面条原材料及重量组分包括：小麦粉、南瓜粉、玉米粉、复合矿物质、复合维生素；所述该原材料重量组分如下：小麦粉1份、南瓜粉1份、玉米粉2份、复合矿物质2份、复合维生素3份。


6.根据权利要求1或3所述的一种婴儿多彩面条，其特征在于：所述该面条原材料及重量组分包括：小麦粉、菠菜粉、豌豆粉、猪肝粉、复合矿物...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘大鹏，
申请(专利权)人：吉林翰鹏食品有限公司，
类型：发明
国别省市：吉林;22