一种保存时间长的速冻米饭制作方法技术

本发明专利技术公开了一种保存时间长的速冻米饭制作方法，制作步骤如下：a.首先将新鲜的稻粒放入到碾米机中进行除壳，然后再使用抛光机对米粒进行抛光，接着再将抛光后的大米粒进行装袋；b.再将新鲜的大米放入到自动洗米机中进行清洗，接着再将清洗后的大米放入到蒸煮设备中进行蒸煮；c.再将煮好带有热气的米饭使用保鲜膜盖好，接着再将盖好的米饭放入到－40℃的超低温环境中急速冷藏；d.再将冷藏好的米饭在无菌的环境中分别装入到铝制袋中，然后再使用真空泵对装好米饭的铝制袋真空处理。本发明专利技术增加了米饭使用时的口感和新鲜度，提高了使用者的食欲，降低了速冻米饭损坏的机率，延长了速冻米饭的保存时间。

【技术实现步骤摘要】
一种保存时间长的速冻米饭制作方法
本专利技术涉及食品制作
，具体为一种保存时间长的速冻米饭制作方法。
技术介绍
速冻米饭是指由工业化大规模生产的，在食用前只须做简单烹调或者直接可食用，风味、口感、外形与普通米饭一致的主食食品，速冻米饭食用方便、携带方便，有天然大米饭香味，速冻米饭主要有脱水干燥型、半干型、冷冻型、罐头型四种。目前，现有的速冻米饭还存在着一些不足的地方，例如；现有的速冻米饭使用时的口感和新鲜度比较差，降低了使用者的食欲，而且速冻米饭损坏的机率比较高，缩短了速冻米饭的保存时间。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种保存时间长的速冻米饭制作方法，解决了
技术介绍
中所提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种保存时间长的速冻米饭制作方法，制作步骤如下：a.首先将新鲜的稻粒放入到碾米机中进行除壳，然后再使用抛光机对米粒进行抛光，接着再将抛光后的大米粒进行装袋；b.待步骤a完成后，再将新鲜的大米放入到自动洗米机中进行清洗，接着再将清洗后的大米放入到蒸煮设备中进行蒸煮；c.待步骤b完成后，再将煮好带有热气的米饭使用保鲜膜盖好，接着再将盖好的米饭放入到－40℃的超低温环境中急速冷藏；d.待步骤c完成后，再将冷藏好的米饭在无菌的环境中分别装入到铝制袋中，然后再使用真空泵对装好米饭的铝制袋真空处理。作为本专利技术的一种优选实施方式，所述步骤a中碾米机的型号为6LNSF4-B型。作为本专利技术的一种优选实施方式，所述步骤a中抛光机对米粒抛光时的转速为760—890r/min，每25kg大米抛光的时间为20—30min。作为本专利技术的一种优选实施方式，所述步骤b中自动洗米机采用的是搅拌、清洗一体机，自动洗米机在搅拌时的电机转速为450—560r/min，搅拌的时间为5—10min，清洗的时间为10—20min。作为本专利技术的一种优选实施方式，所述步骤b蒸煮设备采用的是微波蒸煮设备，蒸煮的时间为25—30min。作为本专利技术的一种优选实施方式，所述步骤c中将煮好带有热气的米饭使用保鲜膜盖好，米饭放置在装饭器皿中，保鲜膜需要将装饭器皿完全包裹起来，急速冷藏的时间为10—20min。作为本专利技术的一种优选实施方式，所述步骤d中将冷藏好的米饭在无菌的环境中分别装入到铝制袋中，每袋装入200g。与现有技术相比，本专利技术的有益效果如下：本专利技术采用保鲜膜将煮好带有热气的米饭盖好后再急速冷藏，增加了米饭使用时的口感和新鲜度，提高了使用者的食欲，而且将米饭放入到－40℃的超低温环境中急速冷藏，并且采用铝制袋进行包装和真空处理，降低了速冻米饭损坏的机率，延长了速冻米饭的保存时间。具体实施方式对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。本专利技术提供一种技术方案：一种保存时间长的速冻米饭制作方法，制作步骤如下：a.首先将新鲜的稻粒放入到碾米机中进行除壳，然后再使用抛光机对米粒进行抛光，接着再将抛光后的大米粒进行装袋；b.待步骤a完成后，再将新鲜的大米放入到自动洗米机中进行清洗，接着再将清洗后的大米放入到蒸煮设备中进行蒸煮；c.待步骤b完成后，再将煮好带有热气的米饭使用保鲜膜盖好，接着再将盖好的米饭放入到－40℃的超低温环境中急速冷藏；d.待步骤c完成后，再将冷藏好的米饭在无菌的环境中分别装入到铝制袋中，然后再使用真空泵对装好米饭的铝制袋真空处理。进一步，所述步骤a中碾米机的型号为6LNSF4-B型。进一步，所述步骤a中抛光机对米粒抛光时的转速为760—890r/min，每25kg大米抛光的时间为20—30min。进一步，所述步骤b中自动洗米机采用的是搅拌、清洗一体机，自动洗米机在搅拌时的电机转速为450—560r/min，搅拌的时间为5—10min，清洗的时间为10—20min。进一步，所述步骤b蒸煮设备采用的是微波蒸煮设备，蒸煮的时间为25—30min。进一步，所述步骤c中将煮好带有热气的米饭使用保鲜膜盖好，米饭放置在装饭器皿中，保鲜膜需要将装饭器皿完全包裹起来，急速冷藏的时间为10—20min。进一步，所述步骤d中将冷藏好的米饭在无菌的环境中分别装入到铝制袋中，每袋装入200g。实施例一所述保存时间长的速冻米饭制作方法，制作步骤如下：a.首先将新鲜的稻粒放入到碾米机中进行除壳，然后再使用抛光机对米粒进行抛光，接着再将抛光后的大米粒进行装袋；b.待步骤a完成后，再将新鲜的大米放入到自动洗米机中进行清洗，接着再将清洗后的大米放入到蒸煮设备中进行蒸煮；c.待步骤b完成后，再将煮好带有热气的米饭使用保鲜膜盖好，接着再将盖好的米饭放入到－40℃的超低温环境中急速冷藏；d.待步骤c完成后，再将冷藏好的米饭在无菌的环境中分别装入到铝制袋中，然后再使用真空泵对装好米饭的铝制袋真空处理。综上述，本专利技术采用保鲜膜将煮好带有热气的米饭盖好后再急速冷藏，增加了米饭使用时的口感和新鲜度，提高了使用者的食欲。实施例二所述保存时间长的速冻米饭制作方法，制作步骤如下：a.首先将新鲜的稻粒放入到碾米机中进行除壳，然后再使用抛光机对米粒进行抛光，接着再将抛光后的大米粒进行装袋；b.待步骤a完成后，再将新鲜的大米放入到自动洗米机中进行清洗，接着再将清洗后的大米放入到蒸煮设备中进行蒸煮；c.待步骤b完成后，再将煮好带有热气的米饭使用保鲜膜盖好，接着再将盖好的米饭放入到－40℃的超低温环境中急速冷藏；d.待步骤c完成后，再将冷藏好的米饭在无菌的环境中分别装入到铝制袋中，然后再使用真空泵对装好米饭的铝制袋真空处理。综上述，本专利技术将米饭放入到－40℃的超低温环境中急速冷藏，并且采用铝制袋进行包装和真空处理，降低了速冻米饭损坏的机率，延长了速冻米饭的保存时间。传统速冻米饭数据参数表1如下：测试项目保存时间生产速度口感生产成本参数指标3个月慢一般高实施例一速冻米饭数据参数表2如下：测试项目保存时间生产速度口感生产成本参数指标6个月较快良好较低实施例二速冻米饭数据参数表3如下：测试项目保存时间生产速度口感生产成本参数指标1年快优低综上述，参照表1、表2和表3的数据对比得到，本专利技术采用保鲜膜将煮好带有热气本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种保存时间长的速冻米饭制作方法，其特征在于：制作步骤如下：/na.首先将新鲜的稻粒放入到碾米机中进行除壳，然后再使用抛光机对米粒进行抛光，接着再将抛光后的大米粒进行装袋；/nb.待步骤a完成后，再将新鲜的大米放入到自动洗米机中进行清洗，接着再将清洗后的大米放入到蒸煮设备中进行蒸煮；/nc.待步骤b完成后，再将煮好带有热气的米饭使用保鲜膜盖好，接着再将盖好的米饭放入到－40℃的超低温环境中急速冷藏；/nd.待步骤c完成后，再将冷藏好的米饭在无菌的环境中分别装入到铝制袋中，然后再使用真空泵对装好米饭的铝制袋真空处理。/n

【技术特征摘要】
1.一种保存时间长的速冻米饭制作方法，其特征在于：制作步骤如下：
a.首先将新鲜的稻粒放入到碾米机中进行除壳，然后再使用抛光机对米粒进行抛光，接着再将抛光后的大米粒进行装袋；
b.待步骤a完成后，再将新鲜的大米放入到自动洗米机中进行清洗，接着再将清洗后的大米放入到蒸煮设备中进行蒸煮；
c.待步骤b完成后，再将煮好带有热气的米饭使用保鲜膜盖好，接着再将盖好的米饭放入到－40℃的超低温环境中急速冷藏；
d.待步骤c完成后，再将冷藏好的米饭在无菌的环境中分别装入到铝制袋中，然后再使用真空泵对装好米饭的铝制袋真空处理。


2.根据权利要求1所述的一种保存时间长的速冻米饭制作方法，其特征在于：所述步骤a中碾米机的型号为6LNSF4-B型。


3.根据权利要求1所述的一种保存时间长的速冻米饭制作方法，其特征在于：所述步骤a中抛光机对米粒抛光时的转速为760—890r/min，每25kg大米...

【专利技术属性】
技术研发人员：谭美兰，
申请(专利权)人：南京年吉冷冻食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32