【技术实现步骤摘要】
一种谷物代餐粉及其造粒方法
本专利技术涉及一种谷物代餐粉及其造粒方法，属于食品
技术介绍
代餐粉，其实质是冲调食用的粉剂食品，功能是代替正餐，主要针对减肥人群。一款合格的代餐粉必须具备以下要求：低脂、低热量；营养全面、满足一餐所需营养素；提供持久饱腹感、抵抗饥饿。然而，代餐粉的技术门槛相对较低，产品标准化程度低，并不是所有代餐粉都像宣传所说“营养全面，能完全满足人体需求”，“某女子为减肥连续食用某品牌代餐粉晕倒就医”的新闻也屡见不鲜。市面上绝大多数代餐粉品牌并不能提供全面的营养素，究其原因在于一味追求减脂减肥效果，代餐产品中基本不含油脂，从而缺乏人体所必需的不饱和脂肪酸。必需脂肪酸是指机体生命活动必不可少，但机体自身又不能合成，必须由食物供给的多不饱和脂肪酸。同时不饱和脂肪是脂溶性维生素的天然载体，可以供给人体多种维生素(A、D、E、K)。很多人在减肥期间杜绝一切油脂的摄入，虽然可以减少热量摄入，但是也减少了必需脂肪酸的供给，产生许多健康问题。科学研究表明，减肥期间适量摄入一些对健康有利的油如亚麻籽...
【技术保护点】
1.一种造粒方法，其特征在于，所述方法是以含油脂的乳化液作为造粒粘合剂；所述含油脂的乳化液的制备方法，是将油脂和乳化剂溶于水中，均质形成含油脂的乳化液。/n
【技术特征摘要】
1.一种造粒方法，其特征在于，所述方法是以含油脂的乳化液作为造粒粘合剂；所述含油脂的乳化液的制备方法，是将油脂和乳化剂溶于水中，均质形成含油脂的乳化液。
2.一种制备谷物代餐粉的方法，其特征在于，所述方法是以谷物粉为原料，经造粒制备得到谷物代餐粉，所述造粒中粘结剂采用含油脂的乳化液；所述含油脂的乳化液的制备方法是将油脂和乳化剂加入溶于水中，均质形成含油脂的乳化液。
3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述油脂与水的质量比为1：5-20。
4.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述油脂为亚麻籽油、花生油、玉米油或山茶籽油。
5.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述乳化剂是由质量比为(0.2-1.2)：1的单甘酯和蔗糖酯混合而成，所述乳化剂与油脂质量比为1：50-200。
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